Lahodný ochucený olej, který si můžete vyrobit za pět minut

Zpočátku to znělo tak nevinně. Během práce v newyorském Hearthu se redaktorka jídla Rhoda Boone naučila rychlý a jednoduchý trik k přidání maximální chuti česneku do jakéhokoli jídla. Jak jednoduché? Mluvíme o dvou ingrediencích. Jak rychle? Jen pět minut. Vaření česneku v olivovém oleji na mírném ohni po krátkou dobu vytvoří přísadu s příchutí bomby, která dodá slanou chuť téměř všemu.

Brzy se však Rhoda brzy ocitla i doma .

„Klíčem je nastartovat olej za studena, což umožní česneku nalít olej, když se jemně zahřívá,“ říká Rhoda. „Takto se jemně nasekaný česnek místo pálení stane křupavým a zlatým.“

Je těžké uvěřit, že za pouhých pět minut může olej získat neuvěřitelnou chuť, ale je to tak. Olej můžete ještě více přeplnit přidáním celého svého oblíbeného celého koření a bylin do oleje. s česnekem. Spravedlivé varování: Budete toho chtít hodně vydělat. Takto to Rhoda dělá:

Nalijte 1/2 šálku olivového oleje do malé restované pánve a lisem na česnek rozdrťte 4 střední stroužky česneku přímo do oleje. Přidejte 1 až 1 1/2 lžička vaší oblíbené bylinky nebo koření (například drcených vloček z červeného pepře, kmínu nebo sušeného oregana). Jemně zahřejte olej na mírném ohni za častého míchání, dokud nebude česnek křupavý a zlatohnědý a aroma uvolní jejich vůni, 3–5 minut. Odolávejte nutkání odejít ze sporáku, jak se olej vaří – chcete, aby byl česnek křupavý a světle hnědý, ne tmavý a hořký. Jakmile je česnek připraven, okamžitě seškrábněte olej do mísy, aby vychladl. olej lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě chlazené po dobu až 1 měsíce.

Jak používat tento křupavý česnekový olej? Lízání přímo z pánve je docela lákavé, ale zde je několik možností, jak když toto chování není nutně možnost, tj. společnost je přítomna.

Rychle se oblékněte

Vylepšete svůj olejový salátový dresink tím, že ho vyměníte za svůj vlastní česnekový olej za běžné věci – je to mnohem mírnější způsob, jak do misky na salát dostat česnekovou příchuť. Chcete-li párování ještě více přizpůsobit, připravte si česnekovo-tymiánový olej na francouzský fazolový salát nebo lžíte kořeněný chilli-česnekový olej přes klasický salát z rajčat a mozzarelly.

Servírujte jej na vlastní česnekový chléb

Pro nejjednodušší předkrm vůbec si připravte talíř s opečeným nebo grilovaným chlebem a misku s tímto olejem. Zamíchejte hrst nasekaných čerstvých bylin a přidejte do nějaké světlé barvy. Nebo pokapejte olejem hummus a podávejte s pita chlebem.

Mrkněte to na maso a zeleninu

Olej, který je tak chutný, si téměř žádá, aby byl pokapán něčím masným nebo kouřové. Použijte ji jako završení, něco jako obvaz, na vaše pečené nebo grilované maso nebo zeleninu, přidejte hvězdnou chuť a lesknoucí se závěrečnou oblohu.

Vyhoďte to se zrnky / rýží / čočkou

Naplnění chuti škrobovými zrny, rýží a čočkou může být těžké. Tento olej nabitý příchutí je skvělý způsob, jak toho dosáhnout. Pro svůj čočkový salát Rhoda obzvláště ráda používá kmínovou verzi oleje.

Použijte jej jako jednoduchou omáčku

Vezměte si vaše základní špagety aglio e olio (špagety s česnekem a olejem) až o stupeň výš přidáním chrumky tohoto česnekového oleje (je to také dobré také s chilli vločkami). Můžete jej také lžit přes polévky, míchat do jogurtu na krémovou omáčku na grilovaná masa nebo ji použijte jako základnu pro pizzu nebo chlebové placky.