toto příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Jako spolupracovník společnosti Amazon vydělávám na kvalifikovaných nákupech.
Máte rádi konzervované sardinky? Tento lahodný recept na konzervované sardinky používá sardinky naplněné chilli k výrobě mini sardinkových rybích koláčů! Podávejte je s pikantní jogurtovou omáčkou jako Tapas nebo Hors D’Oeuvres.
Tento příspěvek sponzoruje King Oscar.
Asi před rokem jsem v centru objevil podivnou malou tapas restauraci.
Abych se dostal dovnitř, putoval jsem po vnitřním schodišti kolem hlasitého čalounění nábytku a matně osvětlených lustrů a sledoval vůni něčeho lahodného.
Té noci, když jsem sdílel malé talíře velmi fantastického jídla s přáteli a zvláště jedno jídlo mě překvapilo.
Když jsme předávali jídlo od člověka k člověku, kousl jsem kousek drobných rybích koláčů a očekával jsem, že budou známé a mírné.
Místo toho jsem zakousl do kořeněné exploze chuti!
Tyto dorty mi zůstaly v mysli a o měsíce a měsíce později, když jsem viděl plechovky pikantních chili-olejových sardinek, jsem přesně věděl, co s nimi chci dělat.
Tyto mini dorty ze sardinek jsou perfektní jako předkrm na večírek nebo jako tapasový pokrm sdílený s přáteli.
Chcete další nápady na sardinské recepty? Přečtěte si toto: Jak jíst konzervované sardinky
Proč jíst sardinky?
Vyzkoušeli jste už sardinky? Pokud jste ne – měli byste! Proč? Za prvé je snadné najít sardinky z udržitelných zdrojů a jsou na seznamu Marine Stewardship Council „Fish to Eat“.
Navíc, na rozdíl od tuňáka, mají sardinky neuvěřitelně nízkou hladinu rtuti! jinými slovy, volba jíst sardinky je zdravou volbou jak pro životní prostředí, tak pro vás!
Chcete více tipů na konzervované ryby? Podívejte se na tohoto Ultimate Guide to Canned Fish.
Jeden z moje oblíbená věc na sardinkách však je, že mohou usnadnit vaření.
Projděte si sekci konzervovaných sardinek v místním obchodě s potravinami a uvědomíte si něco úžasného – konzervované sardinky jsou baleny ve vyluhovaných olejích a omáčky!
A to, moji přátelé, znamená, že při vaření je pro vás MÉNĚ PRÁCE!
Nyní, upřímně – vždy nedoporučuji ryby, které jsou dodávány v konzervách nebo omáčky.
Proč ne?
Protože na mě kvalita ryb vždy neudělala dojem. Nedávno jsem však vyzkoušel některé sardinky, které měnily názor.
The ochucené sardinky, které si mě získaly, jsou od Kinga Oscara. Jejich španělské stylové sardinky jsou balené v olivovém oleji a chilli papričkách a jsou NEVĚŘITELNÉ.
Jakmile jsem otevřel první plechovku, zapůsobila na mě baculatá, lesklá ryba a chuť chilli. nalil olej.
Jedno sousto a byl jsem prodán! Tyto ryby jsou lahodné, kvalitní a trochu pikantní!
Jak si připravit rybí koláče bez majonézy
Jedna věc mě vždy brání ve výrobě rybí koláče – obvykle používají neuvěřitelné množství majonézy.
Nebo se mi to alespoň zdá hodně, protože májku používám málokdy v čemkoli.
Rozhodl jsem se zjistit, jestli mohu vyměnit majonézu za jogurt – a to bylo CHUTNÉ.
Nejprve jsem se obával, že přeskočení majonézy mi dá suché rybí koláče.
Pak jsem si vzpomněl, že používám mastnou rybu, která byla zabalena do více oleje, a byl jsem si docela jistý, že to bude fungovat. Vyzkoušel jsem několik variant tohoto receptu a tento je můj oblíbený!
Jak si připravit sardinské rybí koláče
Za prvé, pro tento lahodný recept na konzervované sardinky potřebujete dvě plechovky sardinek naplněných chili olejem. Vyjměte sardinky z plechovek, rezervujte olej a zlikvidujte chilli papričky.
Přidejte sardinky do mixovací nádoby spolu se dvěma lžícemi vyhrazeného oleje. Přidejte koření Old Bay spolu se zbytkem přísad do rybího koláče a vše jemně promíchejte vidličkou.
Dále vydlabejte malé kuličky těsta. (Zkoušel jsem to se dvěma různými malými naběračkami – jedním odměrkou na 1 polévkovou lžíci a také odměrkou na 1 polévkovou lžíci – oba fungovaly, jen mi dali trochu odlišné velikosti placiček.)
Zatlačte koláče na disky asi dva palce napříč a půl hodiny je chladit.Zatímco koláče chladnou, smíchejte ingredience na omáčku a omáčku dejte vychladnout do ledničky.
Dále pečte koláče asi pět minut na každou stranu. Ujistěte se, že používáte nádobu bezpečnou v troubě se zvýšenými okraji – plech na pečení, litinovou pánev, kastrol – jakýkoli z nich bude fungovat.
Když pečete koláče, olej z koláčů odtéká a rybí koláče se budou smažit na pánvi.
Poznámka: Zkoušel jsem tento recept s méně přidaným olejem, a koláče chutnaly uvnitř suché. Nezapomeňte přidat celé dvě polévkové lžíce.
Jakmile koláče dopečou, vyjměte je z pánve a podávejte je ještě teplé spolu s pikantní jogurtovou omáčkou.
Vychutnejte si je spolu s dalšími malými talíři (jako jsou hranolky z krabího masa, mini krevetové tacos a samozřejmě – koktejl nebo dva), nebo je servírujte na vaší příští večeři pro malé, ale chutné předkrm !!! JAKÝKOLI rybí zápach.
Jednoduše okamžitě uklidte!
Jakmile plechovky sardinek dokončíte, opláchněte je a vyhoďte je. Jakmile vychladne ryba, nezapomeňte ji vyčistit.
A je to! Jakákoli vůně ryb by měla být pryč!
Tisk receptu Uložit Recept uložen!
Konzervovaný sardinský recept: Mini rybí koláče
Ano !
2 dny, 3 měsíce
Ingredience
Dorty ze sardinek:
- 2 plechovky sardinek (~ 4 oz) balené v chili + olej, olej vyhrazen King Oscar Spanish Style Sardines Recommended
- ½ šálku jogurtu (plnotučné mléko)
- ½ šálku strouhanky Panko
- 2 větvičky čerstvého tymiánu
- 2 lžičky koření Old Bay
- 1 vejce
Pikantní jogurtová omáčka:
- ½ šálku jogurtu (plnotučného mléka)
- 1 TB dijonská hořčice
- 1 TB kapary
- 1 TB kapary solanka (ze sklenice kapary)
- 1 lžička omáčky Worcestershire
- 1 lžička kajenského prášku, podle chuti
- 1 lžička soli podle chuti
Pokyny
-
Odebrat sardinky z plechu, rezervního oleje a vložte ryby do mixovací nádoby. Přidejte do misky zbývající přísady z rybího dortu spolu s olejem z jedné formy (asi 2 TB).
Všechny přísady jemně promíchejte vidličkou. Míchejte, dokud nebude začleněn, a poté zastavte. (Pro tento krok nepoužívejte mixér ani kuchyňský robot, protože rybu nechcete čistit.)
-
Použijte odměrku 1 TB (nebo jinou malou odměrku) a nabijte rybí koláč se mísí na malé kuličky.
Jeden po druhém, rozvalte kuličky ve svých rukou a pak je srovnejte na malé placičky o průměru 2 „a asi ½“. Měli byste skončit s 15 – 18 karbanátky , v závislosti na velikosti vaší naběračky.
Nanášejte karbanátky na plech s okrajem plechu, velkou litinovou pánev nebo kastrol.
(Poznámka: Olej jsme přidali do mastné ryby. Během vaření bude z ryb odtékat olej z ryb a ryby se budou smažit v oleji pod brojlerem. Nepoužívejte plech bez okrajů, protože olej bude kapat po celé vaší troubě.)
Chraňte placičky asi 30 minut.
-
Zatímco rybí koláče chladnou, smíchejte všechny ingredience pro jogurtovou omáčku. Nezapomeňte ochutnat, jak přidáváte kajenský pepř a sůl – používejte víceméně podle potřeby. Vložte omáčku do chladničky, dokud není čas na podávání.
Přesuňte rošt do horní třetiny trouby (nebo asi 6 palců od brojlerů). Smažte 5 minut, otočte je a smažte ještě 3-5 minut, dokud rybí koláče nejsou tmavé a zlaté.
Koláče okamžitě vyjměte z pánve (a zbytkového oleje). Podávejte ještě horké s jogurtovou omáčkou.
Zbytky:
Zbylé placičky uložte do ledničky a spotřebujte do 1–2 dnů. Omáčku použijte do týdne.
Make Ahead + Freeze:
Nechte sardinkové koláče vychladnout a poté jednotlivě a pevně zabalte voskovým papírem, plastovým obalem nebo fólií. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě v mrazáku a spotřebujte do tří měsíců. Chcete-li znovu ohřát, jednoduše rozbalte a znovu vařte. Vařte dozlatova. Vaření zmrzliny může trvat 2-3 minuty déle.
Omáčka by neměla být zmrzlá.
Poznámky
Alternativně si připravte větší 4 ″ placičky a sloužte jako hlavní chod.
Možnosti sardinek: Nelze najít sardinky zabalené chili? Vyzkoušejte jednu z těchto kombinací:
- (Neochucené) sardinky plus 2 TB chili-napuštěný olej použitý MÍSTO oleje v plechovce
- (Neochucené) sardinky zabalené v olivovém oleji. Použijte olej v plechovce (podle pokynů v receptu) PLUS 1 lžička červených chilli vloček