Kokosová šlehačka

Tento příspěvek může obsahovat odkazy affiliate partnerů. Přečtěte si moje zásady zveřejňování.

Říkejte mi pitomec, ale já zahájil tabulku mezi svými přáteli. (No, měl bych zdůraznit, že je to jedna z mnoha sdílených tabulek, které máme. Vykopáváme cokoli společného s organizací a prezentacemi.) Nejnovější? Co jíme (a nejíme).

Nevím o vás všech, ale mám pocit, že jen těžko sleduji dietní omezení, potravinové alergie a všeobecné potravinové preference od pozdě. Mám přátele, kteří jsou vegani, přátelé, kteří jsou vegetariáni, přátelé, kteří jsou pescetáři, jednoho přítele, který je kuřecím masem, a mnoho přátel, kteří zbožňují dobrý steak. Mám přátele, kteří jsou bez lepku, mléčných výrobků, ořechů, měkkýšů a mnoha dalších potravinových alergií nebo intolerancí. Mám přátele, kteří prostě nemají rádi určitá jídla (z nichž většinu miluji), jako jsou houby nebo krevety, a jednoho přítele, který nepřijde do 10 stop od jídla s cibulí.

Nemluvě o všech jídlech, která jsou oblíbená u mých přátel! Jednou z mých nejoblíbenějších věcí EVER je možnost uhodit někomu oblíbený dezert k narozeninám, nebo přinést jeho oblíbenou polévku, když je mu špatně, nebo dokonalé pohodlí, po kterém touží během náročného pracovního týdne.

Ale bohužel, moje paměť mi selhává. Takže čas na tabulku to je. 🙂

To znamená, že jeden z malých trendů bez mléčných výrobků, který byl tak trendový, se také stal základem v mé kuchyni při přípravě dezertů pro velká setkání lidí – kokosová šlehačka. Vegani to milují, milují to přátelé bez mléčných výrobků a milují to i přátelé, kteří jedí šlehačkou. Ale uvědomuji si, že jsem o tom nikdy předtím nepublikoval, takže jsem si myslel, že právě teď přidám k nesčetným příspěvkům milujícím kokosové ořechy a budu sdílet rychlý návod pro ty, kteří se chtějí naučit, jak to udělat.

Teď budu první, kdo připustí, že kokosová šlehačka – nebo šlehačka z kokosového krému, ať už je to cokoli chcete to nazvat – je rozhodně alternativou k tradiční šlehačce. Ale nechutí ani nefunguje přesně jako tradiční šlehačka.

Zjistil jsem, že má mírně kokosovou chuť. A ne vždy tvoří tuhé vrcholy stejně dobře jako tradiční šlehačka.

ALE, stále chutná sladce, krémově a vanilkově. A rozhodně se nafoukne natolik, že uspokojí většinu vašich tradičních potřeb se šlehačkou.

Klíčem, jak již zdůraznil mnoho bloggerů v oboru potravin, začíná správným druhem kokosového krému. Existují dva způsoby, jak jít. Můžete si buď koupit kokosové mléko, nebo mnoho značek (například Trader Joe’s) nyní začíná nosit čistý kokosový krém. Tady je vše, co potřebujete vědět:

Kokosové mléko

Plnotučné: Pokud si koupíte kokosové mléko, musí být plnotučné, aby kokosová šlehačka fungovala. A mluvíme tu o plechovkách kokosového mléka, ne o velké krabičce tenkého kokosového mléka, která je v mléčné sekci vedle mandlového mléka. Rozhodně nezkoušejte žádný druh „lite“ kokosového mléka a vyhněte se značkám s guarovou gumou, které jsou uvedeny jako přísada.

Chladnička přes noc: Žádné zkratky zde (které jsem našel). Pokud chcete načechraný kokos šlehačka, musíte svou plechovku kokosového mléka před použitím alespoň 18-24 hodin chladit.

Jak oddělit krém: Jakmile byla vaše plechovka na jeden den v chladničce, vyjměte ji z ledničku a plechovku okamžitě otevřete. Hustý / tuhý kokosový krém se měl oddělit nahoře, zatímco kokosová voda je na dně. Použijte lžíci a nabijte kokosový krém a poté použijte kokosovou vodu na jiný recept ( Obvykle hodím moje do smoothie). Kokosový krém je to, co použijete k výrobě šlehačky.

Doporučené značky: Některé značky kokosového mléka jsou bičovány lépe než jiné. To, co rozhodně chcete, je značka, která plně odděluje krém od mléka. Patří mezi ně: Whole Foods, Native Forest, Thai Kitc slepice (což je někdy nekonzistentní), přírodní hodnota.

Kokosový krém

Naštěstí jsou plechovky tohoto zboží stále více dostupné. Protože plechovka kokosového krému je v podstatě celá plechovka hustého / pevného krému, která je pro vás již oddělená. Není třeba oddělit kokosovou vodu. Stále však musíte krém chladit přes noc, abyste dosáhli optimálního šlehání a nadýchanosti. Mám rád značky Trader Joe’s a Whole Foods.

Pamatujte však, že plechovky kokosového krému jsou obvykle ekvivalentní smetaně ze dvou plechovek kokosového mléka. V níže uvedeném receptu byste tedy museli zdvojnásobit sladidlo a vanilku.

Velmi důležitá věc, kterou si musíte pamatovat

Bohužel ve světě kokosového mléka a smetany značky se ukázaly být méně než konzistentní.Různé značky mohou při výrobě kokosové šlehačky přinést úplně odlišné výsledky. Dokonce i různé plechovky přesně stejné značky někdy fungují odlišně – některé uspěly, jiné neočekávaně propadly. Přál bych si, aby věci byly důslednější. Ale některé značky v průběhu let změnily recepty a pro několik proměnných se zdá, že někdy plechovky jen náhodně propadnou. Nenechte se tím odradit od vyzkoušení vlastní kokosové šlehačky! Mějte však na paměti, že pokud to nefunguje jednou, možná to nebudete vy – může to být značka nebo něco, co se u dávky pokazilo.

Jeden další rychlý tip. Než začnete vyrábět kokosový krém, vložte kovovou nebo skleněnou míchací misku do mrazničky na 5-10 minut, aby se ochladila. V podstatě chcete, aby byl váš kokosový krém co nejchladnější, a to vám pomůže. Pokud používáte plastovou nebo jinou misku, nebojte se, tento krok není lámačem dohod. Ale pomůže to.

Až budete připraveni, nabijte kokosový krém do vychlazené mixovací nádoby. Poté jej pomocí šlehače šlehejte střední rychlostí asi 1 až 2 minuty, nebo dokud nebude směs načechraná.

Přidejte požadované sladidlo (dávám přednost práškovému / cukrářskému cukru, ale můžete použít i krystalový cukr nebo dokonce med). A také bych rád přidal trochu šplouchnutí vanilkového extraktu. Pokud to podáváte lidem, kteří si dávají pozor na kokosovou příchuť, extra vanilka vám určitě pomůže.

Poté tyto ingredience zašlehejte, dokud nebudou smíchány.

A servírujte to !!!

Kokosová šlehačka se rozhodně nejlépe podává hned. Pokud jej však nebudete používat okamžitě, můžete ho jednoduše zasunout zpět do chladničky (do uzavřené nádoby) a bude dobře držet. Pokud se po několika hodinách v chladničce příliš zpevní, můžete ji znovu šlehat, dokud nedosáhne požadované konzistence.

A to je vše! Pokud máte další tipy na sdílení kokosové šlehačky – techniky nebo značky, které milujete / nenávidíte – nezapomeňte se podělit. Jinak doufám, že to bylo užitečné. A na zdraví při přípravě dezertů a pokrmů, které si mohou pochutnat všichni naši přátelé!

Tisk