Jediný recept Zeppole

Jill Paradiso 9. března 2015

Jádro na pouličních veletrzích, je také pozoruhodně snadné je vyrobit doma.

Jill Paradiso je klasicky trénovaná kuchařka, která bloguje o svých dobrodružstvích v kuchyni na SavageandSage.com. Je to její první z řady italsko-amerických receptů pro Potravinářskou republiku.

Protože rodina mého otce je z Neapole, v září jsme vždy šli na svátek San Gennaro (patrona … Neapole!) v Little Italy v NYC. Pro mě je vrcholem San Gennaro (nebo jakýkoli italsko-americký pouliční veletrh) jedl smažené těstové koule zvané zeppole. Byly podávány v hnědých papírových pytlích nebo šiškách z pergamenového papíru a poprášeny práškovým cukrem. Někdy v nich byly rozinky, které dodávaly kousky nečekané sladkosti Mezi mé nejživější vzpomínky z dětství patří th Vyrovnávací akt procházení zástupy lidí na Elizabeth Street a pokus o zaseknutí míče smaženého těsta baseballové velikosti do mých úst, aniž bych byl úplně pokrytý práškovým cukrem.

Jak se ukázalo, zeppole jsou opravdu snadné dělat doma a nevyžadovat téměř žádný čas – asi 15 minut. Upravil jsem recept na domácího kuchaře a upravil velikost, aby se snáze smažily a jedly – každé asi dvě kousnutí, nebo velikost vejce.

Jediný recept Zeppole

  • Čas přípravy: 15 minut
  • Doba vaření: 20 minut
  • Úroveň obtížnosti: snadná
  • velikost podávání: 12zeppole

přísady

  • 1cupflour
  • 2 1/4 čajové lžičky jedlé sody
  • 1 / 4cupsugar
  • 1cupricotta
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  • 2 vejce, dobře zbitá
  • práškový cukr, na ozdobu
  • rostlinný rostlinný olej na smažení

Pokyny

  1. Nalijte asi 2 palce oleje do třílitrového hrnce a zahřejte na středně vysokém plameni.
  2. Smíchejte všechny suché přísady do středního míchání mísa.
  3. Přidejte vejce, vanilku a ricottu a promíchejte, aby se plně promíchaly. Konzistence bude vypadat jako husté těsto.
  4. Když je olej horký (asi 375 stupňů), začněte smažit v malých dávkách po 3 nebo 4 najednou a na každou zeppolu použijte asi 1 lžíci těsta. Těsto se nafoukne, když spadne do rozpáleného oleje.
  5. Smažte asi 3 minuty nebo dokud na všech stranách hluboce a rovnoměrně nezhnědnou a asi v polovině se nepřevrátí.
  6. Přeneste smažený zeppole na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečný olej, a hojně je ozdobte práškovým cukrem.
  7. Zeppole jsou nejlepší, když jsou teplé, ale lze je podávat až 2-3 hodiny po uvaření.

Najděte více smažených dezertů na Food Republic:

  • Recept na smažený jablečný koláč
  • Recept na asijské hrušky
  • Recept na hluboce smažený koks

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *