V posledních několika letech jsem začal v mých uličkách v místních obchodech s potravinami vidět předvařenou rýži. Jsou super pohodlné, ale mnohem dražší než jen vaření nějaké rýže doma. Přemýšlel jsem, jestli je možné vytvořit si vlastní verzi doma.
Po několika pokusech a omylech jsem zjistil, že jo, funguje to skvěle! A je to také mnohem ekonomičtější – jak byste očekávali.
Je také snadné začlenit tento přípravný krok do vaší rutiny – pokud zjistíte, že připravujete rýži k jídlu, vydělejte dvakrát tolik, takže Budu mít nějaké na zmrazení pro příště. Samozřejmě můžete mít také vyhrazený přípravný den, kde si zmrazíte rýži pro budoucí jídlo.
Často připravuji velkou dávku rýže v mém Instant Potu a polovinu z toho zmrazím.
JAK ZMRAZIT RÝŽI
Tato metoda funguje s jakýmkoli druhem rýže, hnědé nebo bílé. Zjistil jsem, že rýže má při opětovném zahřátí stále skvělou strukturu, ale po opětovném ohřátí má tendenci rychle vysychat. Abyste se tomuto problému vyhnuli, zajistěte to hned. Vařte rýži obvyklým způsobem na sporáku nebo v tlakovém hrnci a poté ji zmrazte podle pokynů zde.
1. Rozložte právě uvařenou rýži na list cookie a trochu ji načechrejte, když ji rozložíte do rovnoměrné vrstvy.
2. Jakmile je rýže vychladlá (trvá to asi 20 minut), nabijte ji do plastových sáčků bezpečných pro mrazení. Sáčky označte druhem rýže, datem a množstvím rýže v sáčku. Je opravdu důležité označovat sáčky, protože různé druhy rýže se dobře hodí k různým jídlům, a je docela těžké rozeznat odrůdy, když jsou zmrazené!
3. Popakujte pytle v mrazáku, pěkně stohované a ploché. Takto se udrží dobře až 2 měsíce. Poté uschne a struktura bude trpět.
JAK ZÍSKAT ZMRAZENOU RÝŽI V MIKROVLNĚ
Když je čas ohřát rýži, postupujte podle několika jednoduchých kroků:
1. Rýže bude zmrzlá do pevného bloku. Rozbijte to na kousky (můžete to udělat, když je ještě v tašce, abyste měli menší nepořádek) a vložte to do mísy.
2. Misku pevně zakryjte plastovým obalem nebo opakovaně použitelným víkem nebo miskou bezpečnou pro mikrovlnnou troubu.
Krytou misku vložte do mikrovlnné trouby a rýži vařte na vysokém ohni 2 až 3 minuty. Načasování bude záviset na příkonu vaší mikrovlnné trouby, takže ji chcete zkontrolovat po několika minutách. Můj je docela silný, takže jsem zjistil, že 2 minuty jsou spousty.
3. Opatrně sejměte víko z mísy (bude velmi horké a trochu se pára!), Poté vidličku nadýchejte vidličkou a ihned ji podávejte.
JAK PŘIDAT ZMRAZENOU RÝŽI PŘÍMO NA JÍDLA
Alternativně můžete použít rýži přímo z mrazničky ve stále zmrazeném stavu.
Tato metoda funguje nejlépe, když ji přidáváte do polévky nebo chilli, protože při plném ponoření do kapaliny se rozmrazí rovnoměrně. Mraženou rýži často rozdrobím na kousky a pak ji přidám do hrnce vroucí kuřecí polévky. Jakmile se vrátí do varu, je připraveno jít.
A to je ono, opravdu! Doufám, že vám to pomůže ušetřit pár babek a urychlit také rutinu týdenní večeře.