Hotový recept na polévku někdy nemá takovou strukturu, jakou si myslíte. Pokud na konci doby vaření chutná perfektně, ale je trochu řídká, můžete vyzkoušet několik oprav.
Pokud ne Nemáte dostatečně silnou chuť, první věc, kterou byste měli udělat, je uvarit ji, aby se odhnala voda. To posílí chuť a polévku zahustí. V závislosti na tom, jaký druh polévky jste připravili, je to šest nejjednodušších způsobů, jak ji zesílit.
Smíchejte celou nebo její část
Pokud jste připravili vývar s kousky zeleniny, jako je polévka minestrone, polévku polévejte přes síto. Vezměte třetinu celých ingrediencí a smíchejte je s vývarem. vmíchejte zbytek celých ingrediencí zpět. Můžete to udělat i sekačkou na brambory tak, že budete rmutovat přímo do pánve, dokud nebude polévka tak hustá, jak chcete.
To funguje nejlépe u polévek se škrobovými přísadami jako jsou brambory, fazole, rýže nebo dokonce těstoviny. Polévky s masem, jako je tato jehněčí & ječmenná polévka, můžete míchat stejným způsobem, ale zkontrolujte, zda nejsou kosti a pomocí výkonného mixéru rozbijte vlákna.
Rady ohledně produktů naleznete v našich recenzích nejlepších mixérů a nejlepších výrobců polévek na trhu.
Přidejte smetanu nebo jogurt
Přidání extra krému může zesílit a krémová nebo míchaná polévka, jako je tato polévka z divokých hub, ale míchání v lžíci hustého jogurtu může být účinnější. Dávejte pozor, abyste polévku nevařili, jakmile přidáte smetanu nebo jogurt, jinak se může rozdělit.
Přidejte mouku nebo kukuřičnou mouku
Můžete také použít mouku nebo kukuřičnou mouku k zahuštění polévky. Polévkovou lžíci buď dejte do malé misky a vmíchejte 2-3 lžíce polévku, dokud nezískáte hladkou směs. Míchejte to zpět do polévky a přiveďte ji k vaření. Několik minut vařte, aby škrobové granule praskly a aby se uvařila jakákoli chuť mouky.
Použijte pastu z másla a mouky
K zahuštění polévky můžete také použít pastu z mouky a másla zvanou beurre manié. Stačí smíchat 2 lžičky mouky s 2 lžičkami měkkého másla a zatímco polévka polévá , vmíchejte pastu do pánve. Máslo pomůže rozptýlit mouku v tekutině.
Směs v chlebu
Roztrhané kousky chleba lze míchat do polévky, aby se zahustila. Použijte chléb s jemnější příchutí, aby se nezměnila chuť polévky, nebo použijte kynuté těsto, pokud chcete přidat silnější chuť. Kousky chleba nejprve namočte, abyste je změkčili a usnadnili míchání. Chléb by přidal tělo do rajčatové polévky s čerstvou chutí, aniž by se změnila příchuť.
Přidejte čočku nebo rýži
Směs čočky a rýže může také přidat tělo do polévky. Červená čočka funguje v rajčatových polévkách, jako je tento recept, a rýže může být použita v zelených polévkách nebo tam, kde byla použita zelenina jako květák. Vařte je, dokud „nezměknou, pak je přimíchejte do polévky.