Pokud se vaše krůta díkůvzdání nerozmrazila včas a zbyl vám blok ledu, můžete si tu zmrzlou slepici upéct a přitom si užít dovolenou večeře.
Udělali jste maximum: koupili jste krůtu dva týdny před Dnem díkůvzdání (stejně jako my zeptal se tě). Dali jste ji do ledničky, aby se rozmrazila čtyři dny, než jste ji potřebovali solit. Ale ať už to byla vůle tvrdohlavého ptáka nebo mrazivé teploty uvnitř vaší lednice, středobodem vašeho jídla (které je pravděpodobně méně než jeden den, pokud jste se zeptali Google, jak vařit zmrzlou krůtu), je stále pevný blok ledu.
Kriket Jiminy!
Co má dělat hostitel díkuvzdání?
Vy Chystáte se upéct tu zmrzlou krůtu.
Ano, čtete to správně.
Chystáte se dát ten blok ledu, který by měl být kluzký, poddajný kus drůbeže přímo do trouby a vyjde krásná krůta, která si zaslouží prezentaci.
Sledovat: Jak zahustit omáčku
Vaření zmrazeného krocana je docela jednoduché. Nejsou zde žádné zvonky a píšťalky ani vymyšlené triky. Chystáte se jen upéct ptáka. Pečete to mnohem déle, než byste obvykle dělali – a to je část, která je ošidná.
Jak vařit zmrazené krocan
Nejdříve je třeba svým hostům sdělit dilema, zda toto zpoždění zpomalí váš čas na stolování. Zmrazené krůty vyžadují více času než rozmrazené, takže nenechávejte hosty viset v obývacím pokoji a přemýšlejte, co to tak dlouho trvá. Poctivost je nejlepší politika. Jednoduše můžete posunout večeři zpět, aby vaše krůta byla hotová včas a nikdo na ni nečekal.
1. Předehřejte troubu na 325 ° F.
Mnoho receptů na pečení krocana vám dává možnost zahájit proces pečení na vyšší teplotu, takže získáte lahodně zlatou kůži, ale delší doba vaření u zmrazeného krocana bude vyžadovat mandáty a nízké, pomalé pečení.
2. Vložte krůtu na pekáč.
Odstraňte veškeré plastové obaly nebo sáčky. Mraženou krůtu položte na nepřilnavý pekáč do pekáče. Vložte krůtu přímo do předehřáté trouby.
3. Spočítejte si dobu pečení.
Rozmrazené krůty vyžadují asi 15 minut doby vaření na každou libru masa. U zmrazeného krocana potřebujete alespoň o 50 procent déle, tedy asi 22 ½ minuty na libru.
Krocan o hmotnosti 12 liber, který by se uvařil asi za tři hodiny, pokud by byl úplně rozmražený, nyní vyžaduje 4 ½ hodin.
4. Odstraňte droby.
Většina balíčků drobů je zmrazena uvnitř Turecka. To znamená, že je nepravděpodobné, že byste ho vytáhli ze strany ptáka, než vstoupí do trouby. Místo toho jděte a vložte krůtu do trouby. Asi za dvě hodiny byste měli být schopni tašku vytáhnout. Místo ruky použijte kleště nebo vidličku, abyste dosáhli do dutiny krku a vytáhli vak.
Důležité: Nezapomeňte nastavit připomenutí udělat toto. Většina tašek na poháry je plastová, nikoliv taška nebo papír. To může představovat zdravotní riziko, pokud vak zůstane příliš dlouho a roztaví se. (A vzhledem k ohrožení zdraví myslíme, že budete pravděpodobně muset vyhodit celého ptáka.)
5. Použijte sondový teploměr.
Turecko vaří zvenčí, což znamená, že prvními sekcemi budou křídla a paličky. Tlustá prsa, jejíž rozmrazování trvá nejdéle, bude pravděpodobně poslední, která dosáhne teploty. Jediným způsobem, jak to zjistit, je použít teploměr.
Nejlepší je digitální teploměr. Nabízí rychlé a přesné čtení, takže nemusíte stát ve dveřích otevřené trouby a čekat, až analogový teploměr pomalu stoupne.
Vařte krůtu, dokud nejsilnější části krůty nedosáhnou 165 ° F. Několikrát otestujte teplotu, abyste se ujistili, že jsou všechny oblasti ptáka propečeny.
6. Nechte krůtu odpočívat.
Vytáhněte krůtu z trouby – jakmile ověříte, že nejsilnější části jsou 165 ° F – a zakryjte ji hliníkovou fólií. Nechte ptáka odpočinout 30 až 45 minut. Jak dlouho se vaří zmrazené krocan
Turecko o hmotnosti 8 až 12 liber: 3 až 4,5 hodiny
Turecko o hmotnosti 12 až 14 liber: 4,5 až 5 hodiny
Turecko od 14 do 18 liber: 5 ¼ hodin až 6 ¾ hodin
Turecko od 18 do 20 liber: 6 ¾ hodin až 7 ½ hodiny
Turecko o hmotnosti 20 až 24 liber: 7 ½ až 9 hodin
Umíte uvařit částečně rozmrazené Turecko?
Ano, pokud jste zahájili proces rozmrazování, ale vnitřní části krocana zůstávají ledové a pevné, můžete krocana stále pečeně. Musíte pouze zkrátit celkovou dobu vaření ze zmrazeného, podle toho, jak je krůta rozmrazena, když jde do trouby.
Tady , digitální teploměr bude vaším pravým gadgetem. Jelikož nemáte skutečnou představu o tom, jak rychle se částečně rozmrazené krocan vaří, měli byste ho začít kontrolovat v době, kdy by byl hotový, kdyby byl úplně rozmrazen. Takto získáte představu o tom, jak je „blízko“ plně uvařené, a můžete krůtu vytáhnout z trouby, než se převaří a vysuší.
Je bezpečné vařit Turecko, které je stále zmrazené?
Ano, říká to americké ministerstvo zemědělství, ale musíte to udělat správně, abyste se vyhnuli nedopečenému krocanovi, které je žumpou potenciálně škodlivých bakterií.
Nepokoušejte se nejprve rozmrazit krůtu na vaší kuchyňské skříni. Vezměte mrazivou krůtu přímo z ledničky do trouby, aby teploty rovnoměrně a stabilně stoupaly nad „nebezpečnou zónu“, která umožňuje růst bakterií.
Jak chutná mražený pečený krocan?
Pečené krůty, které se vaří ze zmrazeného ovoce, nezískají žádné zvláštní ocenění za chuť. Nemůžete použít solanku nebo tření, injekci nebo marinádu. Jde to do trouby jednoduše a jednoduše, a tak to bude i na vašem talíři.
Rovněž nemůžete smažit ani grilovat krocan, pokud je stále zmrzlý. Hluboká fritéza pravděpodobně bude vařit – nebo ještě hůře -, když bude přítomen led. Gril nebude schopen uvařit krůtu na teplotu, než se vnější části stanou žvýkacími a vláknitými.
Přesto je zmrazená pečená krůta docela dobrá, vzhledem k tomu, že to byl blok ledu pár hodin předtím. Není to nejlepší krůta, jakou kdy budete jíst – neočekávejte, že by někdo tuto metodu požadoval pro příští rok – ale ukáže se a ušetříte den.
Jako bonus může mít zmrazená pečená krůta ve skutečnosti šťavnatější prsní maso. U rozmrazených krůt je prsa jednou z prvních oblastí, která vysychá, zatímco nohy se zahřívají. Ale prsa se pomalu rozmrazují, dokonce i v troubě. To znamená, že prsní maso může zůstat šťavnaté a vlhké déle.
Všechna témata o svátcích a příležitostech
Nenechte si ujít naše nejlépe hodnocené recepty
Získejte to nejlepší z MyRecipes ve své doručené poště.