Tento příspěvek může obsahovat odkazy affiliate partnerů. Podrobnosti najdete v mých zásadách ochrany osobních údajů.
Naučit se správný způsob vaření špičkové pečeně ze svíčkové nebo pečeně ze svíčkové vám pomůže proměnit tento levnější kousek hovězího masa na báječnou rodinnou večeři! To také funguje i na pečeně ze svíčkové.
Nejlepší pečená svíčková a recept na svíčkové
Vaření pečené svíčkové je pravděpodobně jedna z mých nejméně oblíbených věcí. Podívejme se na to, svíčkové pečeně nejsou nejlepší pečeně. Nerozpadají se na lahodné kousky po dlouhém a pomalém vaření, jako je tomu u pečení sklíčidla a čepele. Jsou také nejméně neodmyslitelně jemným řezem pečeně, takže to nebude příjemně jemné jako pečené žebro. To platí pro špičkovou svíčkovou a špičku svíčkové. Mohou být tvrdé, pokud nejsou správně uvařené!
Takže nekoupím svíčkové pečeně.
Můj manžel to však omylem dělá. Dvě pečeně, ve skutečnosti, po výletu do obchodu s potravinami. Jednou jsem se na ně podíval a povzdechl si. Mám velké štěstí, že Mike šťastně (dobře, šťastně to může tlačit) nakupuje potraviny, tak kdo jsem, abych si stěžoval, když sdílí pracovní vytížení?
Takže tady jsem byl, uvízl v řezu pečeně, kterou mám nejraději. Pokud jsem se však naučil jednu věc, když ti život dává pečeně, sněz je. Myslel jsem, že to uvařím přesně jako můj způsob v mém oblíbeném příspěvku How to Cook A Prime Rib Roast. Tento příspěvek je jedním z mých nejoblíbenějších z období prázdnin, a to z dobrého důvodu. Není nic horšího, než zničit pečeně na večeři!
Svíčkové pečeně jsou také cenově dostupnější. Kdo si může dovolit každý týden mít večeři na večeři? Toto dítě ne. Naučit se co nejlépe vařit svíčkovou pečeně je tedy také v nejlepším zájmu mých bankovních účtů. Jak řekl můj táta, jsem klasický „šampaňský s chutí na pivní rozpočet“. “
NEBO ještě lépe,„ chutí Prime Rib na rozpočtu se svíčkovou “. Vyberte si, oba platí pro mě!
Takže naučit se vařit svíčkovou je životní dovednost, moji miláčci.
Skutečným klíčem je teplota přímo na pečeně. Musíte si vybrat požehnání, které chcete – a nezapomeňte ho nechat 20 minut odpočívat. Toto je nejdůležitější část. Vytáhněte ji o 10 stupňů před požadovanou slabost a nechte tuto praženici sedět v pekáči, vařte více, ale také nechte šťávy rovnoměrně se rozprostřít po celé pečeně, než ji vyřezáte.
Teplota vaření je následující:
Modrá ve středu – 110 stupňů – když se uprostřed pečeně stále „chvěje“, mohu jíst modrý steak, jako by to nikdo neměl. Docela jistý, že je to moje málo železa.
Vzácné – Uprostřed 120–125 stupňů. Červená, krvavá a lahodná! Pečeně je po celou dobu teplá.
Středně vzácné– 130–135 stupňů uprostřed. Střed je růžový a mírně hnědý směrem ven. Podívejte se na fotografie pečeně v tomto příspěvku.
Střední – 140 stupňů ve středu. Sotva růžová s hnědou na vnější straně.
Dobře – 160 stupňů a znovu. Brown v celém. Připomíná kůži na boty. (Já kluk, já kluk. Byli byste překvapeni, kolik lidí dostane rozkrok, když jim řeknu, aby nezničili pečeně tím, že ji dobře upečou. Každý ke svému. babes!)
Doba pečení špičkové svíčkové / svíčkové na libru
Špinavá svíčková pečená touto nízkou a pomalou metodou vám zabere přibližně 20 až 22 minut na libra masa, ale to samozřejmě bude záviset na vaší troubě a na tom, jak se vaří. Pečení 6 lb bude tedy trvat asi 120 minut (2 hodiny). To také záleží na tloušťce vaší pečeně, pokud ji necháte ohřát na pokojovou teplotu a na mnoha dalších faktorech. Použijte dobrý teploměr a začněte kontrolovat po hodinovém bodu vaření.
Byla to vynikající svíčková, kterou si oblíbila celá rodina, takže jsem přesvědčen, že ta druhá pečeně, kterou si pan Magpie koupil v obchodě, je na čele do trouby poměrně brzy a přesně stejným způsobem. Přiznejme si to, naučit se, jak správně vařit svíčkovou pečeně, vám nikdy nepřinese prvotřídní kvalitu žeber, ale přinejmenším to bude tak chutné, jak toho řezu pečeně můžete dosáhnout!
Happy Cooking hoši!
Miluji vás víc než čokoládu,
Karlynn
PIN TENTO RECEPT do své rady RECEPTY VEČEŘE a nezapomeňte SLEDOVAT NÁS NA PINTEREST!
Díky reklamám na tomto webu čtenáři The Kitchen Magpie nyní sponzorují 2 rodiny a měsíc prostřednictvím Edmonton Food Bank. Zde se dozvíte, jak můžete pomoci.
Flapper Pie a Blue Prairie Sky
A Průvodce moderního pekaře staromódními dezerty
Další informace
Tabulka Prairie
Večeře, Potlucks & Sociální sítě: Davy příjemné recepty, které spojují lidi
Další informace
Přihlaste se k odběru The Kitchen Magpie na YouTube
Jedno kliknutí a budete informováni o nových videích přidaných na náš účet YouTube!
Jak vařit nejlepší pečeně ze svíčkové
Jak uvařit perfektní pečeně ze svíčkové nebo pečeně ze svíčkové! Oba druhy svíčkové pečeně může být těžké správně vařit, tady je způsob, jak ji uvařit tak, aby byla něžná a chutná!
Ingredience
- 4- Pečené 6 librové hovězí svíčkové
- 1/2 másla. změkčená
- 1–2 lžíce vašeho oblíbeného koření
- 6–8 šálků mrkve / brambor / cibule nakrájených na velké kousky, pokud nakrmíte více lidí, můžete připravit více ve velké pekárně
Pokyny
-
Vyjměte pečeně ze všech obalů a nechejte ji hodinu sedět dokud není teplota místnosti.
-
Předehřejte troubu na 450 °.
-
Spojte máslo a koření společně (vy můžete použít bylinkovou a česnekovou směs, italské koření, cokoli, na co si vzpomenete!).
-
Horní část pečeně zakryjte máslovou směsí.
-
Zeleninu umístěte na dno pekáče.
-
Umístěte pečeně doprostřed zeleniny.
-
Vložte do trouby – bez víka! – a vařte 15–20 minut, dokud nebude horní část pečeně opečená a hnědá.
-
Snižte teplotu v troubě na 325 a položte na pekáč víko.
-
Vařte na 10 stupňů PŘED požadovanou teplotou – 120–140 – viz můj graf v příspěvku. Vaše pečeně bude pokračovat ve vaření, až ji vytáhnete z trouby.
-
Vyjměte a položte na kamna po dobu 20 minut, nechejte poklop a pekáč uzavřený (namísto stanování s tinfoil.)
Poznámky k receptu
- Nutriční informace se budou lišit v závislosti na velikosti pečeně – a poskytnuté informace nezahrnují žádnou zeleninu, kterou se rozhodnete použít.
- Tuto metodu můžete použít pro špičkovou svíčkovou NEBO špičku svíčkové, obě fungují perfektně.
Informace o výživě
Všechny kalorie a informace jsou založeny na kalkulačce třetí strany a jsou pouze odhadem. Aktuální údaje o výživové hodnotě se budou lišit podle použitých značek, vašich metod měření, velikostí porcí atd.
Vytvořili jste tento recept?
Sdílejte fotku toho, co jste vytvořili, na Instagramu nebo Facebooku a označte mě @tkkitchenmagpie nebo ho hashtag #tkkitchenmagpie.
Ohodnoťte tento recept v komentářích níže a pomozte tak svým kolegům kuchařům!