Tento příspěvek může obsahovat odkazy affiliate partnerů. Podrobnosti najdete v mých zásadách ochrany osobních údajů.
Houby shiitake jsou tak lahodně chutné, že bych je mohl jíst celý den, dokonce mají svou vlastní specifickou chuť! I když to může být získaný. Před šedesátými léty jsme „chuť“ popsali jako kyselou, sladkou, slanou a hořkou. Houba shiitake má však novou pátou chuť: umami. A opravdu si ji musíte vyzkoušet, abyste ji zažili!
Pokud máte rádi smažené houby, vyzkoušejte moje česnekové balsamikové restované houby nebo moje rychlé a snadné smažené houby Teriyaki.
Když hledáte tyto houby, můžete si vybrat ze dvou druhů: čerstvé a sušené, ale nejlepší je samozřejmě vždy čerstvý druh. Pokud nemůžete čerstvě připravenou odrůdu získat, nepanikařte, sušený shiitake funguje skvěle pro použití do omáček nebo polévek – a díky procesu sušení může být ještě chutnější. pokud váš recept povede s houbami bez doplňujících omáček nebo chutí, je lepší držet se čerstvé odrůdy, která má hezčí strukturu.
Příprava vašich hub
Houby jsou kompletní magnety na vlhkost, protože jsou tak porézní, takže je důležité přijmout opatření, aby vaše houby neskončily úplně kašovitě (ne chutně, věřte mi!). Tuto kašovitou katastrofu můžete zmírnit tím, že místo čerstvých hub pod tekoucí vodou otřete čerstvé houby vlhkým čistým hadříkem. Také odstraníte stonky, což znamená, že je nemusíte tolik umýt. Pokud je chcete umýt, spusťte je rychle pod vodou, abyste odstranili nečistoty, namočte je.
Toto je jeden recept, se kterým nechcete spěchat. Skvělá chuť těchto hub pochází z enzymů, které se nacházejí v dužině hub, a je proto důležité věnovat čas vaření, aby tyto enzymy mohly uvolnit maximální množství chuti! Mějte trochu trpělivosti a slibuji, že vaše chuťové buňky vám za to poděkují.
Jak si vyrobit houby shiitake
- Olivový olej zahřejte na střední teplotu.
- Přidejte houby do své pánve, vařte je 4-5 minut do zlatova.
- Přidejte vodu a vařte, dokud voda se odpařila a houby se zmenšily a změkčily. V případě potřeby smažte ještě 2–3 minuty.
- Pokud chcete, můžete do nich zamíchat nějakou ústřicovou omáčku a houby obalit (velmi doporučujeme!).
- Pokud však Hledáte jiné jídlo, jako je pho, můžete vynechat omáčku a ozdobit zelenou cibulkou.
Houby Shiitake jsou pro vás také velmi dobré!
Ne jsou jen úžasně nádherné, tyto houby jsou opravdu neuvěřitelně zdravé! Mají vysoký obsah vlákniny, nízký obsah kalorií a obsahují spoustu důležitých vitamínů. A samozřejmě nemůžeme zapomenout na zdravotní výhody olivového oleje používaného při vaření, který je plný antioxidantů a esenciálních mastných kyselin. Páni! Chutné a dobré pro vaše zdraví!
A nenechte zbylé zbytky zbytečně plýtvat!
Pokud máte nějaké zbytky vařených hub shiitake, vydrží až 5 dní v chladničce v uzavřené nádobě. Chcete-li ohřát, vložte je do mikrovlnné trouby s 50% výkonem. Často zdvojnásobuji recept, abych měl po zbytek týdne nějaké zbytky!
Další recepty pro vás Milovníci hub
Pokud existuje jedno jídlo, které miluji, jsou to houby! Podívejte se na některé z mých oblíbených receptů:
- Rýžový a houbový kastrol
- Vepřový zadek / bostonská pečeně s krémovou houbovou omáčkou
- krémová houbová hovězí sklíčidlo Pečené
- Masové kuličky z kuřecího masa s houbami
Veselé vaření! Kde na těchto houbách stojíte? Milenec nebo nenávistník?
Láska,
Karlynn
Ne nezapomeňte PIN TENTO RECEPT PINOVAT na palubu Side Dish a nezapomeňte SLEDOVAT MĚ NA PINTEREST!
Díky reklamám na tomto webu čtenáři The Kitchen Magpie nyní sponzorují 2 rodiny a měsíc prostřednictvím Edmonton Food Bank. Zde se dozvíte, jak můžete pomoci.
Flapper Pie a Blue Prairie Sky
Průvodce moderního pekaře po staromódních dezertech
Další informace
Prairie Table
Večeře, Potlucks & Sociální sítě: Davy příjemné recepty, které spojují lidi
Další informace
Přihlaste se k odběru The Kitchen Magpie na YouTube
Jedno kliknutí a budete informováni o nových videa přidaná na náš účet YouTube!
Jak vařit houby shiitake
Houby shiitake jsou silné houby se zemitou příchutí, které je nejlepší jednoduše smažit a použít k jiným pokrmům, jako je pho nebo jako příloha k hlavnímu jídlu.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce solného oleje
- 1 libra (454 gramů) malých hub shiitake, očištěná a stonky odříznuté
- 1 polévková lžíce rakytské omáčky
- 2 polévkové lžíce vody
- zelená cibule
pokyny
-
olivový olej zahřejte na střední pánev na středním ohni.
-
Přidejte houby a vařte je 4-5 minut za občasného míchání a otáčení, dokud houby nejsou zlatohnědé.
-
Přidejte vodu do pánve a vařte za občasného míchání hub, dokud se voda neodpaří a houby nezměknou a nezmenší se. V případě potřeby smažte další 2–3 minuty, abyste toho dosáhli.
-
Je-li třeba, vmíchejte ústřicovou omáčku a rychle ji promíchejte, aby se houby obalily.Pokud vaříte pro pho nebo jiné jídlo, můžete omáčku vynechat a jednoduše ji ozdobit zelenou cibulkou. Použili jsme je v naší pho bez omáčky.
Poznámky k receptu
Pokud máte větší houby , měli byste odstranit celý stonek, protože jsou dřevitý. Zjistil jsem, že pokud odstraním většinu stonku na menších, zbývající část je po vaření dostatečně měkká, aby se dala najíst.
Informace o výživě
Všechny kalorie a informace jsou založeny na kalkulačce třetí strany a jsou pouze odhadem. Aktuální údaje o výživové hodnotě se budou lišit podle použitých značek, vašich metod měření, velikostí porcí a dalších.
Vytvořili jste tento recept?
Sdílejte fotografii toho, co jste vyrobili na Instagramu nebo Facebooku a označte mě @thekitchenmagpie nebo jej označte hashtag #thekitchenmagpie.
Ohodnoťte tento recept v komentářích níže a pomozte tak svým kolegům kuchařům!