Jak správně zmrazit růžičková kapusta

Když je růžičková kapusta v sezóně, postupujte podle mých jednoduchých kroků, jak je po celý rok správně zmrazit pro lahodnost!

Jo, jo, jo, vím, že se ti nelíbí Růžičková kapusta. Jsou zelené a zelí. Vaše matka je vyrobila jen na Den díkůvzdání – vařená a plavající se v galonu másla.

Byli kašovití a dokonce i pes nad nimi otočil nos, když jste se je pokusili vklouznout pod stůl. Už jsem to slyšel, protože jsem to řekl už dříve.

K zmrazení růžičkové kapusty stačí jen 3 přísady

Nejsem si jistý, jestli 2 z nich lze dokonce počítat jako skutečné ingredience, ale vše, co potřebujete, je:

• Čerstvá růžičková kapusta ze stonku
• voda
• led

Jak jsem řekl, nejsem si jistý, jestli se poslední 2 počítají jako přísady. Vaše výzva k tomu jednomu.

Vyznání bývalého nenávistníka z Růžičkové kapusty – 1. část

Tyto věci jsem vyrůstal, HAAAAAAAAAAAAT. OMG, bylo to pro mě absolutní mučení, když mi bylo řečeno: „Lori, nesmíš opustit stůl, dokud nedojdeš na talíři.“

Za celý svůj život, nejdelší jsem u toho seděl stůl byl 2 hodiny. A bylo to peklo.

Měl jsem vlastní lítostnou párty. Kňučel jsem. Pak jsem si hrál s mým jídlem, ke kterému jsem se kvůli tomu dostal do potíží. Prosil jsem je, aby mě nedělali snězte je. Ne.

Vkročte do mé 40 librové mainské mývalí kočky. Ano, 40 liber. Lidi, tato kočka měla velkou velikost jako medicinbal s nohama. Byl GINORMNÍ, ale tak roztomilý. Byl , jak by můj táta řekl: „lurpy“. Prostě velmi „do-di-doh“. lol

Kolébá tu kočku, která se mi tře o nohy, vrní a nakonec vstává na svých tlustých šunkách. tlapkou na paži, abych mu dal kousek jídla. Ano, víte, kam to jde.

Takže jsem odřízl kousek toho kašovitého, máslem nabitého růžičkového kelu a přiložil mu ho k ústům „Očuchal to, jednou olízl a pak se zastavil. Potom na mě vzhlédl, téměř věděl, že nejsem“ Nechci to sníst, vzal jsem si jeden pro tým. Ta zatracená, překrásná kočka snědla všechny moje růžičkové klíčky! Šel do MĚSTA!

Abych však dokázal, že jsem nějaké snědl a nedal jsem to psovi, musel jsem si udělat nejmenší kousnutí, protože moje máma mi kontrolovala ústa, aby se ujistila Aspoň jsem nějaké snědl.

Tak jsem to udělal, když jsem trpěl jistou nevyřízenou smrtí. Jakmile jsem je / kočka skončila s jejich jídlem, zavolala jsem do obývacího pokoje s andělským „jsem hotová.“ Maminka vyšla do kuchyně, aby nekontrolovala talíř, ale spíše VNECHAL dech psa, zkontroloval odpadky a moje ústa .

Teď jdu svou veselou cestou a přemýšlím, že můj bestie (můj Maine Coon) mi udělal pořádného. Jo … to trvalo oh asi 20 minut, dokud jsem neuslyšel „LORI ANN! ZÍSKEJTE SVÉ TLAČÍTKO ZDE … TEĎ !!! “ zvuk hlasu mé drahé matky.

Když jsem kráčel dolů do kuchyně, tak andělsky, jak jsem jen dokázal, už si slzy (pro případ, že bych je potřeboval) zpracoval, moje matka tam stála s rukama v bok a přísně na mě zírala. Vešel jsem do kuchyně a řekla toto: „Lori Ann, zeptám se tě to jednou a jen jednou. Znáš pravidla – žádné lhaní, NIKDY. Nakrmil jsi kočku svými růžičkovými klíčky?“.

Rychlá lekce blanšírování

Blanšírování je proces vaření, při kterém se do jídla ponoří potravinářská látka, obvykle zelenina nebo ovoce. vařící voda, po krátkém časovém intervalu odstraněna a nakonec ponořena do ledové vody nebo umístěna pod studenou tekoucí vodu (šokující nebo osvěžující), aby se proces vaření zastavil.

Nemůžete si jen koupit růžičkovou kapustu a pop v mrazáku, aniž byste je blanšírovali. Víte proč?

Blanšírování pomáhá zelenině udržovat její zářivé barvy a zachovávat živiny. Navíc zastavuje enzymy v jejich stopách. Tyto enzymy jsou věci, které vedou ke zkažení.

Zmrazení zeleniny, aniž byste ji nejprve blanšírovali, vede k vybledlé nebo matně zbarvené zelenině, stejně jako k nepříjemným příchutím nebo texturám. Věřte mi, musíte blanšírujte je.

Důrazně vám doporučuji přečíst si TENTO ČLÁNEK o blanšírování, kdy chcete své položky zmrazit a kdy je chcete okamžitě sníst.

Jak správně zmrazit růžičkovou kapustu

Dnešní recept vás naučí, jak je hromadně nakupovat a poté zmrazit.

Proces je opravdu jednoduchý:

1. Vařte 4 minuty
2. přeceďte a okamžitě jim dejte ledovou lázeň (to zastaví vaření okamžitě, ale umožňuje jim zachovat jejich barvu)
3. Pat je vysušte a nechte je úplně zaschnout. Před zmrazením MUSÍ být suché. Nechcete, aby se vytvářely ledové krystaly.
4. Jakmile jsou suché, zmrazte je!

Takže vím, jak funguje vaše mysl „Rozmrazím je, když chcete je použít? “ NE NE NE. Budou super kašovité.Stačí je opéct, opéct na pánvi nebo je zabalit do slaniny zmrazené.

Vyznání bývalého nenáviděného růžičkového kelu – část 2

Takže když se mě máma zeptala, jestli jsem nakrmil kočku růžičkovou kapustou, okamžitě začaly téct slzy a samozřejmě rty se začal chvět. Člověče, mohl bych to okamžitě zapnout (ve skutečnosti to stále v mém věku tak dobře nefunguje).

Podíval jsem se na ni a ona se vzdálila stranou, aby mi ukázala důkazy, kočka „doleva“ na podlaze v kuchyni. Moje bestie mi očividně udělala pořádně, ale všechno to odhodila. Nějaký bestie, hm?

Sklonil jsem hlavu a velmi tiše řekl „ano, ale mami, ty nechápeš, že jsou hrozné! Všichni jsou kašovití a drsní. “ Nedostal jsem poklepaný zadek, ale byl jsem poslán do postele brzy celý týden, což bylo Mučením pro někoho, kdo moc nespal.

A nejhorší je, že moje kočka byla u mě odškrtnuta a trvalo to asi týden, než se ke mně zahřál.

Jsem plnohodnotný MILOVNÍK růžičkových klíčků teď!

Takže jsem roky odmítal tyto věci jíst, protože o Růžičkové kapustě jsem věděl jen to, že byly vařené, máslem nabité a kašovité. Mami, miluji tě z celého srdce, ale vážně jsi to udělal tak špatně.

Asi před 4–5 lety jsem se rozhodl nějaké koupit na trhu. Byl jsem vázán a odhodlaný je vyrobit, aby se nevysávaly.

Nyní všichni znáte moji hlubokou lásku ke slanině, takže jsem si uvědomil, že pokud slanina nedokáže udělat z nich úžasné, pak by to neudělalo nic. Takže jsem s nimi vytvořil svůj první recept a díky OMG jsem z nich udělal úplný 180 pohled.

Přešli od kašovitých a fuj do OMG, to jsou ÚŽASNÉ! A oprávněně jsem nazval recept „Růžičková kapusta – ve skutečnosti nesají!“

Takže dnes vám říkám, připravte si jeden z mých receptů na Růžičkovou kapustu. Upřímně promění každého naysayera, který říká sají se chválit Boha za to, že vytvořili tak úžasnou zeleninu! Takže v pořádku, co s nimi můžete dělat ???

Candied Bacon Wrapped Brusel Maple Dijon

Oholený salát z růžičkového klíčku

Tisk

Pečené brusinkové klíčky

Pečená růžičková kapusta s mrholením česnekovým máslem a oholeným parmezánem

Sdílení je péče!