Jak si doma vyrobit tataráky bez smažení. Tyto domácí taterky jsou pečené, ne smažené, takže jsou snadné. Rozloučte se s taškou zakoupenou v obchodě! Skočte na domácí pečené tatarské recepty nebo si přečtěte, jak je připravujeme!
Tyto pečené tyčinky vhodné pro děti jsou tak dobré. Ve skutečnosti je to tak dobré, že i pro ně se dospělí zbláznili. Základní recept je jednoduchý. Brambory + sůl + pepř + nádech kukuřičného škrobu. Mohli byste to nechat tak a všichni budou šťastní, ale mysleli jsme si, že pár komparsů neublíží. Přidali jsme tedy nasekanou čerstvou petrželku a sýr čedar! Ahoj, sýrové pečené tyčinky! Samozřejmě je můžete vzít do svých rukou a pohrát si s dalšími ingrediencemi – možná slaninou?
Možná se vám také líbí: Rosemary Pečené brambory jsou hitem. Hoďte brambory se solí, pepřem, olivovým olejem a rozmarýnem a pečte, dokud nebudou uvnitř hnědé, svěží a jemné. Podívejte se na recept hned teď!
Děláte v troubě lahodné tatarské kousky
Jsou opravdu jednoduché. Mikrovlnná trouba a kuchyňský robot umožňují rychlou práci celého procesu. Takto to děláme.
Začínáme s loupanými červenohnědými bramborami. Po hrubém sekání je ponoříme na 10 až 15 sekund do studené vody. Tím se zbavíte části extra škrobu, což znamená, že naše štěňata budou ve středu trochu načechranější a nebudou gumovitá. Po vodě přidáme brambory do kuchyňského robotu a pulzujeme asi dvacetkrát, dokud nevypadají jako malé kousky brambor. Pak je vyždímáme a zbavíme se co nejvíce přebytečné vody.
Do mikrovlnné trouby – většina domácích receptů na tataráky tam vyžaduje vařením nebo pečením brambor před tvarováním. Nebyli jsme v časovém limitu, který vyžadoval, abychom použili mikrovlnnou troubu.
Mikrovlnná trouba umožňuje rychlou přípravu nakrájených brambor – jen 2 minuty. Po 2 minutách vaření v mikrovlnné troubě se brambory upečou natolik, aby byly jemné, ale přesto mají trochu křupavosti – perfektní pro pejsky!
Je čas na zbytek ingrediencí. Sůl, cibulový prášek, pepř, kukuřičný škrob, petržel a sýr. Pamatujte, že zde můžete sjet z kolejí. Slanina, bazalka, něco pikantního – existuje spousta možností. Vše jemně promíchejte – brambory mohou být trochu lepkavé, takže jemné jsou nejlepší. Gumová špachtle funguje dobře i vidlička.
Tento recept vyprodukuje asi 24 tatérů. Můžete vidět, že jsme udělali vše pro to, abychom je dostali do klasického tvaru tater tot. Udržování misky se studenou vodou v blízkosti (nebo oleje) pomáhá při tvarování koček. Vzhledem k tomu, že se věci trochu lepí, voda brání tomu, aby se brambory držely na vašich rukou. Když se pár pokusí, tvarování jde opravdu rychle.
To je vše. Po asi 20 minutách v horké troubě máte křupavé zlatohnědé talíře připravené k pohltení kýmkoli v okruhu 20 stop!
Aktualizovaný recept, původně zveřejněn v březnu 2016. Od zveřejnění tohoto v roce 2016 jsme vylepšili recept bude jasnější. – Adam a Joanne
Jak si vyrobit ty nejlepší domácí tatry
- PREP 25 minut
- COOK 20 minut
- CELKEM 45 minut
Přeskočit nákup této tašky z obchodu Tater Tots a připravte si tento recept na domácí Tater Tots. Abychom udrželi věci jednodušší a zdravější, pečeme toty místo toho, abychom je smažili. Mikrovlnná trouba a kuchyňský robot umožňují rychlou práci s bramborami. Tvarování směsi je trochu složité – ale vedle mísy se studenou vodou vedle vás to rychle pochopíte (viz naše poznámky v receptu). Tyto toty lze vyrobit předem! Postup najdete v níže uvedených tipech.
1 1/2 libry červenohnědých brambor, oloupaných a nakrájených na hrubé kousky 1 palce (asi 2 brambory)
1 1/2 čajové lžičky kosherové soli
1/2 lžičky cibulového prášku
1 lžíce kukuřičného škrobu
2 lžíce jemně mleté petrželky, volitelně
1 unce ostrého bílého sýra čedar, jemně nastrouhaného (asi 1 / 3 šálky)
Čerstvý mletý černý pepř
Pokyny
- Příprava brambor
- Pečeme hrnec Tater
Zahřejte troubu na 400 stupňů F. Plech vyložte hliníkovou fólií a namažte polovinou oleje.
Vložte brambory do misky se studenou vodou a míchejte 10 až 15 sekund. Vypusťte.
Přeneste 1/2 brambor do misky kuchyňského robotu a pulzujte, dokud se nerozloží na hrubé 1/4 až 1/8 palce kousky, asi dvacet pět 1sekundových pulzů. Přeneste na čistou utěrku a opakujte se zbývajícími bramborami.
Omotejte utěrku kolem zpracovaných brambor a dobře ji vymačkejte, abyste odstranili co nejvíce tekutiny. Zlikvidujte tekutinu a přesuňte brambory do středně vhodné nádoby vhodné pro mikrovlnné trouby. Mikrovlnnou troubu po dobu 1 minuty, promíchejte a poté ještě 1 minutu mikrovlnnou troubou.
Brambory promíchejte – mohou být trochu lepkavé – poté nechejte 2 minuty vychladnout. Brambory posypeme solí, cibulovým práškem, kukuřičným škrobem, petrželkou, sýrem a několika kousky černého pepře. Jemně promíchejte a kombinujte. (Směs bude lepkavá, gumová špachtle nebo vidlička dobře fungují.)
Formujte brambory na válce široké asi 3/4 palce a 1- dlouhý palec. Umístěte tvarované taterky na naolejovaný plech.
Pokropte vrcholy taterů zbývajícím olejem a pak je pečte do zlatova na dně asi 10 minut. Opatrně otočte každý tatarský tot – pomocí dvou vidliček můžete kroutit s jakýmikoli toty, které jsou na fólii přilepené více než ostatní – a pak pečte, dokud druhá strana nebude zlatohnědá, dalších 10 minut.
Tipy od Adama a Joanne
- Zpracování brambor: Dávejte pozor, abyste brambory příliš nezpracovali, jinak budou gumovité. Pokud několik velkých kousky brambor zůstanou, odstraňte je a nakrájejte na malé kousky nožem.
- Tvarování: Mějte blízko sebe malou misku s vodou. Příležitostné namočení prstů zabrání tomu, aby se směs na prsty přilepila a usnadnila tvarování . Lisování brambor na polévkovou lžíci pomáhá rozdělit každý talířový talíř.
- Make-Ahead: Chcete-li misky zmrazit, postupujte podle receptu tvarováním a poté pokračujte v pečení. Místo pečení, dokud nejsou obě strany zlaté hnědé, pečte je jen mírně. Přeneste na velký talíř v jedné vrstvě a vložte do mrazničky alespoň na hodinu. Přeneste zmrazené o tašku, která je bezpečná v mrazničce, a skladujte ji až 3 měsíce. Chcete-li znovu zahřát, ohřejte troubu na 400 stupňů F a pečte do zlatova a zahřejte.
- Alternativa pro mikrovlnnou troubu: Pokud nemáte mikrovlnnou troubu, jednoduše pečte brambory v troubě o teplotě 400 stupňů F, dokud nezměknou (ne kašovitý nebo měkký), pak je nechte vychladnout. Po ochlazení nakrájejte na 1-palcové kousky, poté je přidejte do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud se nerozdělí na hrubé 1/4 až 1/8 palcové kousky, asi osm 1-sekundových pulzů. Pokračujte podle našeho receptu tak, jak je napsáno.
- Alternativa kuchyňského robotu: Pokud nemáte kuchyňský robot, jednoduše nastrúhejte brambory na rošt a pak pokračujte podle našeho receptu. Struktura uvnitř se bude mírně lišit, ale přesto budou chutnat skvěle!
- Fakta o výživě: Fakta o výživě uvedená níže jsou pouze odhady. K výpočtu přibližných hodnot jsme použili kalkulačku receptů USDA Supertracker.
Pokud vytvoříte tento recept, pořiďte fotografii a označte ji hashtagem #inspiredtaste – rádi vidíme vaše výtvory na Instagramu a Facebooku! Najděte nás: @inspiredtaste