Jak si vyrobit domácí zmrzlinu bez výrobníku zmrzliny

Zmrzlina je jedním z jednoduchých životních potěšení. Jeho chladná, krémová sladkost a schopnost spárovat se prakticky s jakýmkoli toppingem. Proto jsme se prakticky otočili, když naše Test Kitchen vytvořil tento čtyřsložkový recept na výrobu domácí zmrzliny bez výrobníku zmrzliny.

Nejlepší část: Nejsou zahrnuty žádné bláznivé triky ani drahé gadgety. Zabere to jen váš mrazák a pár hodin času. Dobrý den, nové vinné potěšení. Čtěte dále a dozvíte se, jak připravit domácí zmrzlinu bez výrobníku zmrzliny.

Nejprve si ale přečtěte některé z našich dalších receptů na domácí zmrzlinu.

Jak si vyrobit domácí zmrzlinu

Tento recept na domácí zmrzlinu je laskavým svolením Taste of Homes Test Kitchen. Nejlepší na tom je, že k rozšlehání potřebujete pouze čtyři ingredience!

Ingredience :

• 2 šálky těžké smetany na šlehání
• 2 šálky půl a půl smetany
• 1 šálek cukru
• 2 čajové lžičky vanilkový extrakt

Nástroje:

• 13 × 9palcová nádoba z pyrexu
• Velká mísicí mísa
• Míchací lžíce
• Ruční mixér

Výnos: 1-1 / 4 litry

Získejte recept

Pokyny

Krok 1: Příprava Vaše pánev

Zmrazte prázdnou mělkou misku nebo pánev bezpečnou pro mrazák. Naše testovací kuchyně upřednostňuje použití pánve Pyrex o rozměrech 13 × 9 palců, ale i zde dobře funguje cokoli z nerezové oceli.

Krok 2: Smíchejte to

Chuť domova

Ve velké misce míchejte všechny ingredience, dokud se cukr nerozpustí.

Vyzkoušejte kuchyňský tip: Pro hladkou strukturu zajistěte cukr je před zmrazením úplně rozpuštěn.

Krok 3: Zmrazit

Taste of Home

Transfer svou směs do studené pánve a vložte ji zpět do mrazničky asi na 20 – 30 minut. V té době zkontrolujte zmrzlinu. Jakmile okraje začnou zmrznout, vyjměte směs a vyšlehejte ji pomocí ručního mixéru. Rozbitím zmrzliny pomůžete, aby byla hladká a krémová. Směs nemůžete příliš porazit.

Krok 4: Zpět do mrazničky

Vraťte pánev do mrazničky. Každých přibližně 30 minut jej vyjměte a zmrzlinu znovu porazte. Opakujte, dokud není pevně zamrzlý, obvykle asi čtyři nebo pět míchání. Jakmile je zmrzlý, měla by být směs hladká a krémová. Pokud je zmrzlina kdykoli příliš tvrdá, vložte ji do chladničky, dokud nebude dostatečně měkká, aby porazila, a poté pokračujte v procesu.

Zmrzlinu skladujte v zakryté mrazicí nádobě, dokud nebudete připraveni na servírování . A je to!

Jak si vyrobit domácí zmrzlinu

Chuť domova

Nyní, když jste víte, jak si vyrobit zmrzlinu doma, vyzkoušejte tyto nadstandardní vylepšení zmrzliny, které si koupíte lépe než v obchodě:

• Smíchejte kousky svých oblíbených sladkých tyčinek.
• Pokapejte polevou, jako je rozpuštěný karamel, tmavá čokoláda nebo karamel.
• Zmrzlinu rozložte mezi dva sušenky, abyste získali dokonalý dezert. Zde jsou naše oblíbená zmrzlinová sendvičová komba.
• Přidejte nečekané příchutě, jako je čokoláda a sriracha nebo javorový sirup, a obr.

Nebo přidejte některé do jednoho z těchto dezertů které jsou ještě lepší s kopečkem zmrzliny.

Jak děláte zmrzlinu hladkou?

Nejlepší způsob, jak zmrzlinu hedvábně vyhladit je nevynechat bití. I když budete muset zůstat několik hodin ostražití, rozdíl uděláte každých 30 minut namísto 45 minut.

Můžete namísto těžké šlehačky použít mléko?

Technicky vzato ano, můžete namísto těžké šlehačky použít běžné mléko. Struktura a konzistence vaší zmrzliny se ale určitě změní. Úrovně těžké šlehačky s vysokým obsahem tuku pomáhají nejen zajistit, aby byla vaše zmrzlina hezká a hladká, ale také pomáhá stabilizovat texturu. Čím méně tuku tedy vaše mlékárna bude mít, tím méně bohatá a krémová bude.

Proč je moje domácí zmrzlina ledová?

Existuje několik hlavních důvodů, proč je vaše zmrzlina bylo by ledové. První je použití mléka s nízkým obsahem tuku. Jak již bylo zmíněno výše, tuk pomáhá zmrzlině zůstat hladkou, zatímco zmrzne. Pokud ve směsi zmrzliny není dostatek tuku, během procesu zmrazování se vytvoří ledové krystaly, které vám poskytnou ledový hotový produkt.

Když už mluvíme o ledových krystalech, ne šlehání zmrzliny často a dostatečně důkladně může způsobit, že bude zmrzlina ledová. Správným poražením zmrzliny rozbijete všechny ledové krystaly, které se začaly tvořit, a zabráníte jejich zvětšení.

Dalším důvodem, proč by vaše zmrzlina mohla být ledová, je to, že už taky seděla v mrazáku dlouho.