Už vás unavuje spálená rýže? Kašovitá rýže? Nedovarená rýže? Vaření rýže se zdá být dost jednoduché, ale hodně se může pokazit! To může znít jako předehra infomercial, ale je to pravda! Zatímco Sarah již zveřejnila svoji metodu vaření rýže bez vařiče rýže, naučím vás, co je podle mě ještě spolehlivější metoda … jak vařit rýži v páře!
Rýže v páře: lekce naučená brzy
Věřte tomu nebo ne, vyrostl jsem na nedopečené a spálené rýži. Na takové detaily z dětství jsem téměř zapomněl, ale díky tomuto blogu se všechny tyto malé kousky paměti znovu objevují.
Vařili jsme naši rýži na staromódním čínském kamenném sporáku, který byl zdola napájen sušenými rostlinami bavlny nebo volnými tyčinkami, které jsem sbíral cestou domů. Bylo velmi obtížné regulovat teplo – knoflíky na mém sporáku nyní fungují mnohem lépe!
Vaření rýže jsem se naučil vařením v páře, když jsem byl na střední škole v Šanghaji. V zimních měsících bylo dětem umožněno zůstat ve škole na oběd. Neměli jsme PB & J nebo Boloňské sendviče. Místo toho bychom přinesli kovové krabičky na oběd s rýží a zbytky.
Stejně jako mnoho dětí bych do školy přinesl nevařenou rýži. , v obdélníkové hliníkové krabičce s víkem. Rýži umyjeme, přidáme správné množství vody, přikryjeme ji a umístíme do obrovské bambusové parní trouby spolu s obědovými krabičkami všech ostatních, naskládanými vysoko.
Po uvaření byly krabičky s obědem naskládány vysoko na obrovský stůl. V poledne všichni spěchali do jídelny, aby si vzali krabici s rýží. Přestože zbytky, které jste přinesli, byly podávány studené, rýže byla horká!
To byla jedna z nejlepších rýží, které jsem měl, protože rýže mé babičky byla vždy trochu kašovitá a měkká. Ve škole jsem sám experimentoval se snížením množství vody v mé rýži, abych získal dokonale uvařená jednotlivá rýžová jádra. Takto mám dnes nejraději svoji rýži!
Proč Steam Rice?
Vím, že mnoho našich čtenářů pravděpodobně má doma vařič na rýži, což je také způsob, jakým vaříme naši rýži většinu dní. Tato metoda je však ideální pro:
- Kdokoli, kdo nevlastní vařič rýže, ať už rýži nevyrábíte dostatečně často na to, abyste nákup ospravedlnili, nebo prostě nechcete další pultový přístroj!
- Pokud náhodou máte vařič rýže, ale dojde k výpadku proudu a potřebujete metodu vaření rýže na sporáku (a máte plynový sporák) .
- Pokud vaříte na cestách, v kempu nebo jinak cestujete. (I když znám několik čínských lidí, kteří cestují s vařičem rýže!)
- Vaření rýže v malých dávkách, pokud chcete uvařit 1 – 2 porce a ne Nerad se zabývám zbytky.
- Pokud chcete snížit počet nádobí, které musíte umýt! Můžete vařit jednotlivé misky rýže, jako jsem to udělal u níže uvedené porce!
Způsoby vaření v páře Rýže zajímavější!
Pokud byste chtěli připravit rýži, kterou připravujete, můžete vyzkoušet několik každodenních nápadů:
- Nahraďte vodu čajem nebo kokosovým mlékem, abyste získali extra vůni a chuť.
- Použijte kuřecí vývar, vepřový vývar, zeleninový vývar nebo houbový vývar pro více umami.
- Přidat sůl a šplouchnutí oleje kromě vody.
- Přidejte smaženou cibuli, rajče, koření nebo jiné aromatické látky podle připravované kuchyně.
Poznámka: K tomu jsem použil kovový víceúrovňový napařovač, ale můžete také použít bambusový napařovač nebo dokonce provizorní metodu napařování. Více informací v příspěvku Sarah o tom, jak vařit jídlo v páře.
Jak vařit rýži na sporáku: Pokyny
Pamatujte, že poměr rýže a voda by měl být být: 1 (rýže): 1,3 (voda). Pokud máte rádi rýži měkkou, můžete si ji vyrobit 1: 1,5. Každý má své vlastní preference, pokud jde o rýžovou strukturu, která se mu líbí! Pokud také připravujete rýži s krátkým zrnem, můžete poměr snížit na 1: 1,1.
Rýži si předem namočte alespoň 10 minut. Vypusťte a přeneste do mělké, tepelně odolné nádoby, která se vejde do vašeho parníku, a přidejte vodu do rýže.
Umístěte do parníku naplněného studenou vodou (voda by neměla vřít, když je rýže vložena do parníku) .
Zapněte oheň na vysokou teplotu, zakryjte ho a vařte 20 minut. Vypněte oheň a nechte rýži sedět v parníku s víkem ještě dalších 5 minut. Můžete jej také ponechat, abyste zůstali v teple, dokud nebudete připraveni sloužit.
Hledáte autentičtější recepty?Přihlaste se k odběru našeho seznamu e-mailů a sledujte nás na Pinterestu, Facebooku, Instagramu a Youtube!
Jak napařit rýži
Ingredience
- ▢ 1/2 šálek bílé rýže (například jasmín; asi 95 g)
- ▢ 2/3 šálku vody (155 ml)
Pokyny
-
Poměr rýže k vodě by měl být: 1 (rýže): 1,3 (voda). Pokud máte rádi rýži měkkou, můžete si ji vyrobit 1: 1,5. Předem namočte rýži alespoň na 10 minut. Vypusťte a přeneste do mělké, tepelně odolné nádoby, která se vejde do vašeho parníku, a přidejte vodu do rýže. Každý má své vlastní preference, pokud jde o rýžovou strukturu, která se mu líbí! Pokud také připravujete rýži s krátkým zrnem, můžete poměr snížit na 1: 1,1.
-
Umístěte do parníku naplněného studená voda (voda by neměla vřít, když je rýže vložena do napařovače).
-
Zapněte vysokou teplotu, zakryjte a vařte 20 minut. Vypněte oheň a nechte rýži sedět v parníku s víkem ještě alespoň 5 minut. Můžete ji tam také ponechat, aby zůstala teplá, dokud nebudete připraveni sloužit.
nutriční údaje
upozornění na nutriční informace
TheWoksofLife.com je napsán a vytvořen pouze pro informační účely. I když se snažíme poskytovat n jako obecné vodítko pro naše čtenáře, nejsme certifikovaní odborníci na výživu a poskytnuté hodnoty by měly být považovány za odhady. Faktory, jako jsou zakoupené značky, přírodní variace čerstvých surovin atd., Změní nutriční informace v jakémkoli receptu. Různé online kalkulačky také poskytují různé výsledky v závislosti na jejich zdrojích. Chcete-li získat přesné informace o výživové hodnotě receptu, použijte kalkulátor výživové hodnoty, který vám vyhovuje, a určete informace o výživové hodnotě se skutečnými použitými složkami a použitými množstvími.
@thewoksoflife