Naučte se krájet zelí na čtverce pomocí podrobných fotografií receptů, jako jsou recepty Haluski a Corned Beef a zelí.
Když jsem připravoval své hovězí maso a zelí pro dva, Rozhodl jsem se natočit návod, jak krájet zelí na čtverce.
Toto není můj typický příspěvek k receptu, ale dost často se mě ptají, jak sekat zelí.
Zelí je jedním z zelenina, kterou ráda jím, ale je tak otravné nakupovat a sekat.
Za prvé, neexistuje nic jako malé zelí. „Nejmenší“ hlava má asi 2 libry. Když vaříte pro dva, stačí to zelí na to, aby vydrželo celý týden!
Místní farma jednou za čas sníží zelí na polovinu a zabalí každý kousek do plastu zabalit a poté prodat poloviny. To však není běžná praxe, takže se na to nespoléhám.
Pak musíte zelí nakrájet. Je skutečně snadné sekat zelí, jakmile víte, kam střih, ale není to intuitivní.
Proto jsem pořizoval fotografie krok za krokem, abych vám ukázal, jak nakrájet zelí na čtverce (nebo alespoň na takové čtverce, jaké zelí může být).
Toto je řez, který používám pro své hovězí maso a zelí, stejně jako pro můj recept Haluski (zelí a nudle) a plněné zelné polévky.
Tato příručka se zaměřuje pouze na zelené zelí, ale můžete použít stejnou techniku i pro červené zelí.
Dávám přednost krájení celé zelí najednou, rozdělením nakrájeného zelí na 3-4 servírovací nádoby a následným chlazením, dokud nebudu připraveno k vaření.
Tímto způsobem se moje příprava provádí na t týden (nebo dokonce 2 týdny!). Jediné, co teď musím udělat, je chytit a vyhodit.
Bonusový tip – totéž dělám s cibulí. Je mnohem snazší vařit, když je vaše cibule připravená.
Nejprve nakrájejte zelí doprostřed a rozdělte je na dvě stejné poloviny.
Dále položte každou polovinu rovnou stranou dolů a proříznout střed. Nyní byste měli mít 4 čtvrtiny.
Vyhledejte stonek pro každé čtvrtletí. Tomu se říká jádro. Odřízněte jádro, protože nechcete jíst tuto část.
Nyní umístěte každou čtvrtinu rovnou stranou dolů. Nakrájejte ho na plátky.
Nakonec nakrájejte plátky na čtverce, stejně jako byste nakrájeli mrkev na kostičky.
Nyní, když máte dostatek nakrájeného zelí, které vydrží celý týden, se podívejte na mé recepty, co dělat se zbytkovým zelím.
Ingredience
- 1 hlávkové zelené zelí
Pokyny
- Zelí nakrájejte na polovinu a rozdělte je na dvě stejné poloviny.
- Položte každou polovinu rovnou stranou dolů a nakrájejte pravý střed. Nyní byste měli mít 4 čtvrtiny.
- Vyhledejte stonek pro každé čtvrtletí. Tomu se říká jádro.
Odřízněte jádro, protože tuto část nechcete jíst - Každou čtvrtinu položte rovnou stranou dolů. Nakrájejte ji na plátky.
- Řez nakrájejte na čtverce, podobně jako byste nakrájeli mrkev na kostičky.