Každý má česnek v kuchyni. Každý. Jak dlouho však česnek vydrží? A jak dlouho tam ten váš sedí? Možná to bylo v pěkné malé keramické nádobě na česnek za poslední rok. Možná je na vaší ledničce poslední čtyři měsíce několik žárovek. Možná je pod vaším kuchyňským stolem odloupnutý česnekový hřebíček z včerejší přípravy na večeři. Vše velmi pravděpodobné. Ale jsou stále dobré?
Můžeme vám poskytnout obecné pokyny, jak dlouho česnek vydrží. Pokud si necháte celou česnekovou šupku neloupanou, vydrží téměř šest měsíců. (To znamená, že pokud je správně uložíte. Více o tom později.) Jediný neloupaný hřebíček vydrží asi tři týdny. Jakmile však sundáte kůži, česnek se začne rychleji kazit. Jednotlivé oloupané hřebíčky vydrží v ledničce až týden a nasekaný česnek vydrží déle než jeden den, pokud nejsou skladovány v olivovém oleji, v takovém případě vydrží dva, možná tři dny. Ale to vše za předpokladu, že váš česnek je uložen na správném místě. To znamená, že byste měli vždy kupovat celé, neloupané hlavy česneku a loupat pouze tolik hřebíčků, kolik jich najednou použijete – stejně lákavě, jako může loupaný nebo předem mletý česnek v obchodě s potravinami vypadat. podívejte se, je pravděpodobné, že tu sedíte příliš dlouho.
Kuřecí adobo používá sakra hodně česneku.
Existují věci, které můžete udělat, abyste zajistili, že česnek zůstane déle chutnější a všichni mají co do činění s úložištěm. Neloupané hlavy česneku rádi žijí na suchém, chladném, větraném a temném místě. I když to zní jako lednička, není to tak. Česnek by měl být skladován blíže pokojové teplotě, mimo dosah tepla. Pokud se budete řídit těmito pravidly, měl by váš česnek ve vaší spíži žít dlouhý a prosperující život.
Ale řekněte, že máte nějaké hlavy česneku, pro které jste seděli nějakou dobu, protože jsi v poslední době tolik nevařil. Jak zjistíte, zda je to stále dobré?
Chcete, aby byl váš česnekový chléb s grilovaným sýrem co nejchutnější, že? Správně.
Foto: Josephine Schiele, styl: Ali Nardi