Jsme rádi, když si necháme náš mrazák zásobit zmrazenými kuřecími prsíčky a párky (ahoj, snadná všední večeře), dobře – mramorované steaky a všechno mleté hovězí a krůtí maso, které se hodí pro domácí masové kuličky nebo hamburgery. A pokud víte, jak rychle (a bezpečně!) Rozmrazit maso, můžete doma připravené jídlo dosáhnout ve všední noci za velmi krátkou dobu.
Nejlepší a nejbezpečnější způsob rozmrazování masa je přes noc v chladničce, dokud se úplně nerozmrazí. Po rozmrazení by mleté maso, drůbež a mořské plody měly zůstat v chladničce ještě jeden nebo dva dny, zatímco červené maso (hovězí, vepřové, jehněčí a biftek) vydrží ještě 3 až 5 dní. Navíc pokud maso rozmrazíte v chladničce, můžete ho znovu bezpečně zmrazit.
Ale co když potřebujete rychle rozmrazit steak? Co když se ta kuřecí prsa přes noc úplně nerozmrazila? Co když máte opravdu hlad? Nejsme tady, abychom soudili. Existuje několik metod, jak proces urychlit a rychle a bezpečně rozmrazit jakýkoli kus masa. Vyberte si podle toho, kolik času zbývá na večeři.
Metoda studené vody (jedna hodina)
Toto je nejlepší způsob, jak rychle a správně rozmrazit maso bez mikrovlnná trouba. Vložte svůj zmrazený kus masa do uzavíratelného plastového sáčku a vytlačte z něj co nejvíce vzduchu. Naplňte velkou misku studenou vodou a ponořte sáček do vody. Změňte vodu každých 30 minut, abyste zajistili, že zůstane studená a bude nadále rozmrazovat maso. Menší kusy masa, drůbeže nebo mořských plodů (asi půl kila) se mohou roztát za hodinu nebo méně, větší množství (3 až 4 libry) může trvat 2–3 hodiny. Odhadujte asi 30 minut na libru pro celé zmrazené krůty. Jakmile maso rozmrazíte, nedoporučujeme ho znovu zmrazovat, pokud ho nejprve nevaříte. Tip: Použijte své rozmrazené maso k výrobě velkých dávek polévek nebo dušených pokrmů!
Mikrovlnná metoda (10 minut)
Naučte se, jak rozmrazit maso v mikrovlnné troubě, a můžete mít připravené bílkoviny za méně než 10 minut – opravdu. Tato metoda funguje nejlépe pro menší kusy masa, které se po rozmrazení budou vařit po celou dobu, jako jsou kuřecí prsa na praženici nebo mleté hovězí maso na tacos. Přečtěte si návod k použití mikrovlnné trouby, abyste se naučili nejlepší způsob rozmrazování konkrétního kusu masa podle nastavení mikrovlnné trouby. Pokud vaše mikrovlnná trouba nemá nastavení „odmrazování“, nastavte ji na nižší úroveň výkonu a spusťte ji v krátkých dávkách, dokud se maso nerozmrazí. Buďte však opatrní, pokud budete maso vařit na příliš vysokou teplotu nebo příliš dlouho místo rozmrazování. Bez ohledu na to, jakmile rozmrazíte, ihned maso uvařte.
Vařte bez rozmrazování
Když jste opravdu v malém, nemusíte před vařením rozmrazovat zmrazené maso. Věřte tomu nebo ne, je bezpečné vařit čerstvé mražené bloky krůtího masa, masové kousky kuřete a cihly ledově studeného steaku. vařit déle (asi o 50% více času) a není to ideální pro dosažení zlato-křupavé kůže nebo dokonalého opečení. Je to však možnost, která je tu pro vás vždy – i když dokonale rozmražený protein není.
Jen se vyvarujte vaření zmrazeného masa v pomalém sporáku – může strávit příliš mnoho času rozmrazováním a být nebezpečný k jídlu.
Metody, jak zabránit rozmrazování En neúnavně
Máme to – musíte rychle rozmrazit mleté hovězí maso, protože je úterý Taco, nebo možná toužíte po Boloňské špagetové klasice. I když existují zdroje, které tvrdí, že můžete zmrazené maso rozmrazit v horké vodě nebo jej jednoduše nechat na pultu, USDA říká, že to není bezpečné a jakýkoli kus rozmrazeného masa by neměl být ponechán při pokojové teplotě déle než dvě hodiny .