A:
Brambory se zeleným nádechem na kůži budou chutnat hořce. Pokud je jen světle zelená, pak ořízněte zelenou kůži nebo maso a vařte, pečte nebo připravte jako obvykle. S tím, co v poslední době vidím v obchodech s potravinami v maloobchodě, bych vás však varoval, abyste si automaticky nevybírali brambory na nákup, které zezelenaly. Typicky, pokud byl brambor vystaven světlu (slunečnímu záření, fluorescenčnímu záření, skvrnám atd.), Přemění pokožku na solanin, který může být při požití ve velkém množství toxický. Abyste se cítili nemocně, musíte jíst mnohem víc než jeden brambor.
V poslední době se jasně zelené brambory zdají být mnohem častější, než si kdy pamatuji. Červenohnědý, zobrazený volně nebo v sáčku, může zezelenat během několika dní, když je prodej zákazníků pomalý nebo obchod neotáčí displejem, aby se zbavil brambor s měkkými skvrnami, modřinami, ošklivými tvary a zelenáním. Můžete dokonce vidět účinek světla otočením tašky a viděním zeleného odstínu hnědé kůže nahoře a normální hnědé / opálené barvy na dně tašek. Žluté odrůdy masa, jako je Yukon Gold, mají velmi tenkou slupku a mohou velmi rychle zezelenat. Zatímco prstovky, zejména odrůda ruských banánů, mohou mít přitažlivou přitažlivost pro zákazníky, kteří jsou ochotni zaplatit prémiovou cenu a mají tendenci sedět déle a také mají tendenci rychle se zelenat. Když doma skladujete jakékoli brambory, pomůže vám je udržet je na chladném a tmavém místě.
Zde je moje rada „zaplatit dopředu“: Pokud je na displeji několik zelených brambor, udělejte si pro budoucí kupující laskavost a požádejte osobu produkující, aby vyndala více brambor ze zadního skladovacího prostoru. Displej na brambory by měl vždy vypadat chutně a čerstvé a „staré zásoby“ je třeba vyměnit, nikoli prodat nic netušícímu zákazníkovi, který si koupí zelený brambor, vaří ho a pak už kvůli hořké chuti nechce znovu kupovat brambory.