Jazyk a pancetta s masem
Hovězí jazyk je často dochucován cibulí a jiným kořením a poté vložen do hrnce k vaření. Po uvaření je kůže odstraněna. Nakládaný jazyk se často používá, protože je již kořeněný. Pokud se vaří v omáčce, lze ji později znovu použít jako omáčku k masovým kuličkám nebo jakémukoli jinému jídlu.
Dalším způsobem přípravy hovězího jazyka je opařit ho v horké vodě a odstranit slupku a pak ho opéct jazyk v troubě, pomocí kapající pánve připravte omáčku.
ruské zakuski: uzeniny jazyk s houbami, sýrem, ořechy a sušenými švestkami
Hovězí jazyk se v Severní Americe používá jako hlavní složka toastu na jazyku, sendvič s otevřeným obličejem připravený na snídani, oběd, nebo večeře a někdy se nabízí jako předkrm. Je široce používán v mexické kuchyni a často se vyskytuje v tacos a burritos (lengua). V portorické kuchyni je lengua al caldero, pečený jazyk a lengua rellena, dušená plněný jazyk, obě se podávají s Pique criollo.
filipínské pokrmy: kare-kare, lengua s bílou omáčkou a pancit canton-bihon
V Belgiu ma Francie se vařený hovězí jazyk často připravuje s houbami v madeirské omáčce, ale může se také podávat s vinaigretou. V aškenázské židovské, ruské a ukrajinské kuchyni se vařený jazyk často podává s mozkem. Hovězí nebo telecí jazyk se také nachází v klasických receptech na ruský salát. V Rakousku, Německu a Polsku se běžně podává buď s chrenem, nebo s křenovou smetanovou omáčkou. Tradiční berlínská nebo severoněmecká varianta přidává do omáčky kapary a ocet na bázi vývaru z bílého jíšky.
V japonské kuchyni je jídlo gyūtan pocházející ze města Sendai vyrobeno z grilovaného jazyka .