Grilovaná žebra v troubě a pak recept na grilování

Pokud chcete šťavnaté, off-the-bone BBQ žebra, pak jediný způsob, jak jít, je upéct je nejprve v troubě a pak je dokončit na grilu. Slathering je s lepkavou, domácí BBQ omáčkou samozřejmě.

Tento dvoukrokový proces zajistí ta nejúžasnější lepkavá žebra, která vypadnou z kosti a bude o nich mluvit celé týdny! Jsou tak dobří!

Podávejte tato fantastická žebra s mým oblíbeným tradičním bramborovým salátem a mým mexickým kukuřičným salátem na lahodné, většinou nalíčené léto večeře! A nezapomeňte na podmáslí! A jako dezert? S mým Triple Berry Campfire Cake se nemůžete pokazit.

Podívejte se na mé video ukázky tohoto receptu na žebra BBQ níže!

Přihlaste se k odběru mého kanálu YouTube a nikdy nezmeškejte recept!

KROK č. 1: Připravte si koření Rub

Nejlepší způsob, jak z pece vytěžit maximum – pečená žebra, aby se použila koření. Miluji tento rub, protože je vyroben z mnoha běžných koření, které pravděpodobně už máte ve spíži, jako je kmín, uzená paprika a mletý koriandr. Po smíchání s hnědým cukrem je vytvořená chuť sladká a kouřová s trochou nakopnutí.

Jaký typ žeber koupit?

U tohoto receptu na žebra BBQ použijete 2 stojany vepřových žeber (styl St Louis). Myslím, že jsou to ta nejlepší žebra pro zábavu, protože byla upravena do jednotné velikosti a je s nimi snadnější manipulace. Úplný přehled o nákupu vepřových žeber najdete v úžasném průvodci nákupem vepřového žebra od Bon Appetit.

KROK č. 2: Třepte směs koření o žebra

Ujistěte se, že koření třete smíchejte po celém žebrování, bude to vypadat jako tuna koření, ale rozpustí se v troubě a ochucuje maso. Poté jej zalepte do fólie a vytvořte dva samostatné fóliové balíčky pro každý stojan.

KROK č. 3: Pečeme žebra dvě hodiny v troubě

Mohou se zdát dvě hodiny jako dlouho čekat na žebra! Ale věřte mi, budete tak rádi, že jste to udělali, když si dáte první sousto! Sukulentní maso, které spadá z kosti, stojí za námahu! Jediným způsobem, jak toho dosáhnout, je nejprve je upéct v troubě!

Žebra položte na samostatné rošty a poté vyměňte své pozice po jedné hodině.

Jakmile jsou žebra hotová, budou vypadat takto a budou na dotek něžná. Ve skutečnosti budou tak něžní, že budou trochu křehcí, takže s nimi buďte opatrní.

Nejlepší způsob, jak je vyvést na gril, je na velkém plechu na pečení. Takto se s nimi bude snáze manipulovat a po uvaření se dva rošty pěkně vejdou na jednu plechovou pánev.

Krok č. 4: Připravte omáčku na grilování

Je také dobrý nápad připravit si BBQ omáčka předem, takže je vše připraveno, jakmile vyrazíte na gril. To lze dokonce provést až dva dny předem. Pokud máte velký dav, můžete si připravit extra BBQ omáčku a servírovat žebra spolu s mými BBQ kuřecími posuvníky.

Jak si vyrobit domácí BBQ omáčku

Domácí BBQ omáčka kombinuje nákup v obchodě kečup, melasa, česnek, hnědý cukr, pálivá omáčka, dijonská hořčice a worcesterská omáčka. Šlehejte to dohromady v kastrolu a to je vše!

Jakmile se naučíte připravovat domácí BBQ omáčku od nuly, už se nikdy nevrátíte k ničemu v lahvi! Domácí omáčka je mnohem chutnější a můžete si podle svých osobních vkusů vytočit teplo nebo sladkost. A nejlepší na tom je, že pravděpodobně máte většinu ingrediencí uložených ve spíži a ledničce.

Nechte ji vychladnout Džbán Pyrex a uchovávejte v chladu, dokud nebudete připraveni ho vynést na gril.

Krok č. 5: Grilování žeber

Jelikož jsou žebra již uvařená, zabere jim to na grilování na každé straně jen pár minut, než se na nich dostane pěkný char. Potřete každou stranu omáčkou BBQ v tenké vrstvě, aby se do masa dostalo teplo.

Poté můžete na každém roštu po grilování připravit slanou omáčku. Opravdu nikdy nemůžete mít příliš mnoho BBQ omáčky. Zvláště když je domácí! Nezapomeňte svým hostům poskytnout tlusté ubrousky.

Pokovování žeber

Vezměte s sebou vše, co potřebujete k vyřezání na gril, abyste jakmile jsou žebra hotová, můžete je před podáváním nakrájet na stůl. Dodává koktejlu šmrnc trochu dramatu a umožňuje vám okamžitě se posadit se svými hosty, jakmile budou připraveni.

Ozdobení žeber

Můžete jim sloužit právě takto, nebo provést další krok k ozdobte je zelenou cibulkou a sezamovými semínky. Je to jednoduchý dotek, díky kterému vypadají trochu přepychověji a reprezentativnější, pokud chcete, „oblečeni na večeři“. Pro elegantní dotek nakrájejte zelenou cibuli na diagonále.

Tato žebra by byla skvělá večeře nápad na Memorial Day, Den otců nebo 4. července!

prosím zanechejte hodnocení a recenzi níže!