Chcete svou rodinu ohromit hovězím hovězím masem Kalbi? Pak rozpalte gril a vezměte si balíček lemovaných žeber, protože tento recept na hovězí žebra vám srazí ponožky!
Každý rok se v mém rodném městě na ostrově Kodiak na Aljašce pořádá komunitní karneval, který se nazývá Krabí festival. Vždy se dá počítat s tím, že vás na festival přiláká nádherná vůně korejského BBQ, která se šíří celým centrem města (je to nebeské!).
Můj názor může být kvůli tendenci nostalgie mírně zaujatý, ale vůně je vynikající. Všichni se toulají po stánku s jídlem a chtějí si koupit šťavnatá lemovaná krátká žebra (někdy také označovaná jako hovězí maso Kalbi nebo korejské BBQ hovězí maso).
MUSEL jsem recept znovu vytvořit, abych si je mohl kdykoli vyrobit doma!
Co jsou Flanken Ribs
Flanken Ribs jsou kousky masa nakrájené na tenký řez hovězí kosti. Každý kus se skládá ze 3–4 malých kousků kosti, mezi částmi chutného masa. Jsou mramorovány tukem a pojivovými tkáněmi a po krátké marinování jsou velmi jemné.
Kde koupit krátká žebra ve stylu Flanken:
Většina obchodů s potravinami prodává krátká žebra ve stylu Flanken ve oddělení masa, pokud je však nevidíte k dispozici, možná se budete muset zeptat zaměstnance (někdy je nechávají vzadu nebo za pultem).
Jinak váš místní řezník v specializovaný obchod s masem by měl mít nějaké k dispozici.
Kupte si správnou tloušťku
Slepá žebra se mohou lišit v tloušťce od 1/4-palce do 1/2-palce. Dávám přednost a používám 1/4-palcový tlustý řez v tomto receptu.
Jak vařit lemovaná žebra:
Seškrábněte kostní fragmenty z každého lemovaného žebra pomocí nože na máslo. Vzhledem k tomu, že tento kus masa je tence nakrájený na žebrovanou část hovězího kosti, zůstávají zbytky drobných kostních fragmentů. Není to velký problém, ale tyto malé kousky kostí mohou být dráždivé, když si chcete pochutnat na jídle!
Připravte si marinádu z hovězí žebra.
Vložte hovězí lemovaná žebra do uzavíratelného plastového sáčku, zalijte marinádou a nechejte 3-4 hodiny v chladu.
Grilujte na středním ohni asi 4 minuty na každou stranu.
Co podáváme s marinovanými hovězími žebry
Zatímco jsou grily již zapnuté, vyzkoušejte tento recept na grilovaná cuketa!
Pokud se chcete držet asijského motivu, podávejte tato hovězí žebírka v korejském stylu s:
- bílou rýží
- smaženou restaurací Rýže
- Kimchi okurky
- asijský kuřecí salát (kuře často vynechám, pokud budeme jíst tento salát jako přílohu místo hlavního jídla.)
Pokud si neděláte starosti s držením motivu, servírujte tato korejská žebra s:
- Bezlepkovým těstovinovým salátem
- sezamovou cuketou Nudlový salát
- Bramborová kaše bez mléčných výrobků bez mléka
- Salát z čerstvé řepy
Chcete-li přidat pizzazz, ozdobte si žebra Kalbi nakrájenou zelenou cibulkou a opečená sezamová semínka.
Doufám, že vám tento recept na hovězí maso bude chutnat stejně jako mé rodině!
xoxo,
Mēgan
Chcete svou rodinu ohromit hovězím hovězím masem Kalbi? Poté rozpalte gril a vezměte si balíček lemovaných žeber, protože tento recept z hovězího žebra vám srazí ponožky!
Recept Flanken Ribs:
Ingredience
- 3 libry lemované hovězí krátká žebra
- 1/3 šálku Bragg “ s Tekuté aminokyseliny (nebo bezlepková sójová omáčka)
- 1/4 šálku olivového oleje
- 2 lžíce bílého octa
- 1 lžíce bezlepkové worcesterské omáčky
- 3 lžíce organického hnědého cukru
- 2-3 čajové lžičky mletého česneku
- 1/2 čajové lžičky mletého černého pepře
- špetka vloček z červeného pepře
Pokyny
- Oškrábejte obě strany každého bočního žebra pomocí nože na máslo a poté vložte žebra do plastového uzavíratelného sáčku o velikosti galonu.
- Nyní připravte svou marinádu kombinací Braggova tekutého aminosu, olivového oleje, bílého octa, worcesterské omáčky, organického hnědého cukru, mletého česneku, mletého černého pepř a vločky z červeného pepře.
- Nalijte marinádu do pytle s žebry a ujistěte se, že všechna žebra jsou v marinádě pokryta.Vložte sáček do pekáče nebo misky (pro případ, že by sáček prosakoval) a marinujte v ledničce 3–4 hodiny (jinak marinuji maximálně 4–5 hodin, jinak je maso tak řídké , mohlo by to být příliš slané.).
- Předehřejte gril na střední teplotu. Grilujte asi 4 minuty na každou stranu, jen tak dlouho, aby se uvařilo.
Poznámky
Slepé hrany žeber se mohou lišit v tloušťce od 1 / 4palce do 1 / 2palce. Dávám přednost a používám výřez v tloušťce tento recept.
Vzhledem k tomu, že tento kus masa je tence nakrájený na žebrovanou část hovězího kosti, zůstávají zbytky drobných kostních úlomků. Pokud dáte žebrům rychle seškrábnout nůž na máslo, zajistíte to těch otravných kostních fragmentů je pryč!
Doporučené produkty
Jsme účastníkem programu Amazon Services LLC Associates Program, přidružené reklamy program navržený tak, aby nám poskytoval prostředky k vydělávání poplatků propojením na Amazon.co ma přidružené weby.
-
McCormick Organic Crushed Red Pepper, 7,75 oz -
Lea & omáčka Perrins Worcestershire, 10 uncí od Lea & Perrins -
Bragg, Liquid Aminos, 32 oz
Informace o výživě:
Výnos: 8 Velikost porce: 1
Množství na porci: Kalorie: 604Celkem Tuk: 45 g Nasycený tuk: 18 g Trans tuk: 2 g Nasycený tuk: 27 g Cholesterol: 170 mg Sodík: 719 mg Sacharidy: 5 g Vláknina: 0 g Cukor: 4 g Bílkoviny: 44 g
* Vytvořili jste tento asijský recept na žebra? Ohodnoťte prosím hvězdičku a níže nechte čestnou recenzi!
Nezapomeňte pořídit obrázek a označit mě na Instagramu @allergyfreeak a #allergyfreealaska svými marinovanými hovězími žebry!
