Tento Five Cheese Ziti Al Forno je ztělesnění komfortního jídla. Krémová, sametová, tato ziti je nabitá mozzarellou, parmezánem, Romanem, provolonem, ricottou, přelita křupavou panko polevou a nakonec upečena k dokonalosti. Věřte mi, tyto těstoviny jsou pokrmy, které si prostě nemůžete nechat ujít!
Jsem si jistý, že jste všichni obeznámeni s klasickým pečeným ziti, nebo jste alespoň viděli fotografie tohoto živého a bohatého pokrmu. Dnes tu masovou omáčku připravujeme na něco trochu sýrovějšího a krémovějšího. Jak jsem se dostal tak daleko, aniž bych ještě zmínil všechny sýry, které dnes používáme?
Romano, provolone, ricotta, mozzarella a parmezán, co mají všechny tyto společné? Nejprve jsou lahodné – to je samozřejmost, ale co je důležitější, všechny je najdete zde, v naší lahodné pětce sýra ziti al forno. Každá z nich je sama o sobě důležitá, protože nám dodává bohatost, strukturu, chuť a tvaroh!
Co je Ziti?
Nejste příliš obeznámeni s těmi konkrétními tvarovanými těstovinami? Je menší než rigatoni a podobného tvaru jako penne, spíše s rovnými řeznými hranami místo úhlopříčky. Zjistíte, že tyto těstoviny se obvykle používají v pečených těstovinách, protože dobře drží ty nutné husté omáčky a veškeré teplo, které se v naší troubě děje.
Co znamená Al Forno?
Al forno prostě znamená v troubě! Může odkazovat na chleby, pizzy a v našem případě dnes – těstoviny! Do této lahodné kategorie spadají věci jako lasagne, tradiční masová omáčka pečená ziti a pečený mac a sýr.
Ingredience
- Těstoviny – dnes používáme ziti! Najdete ho v každém obchodě s potravinami.
- Máslo – jako vždy nesolené, z našich sýrů získáme spoustu sodíku.
- česnek – používejte tolik, kolik chcete .
- Mouka – univerzální, aby naše omáčka trochu zahušťovala. Ujistěte se, že vám na pánvi trochu zezlatne, aby se chuť syrové mouky vařila.
- Půl a půl – půl a půl jsou stejné díly plnotučného mléka a lehké smetany. Má průměr 10 až 12% tuku, což umožňuje, aby naše omáčka byla sametová a bohatá. Pokud chcete, můžete bohatost snížit.
- Sýr – parmezán, mozzarella, provolone, romano a ricotta. Ujistěte se, že jste to vyzvedli čerstvé, protože sýry, které je třeba nastrúhat nebo nastrúhat, dávám přednost tomu čerstvě sám.
- Omáčka – marinarská omáčka, můžete si ji připravit čerstvou nebo dělat to, co já stačí vyzvednout pár sklenic!
- koření – podle chuti sůl a pepř.
poleva
- strouhanka – ráda používám panko, zaručuje nahoře super křupavou a dokonale křupavou vrstvu.
- Sýr – čerstvě strouhaný parmezán, ušetřte část z toho, co chudneme, do pečené omáčky ziti.
- koření – ital koření, které dodá našemu jídlu další chuť a barvu.
- Máslo – jako vždy nesolené, nádherně zhnědne.
Co jiného mohu na svém Ziti použít?
To nejlepší na tomto jídle – kromě chuti – je to tak univerzální. Přidejte některé ze svých oblíbených ingrediencí a udělejte si z těchto těstovin opravdu své vlastní.
- Houby
- Hovězí
- papriky
- pórek
Jak si vyrobit pět sýrů Ziti Al Forno
- Vařte těstoviny: Vařte těstoviny podle pokynů k balení. Vypusťte a odložte.
- Předehřejte troubu na 350 ° F.
- Připravte omáčku: Rozpusťte máslo ve velké pánvi, přidejte česnek a restujte 30 sekund. Posypte mouku česnekem a promíchejte. Přidejte půl na půl a dobře prošlehejte. Mícháme sůl a pepř. Přiveďte k varu, omáčka by měla zhoustnout. Míchejte všechny sýry, ale vyhrazte si 1/2 šálku sýra mozzarella. Přidejte omáčku marinara a italské koření a dobře promíchejte. Přiveďte k varu.
- Poleva: V malé misce smíchejte strouhanku s máslem, italským kořením a parmazánem. Odložte stranou.
- Vyhoďte těstoviny s omáčkou: Ziti nalijte omáčkou a dobře promíchejte. Těstoviny přeneste do zapékací misky, do které přidejte zbývající 1/2 šálku sýra mozzarella a poté panko polevu.
- Pečení: Přemístěte zapékací misku do trouby a pečte 30 minut.
Jak ze své Ziti vytěžit maximum
- Ujistěte se, že vaše ziti je drzá! Když se v troubě zapečou, ztratíme z toho veškerou důležitou vlhkost, takže se ujistěte, že je před pečením pokryta spoustou omáčky.
- Jak jsem řekl výše, je tak důležité rozdrtit si vlastní sýr, místo toho, abyste si ho předem nastrúhali!Rozpustí se lépe a chutná přesně tak, jak by mělo.
- Těstoviny trochu uvařte, minutu nebo tak, zajistíte, aby se v troubě nerozpálily.
Jak si vyrobit vlastní marinarskou omáčku
Pokud máte trochu času navíc a chtěli byste tento recept vzít do stratosféry, tak proč si nevyrobit vlastní omáčku? Opravdu to nevyžaduje příliš mnoho úsilí a můžete to vyladit, dokud chutě dokonale neodpovídají vašim chuťovým buňkám. Postupujte podle receptu zde.
Někdy najdu se v nejhorším čase ze strouhanky, nebo otevřu plechovku a budou cítit zatuchle, nedovolte těmto malým škytavkám, aby se postavily tomuto úžasnému jídlu! Tady je můj bláznivý recept na výrobu čerstvé domácí strouhanky.
Vše, co potřebujete, je 10 plátků chleba rozemletých v kuchyňském robotu, odtud jen:
- Pomazánka strouhanku na pekáč a vložte do předehřáté trouby.
- Pečte při teplotě 300 ° C po dobu 10 minut, nebo dokud nejsou drobky zlaté a úplně suché, občas promíchejte.
- Úplně ochlaďte před zapracováním.
Skladování zbytků
Lednice
Přeneste zbytky upečeného ziti do vzduchotěsných nádob a chraňte je po dobu 3 až 5 dnů.
Mrazák
Zmrazte v těsně uzavřené nádobě po dobu až jednoho měsíce. Až budete připraveni sloužit, vyjměte ji noc předtím z mrazničky a rozmrazte ji v chladničce. Pečte podle pokynů.
touha po více Oblíbené italské?
- Snadný recept Bruschetta
- kuřecí parmezán
- italský těstovinový salát
- kuřecí kacciatore
- Pečené Penne s italskou klobásou
- Hovězí Ragu
- Aglio E Olio
- Boloňské špagety
- Snadné těstoviny Alfredo
Hledáte další recepty? Sledujte … Můj zpravodaj Pinterest Facebook Instagram
Five Cheese Ziti Al Forno
Zařízení
- ▢
- ▢
- ▢
přísady
- ▢ 1 lb ziti
- ▢ 4 lžíce másla nesolené
- ▢ 4 stroužky česneku mleté
- ▢ 4 lžíce víceúčelové mouky
- ▢ 2 šálky půl na půl
- ▢ sp lžičky soli nebo podle chuti
- ▢ sp lžičky pepře nebo podle chuti
- ▢ 1 šálek čerstvě nastrouhaného parmezánu
- ▢ 1 šálek sýr ricotta
- ▢ 4 šálky marinarové omáčky
- ▢ 2 šálky nastrouhaného sýra mozzarella
- ▢ 1 šálek provolonského sýra drcený
- ▢ ½ šálku čerstvě strouhaného sýra Romano
poleva
- ▢ ½ šálku panka strouhanka
- ▢ ½ šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu
- ▢ 2 lžíce másla nesolená, rozpuštěná
- ▢ 1 lžička italského koření
pokyny
-
Vařte těstoviny: Vařte těstoviny podle pokynů k balení. Vypusťte a odložte.
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů.
-
Připravte omáčku: Rozpusťte máslo ve velké pánvi, přidejte česnek a restujte 30 sekund. Posypte mouku česnekem a promíchejte. Přidejte půl na půl a dobře prošlehejte. Mícháme sůl a pepř. Přiveďte k varu, omáčka by měla zhoustnout. Míchejte všechny sýry, ale vyhrazte si 1/2 šálku sýra mozzarella. Přidejte omáčku marinara a italské koření a dobře promíchejte. Přiveďte k varu.
-
Připravte polevu: V malé misce smíchejte strouhanku s máslem, italským kořením a parmazánem. Dát stranou.
-
Vyhoďte těstoviny s omáčkou: Omáčku zalijte ziti a dobře promíchejte. Přeneste těstoviny na zapékací misku, na kterou přidejte zbývající 1/2 šálku sýra mozzarella a poté panko polevu.
-
Pečení: Transfer pekáč do trouby a pečte 30 minut.
video
Poznámky k receptu
- Přeneste zbylé upečené ziti do vzduchotěsných nádob a nechejte v chladu po dobu 3 až 5 dnů.
- Zmrazte v těsně uzavřené nádobě až na měsíc. Až budete připraveni sloužit, vyjměte ji noc předtím z mrazničky a rozmrazte ji v chladničce. Pečte podle pokynů.