Dukanova dieta má čtyři fáze:
Fáze útoku
Fáze útoku spočívá v konzumaci potravin ze seznamu „čistých bílkovin“. Usiluje o rychlý úbytek hmotnosti.
Teorie spočívá v tom, že konzumace velkého množství potravin bohatých na bílkoviny nastartuje Přestože stravování bílkovin vyžaduje několik kalorií, dietologové souhlasí s tím, že žádné konkrétní potraviny nemohou nastartovat metabolismus. Cvičení ho však může podpořit.
V této fázi mohou lidé zhubnout, protože omezení sacharidů odstraní vodu z těla a tato ztráta vody a dehydratace mohou vést k rychlému úbytku hmotnosti.
Fáze útoku obvykle trvá přibližně 2–5 dní, ale lidé, kteří chtějí ztratit více než 40 liber může zůstat v této fázi déle než 7 dní.
Během této fáze může člověk jíst kterýkoli z uvedených 68 čistých proteinů. To jsou všechny zdroje chudých bílkovin a zahrnují chudé hovězí maso, ryby, kuře, vejce, sója, tvaroh a mléčné výrobky bez tuku. Možnosti by měly být s nízkým obsahem tuku a neměly by obsahovat žádné přidané cukry. Člověk může jíst tolik, kolik chce, a počítání kalorií se nepočítá.
Dieta také vyžaduje, aby každý den snědl alespoň 1,5 polévkové lžíce ovesných otrub. Ovesné otruby mají velmi vysoký obsah vlákniny, takže tělo nemůže rozložit nebo strávit většinu tohoto sacharidu. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny pomáhají potlačovat hlad.
Během fáze útoku vyžaduje strava, aby člověk vypil alespoň 1,5 litru vody a cvičil 20 minut každý den.
Fáze plavby
Fáze plavby si klade za cíl postupně snižovat tělesnou hmotnost člověka přidáním 32 specifické zeleniny do stravy. Lidé nyní mohou jíst všech 100 potravin na seznamu, i když by se měli snažit střídat dny mezi bílými a bílými a zeleninovými dny.
Délka této fáze bude záviset na tom, jak velkou váhu chce člověk zhubnout. Trvá to 3 dny za každou libru, kterou chtějí ztratit.
Člověk může jíst neomezené množství bílkovin s nízkým obsahem tuku a neomezené množství neškrobové zeleniny, včetně špenátu, okry, salátu a zelených fazolí.
Ve fázi plavby vyžaduje strava jíst 2 polévkové lžíce ovesných otrub a cvičit každý den 30–60 minut.
Fáze konsolidace
Ve fázi konsolidace není cílem zhubnout, ale vyhněte se jeho opětovnému získání. Osoba má povoleno zavádět některé škrobové potraviny. Každý den mohou jíst:
- neomezené množství bílkovin a zeleniny
- jeden kus ovoce
- 1,5 unce tvrdého sýra
- dva kraje celozrnného chleba
Každý týden mohou mít také jednu nebo dvě porce škrobového jídla a jedno nebo dvě oslavy. Při slavnostním jídle může člověk jíst, co chce.
Tato fáze vyžaduje, aby jedli základní stravu z čistých bílkovin jeden den každý týden, nejlépe ve stejný den každého týdne.
Tato fáze vyžaduje 25 minut cvičení denně.
Fáze stabilizace
Fáze stabilizace je součástí plánu dlouhodobé údržby. Během této doby by člověk neměl očekávat ztrátu nebo přibývání na váze.
Jeden den v týdnu budou mít celoproteinový den, jako ve fázi útoku. Kromě toho mohou jíst, co chtějí, pokud dodržují některá jednoduchá pravidla:
- Jezte 3 lžíce ovesných otrub každý den.
- Jeďte po schodech jako často, jak je to možné.
- Každý čtvrtek si dejte „den čistých bílkovin“.
- Každý den cvičte 20 minut.
- Pokračujte v pití 1,5 l vody denně .
Fáze stabilizace je dlouhodobý plán, který se stává součástí životního stylu člověka.
V tomto okamžiku mohou lidé konzumovat umělá sladidla, octy, cukr- zdarma guma a koření. Dieta také doporučuje užívat multivitamíny s minerály.