Domácí kokosový jogurt je skvělou alternativou bez mléčných výrobků na rostlině. Bezlepkový, veganský a nízkosacharidový, tento jogurt používá pouze 2 přísady!
Nemohu vám říci, jak jsem byl nadšený, když jsem vytvořil tento recept, protože jsem o něm poprvé viděl video na youtube. Píše o tom mnoho, mnoho bloggerů, takže budu psát jen o mých zkušenostech s výrobou tohoto kokosového jogurtu.
Říct, že jsem byl skeptický ohledně pokusu o tento proces, je nedocenění. Nemůže to být snadné, že? Ale na druhou stranu to trvá jen 2 ingredience: kokosové mléko a probiotika.
Ve své spíži jsem měl trochu běžného kokosového mléka a měl jsem také nějaké probiotika. Mohl byste to také vyzkoušet, že?
No, moje první zkušenost byla zásadní ne-ne. Jakmile jsem plechovku otevřel, páchlo to trochu legračně. Bylo to kokosové mléko, ale trochu hrubé?
Jelikož jsem ho již otevřel, rozhodl jsem se, že bych recept mohl také vyzkoušet. Vzal jsem kapsli s probiotiky, rozmíchal ji v kokosovém mléce a zakryl nádobu…. A následujícího dne to cítilo kyselě, jako zkažené mléko. Myslel jsem, že jsem na správné cestě, že? Potom začala horní část mléka růžové (??) a já se oddělil. Nebyl jsem si jistý, ale odvážně jsem to znovu ochutnal.
Ach, sakra ne. Nyní to určitě nemůže být správné! Všechno jsem odhodil, nebylo možné, abych to jedl. Byl jsem si jist, že jsem udělal něco špatně. Ukázalo se, že ano.
Nejsem ten, kdo se tak snadno vzdá, a tak jsem se obrátil na Google pro odpověď. Přečetl jsem si zkušenosti jiných lidí a dospěl jsem k závěru, že kapsle mohou obsahovat POUZE probiotika a žádná další enzymy ani prebiotika.
Znovu jsem zkontroloval naši lékárničku a schoval jsem 2 zbylé tobolky silných veganských probiotik. Zkontroloval jsem značku online, abych se ujistil, že neobsahuje žádná prebiotika. Všechno vypadalo dobře.
Takže jsem si dal opravdu dobré bio kokosové mléko. Otevřel jsem to a páchlo to CHUTNĚ. Jako čerstvě otevřený kokos. Mohl by to jíst po lžíci! Perfektní! Vzal jsem sklenici a vyčistil z ní hovno. Jakmile jsem s tím skončil, jiskřilo to.
Opatrně jsem nalil kokosové mléko. Míchá se. Otevřel moje drahá probiotika a přidal je do mléka. Zamíchal jsem je čistou keramickou lžičkou. Pokryté čistým tenkým utěrkou. Uloženo na desce, mimo sluneční světlo.
Zkontroloval jsem to, asi každou hodinu. Vyvíjelo se to? Bylo to oddělování? Existují nějaké růžové odstíny? Voní to kysele?
A přátelé, o 24 hodin později … DOKONALOST. Dóza dokonale chutného, krémového a lahodného kokosového jogurtu bez cukrů a přísad. Zcela přírodní, bez mléčných výrobků, na rostlinné bázi. Jak perfektní to je?
Zavřel jsem nádobu víkem a vložil jsem ji přes noc do ledničky. Když jsem byl připraven jej použít, byl hustý, pevný a vzdušný, lehký a chutný!
Takže pokud to zvládnu, můžete si také doma udělat nějaký přírodní kokosový jogurt bez mléčných výrobků, s pouhými 2 ingrediencemi a bez luxusního jogurtu!
Proč si vyrobit vlastní kokosový jogurt?
Nejprve miluji kokosový jogurt. Ze všech rostlinných jogurtů, které jsem zkoušel, je kokosový jogurt ten, který mám nejraději. Ale pro mě je nalezení kokosového jogurtu hlavním úkolem. Musím pro to jít z cesty, navštívit konkrétní obchody, které mohou nebo nemusí mít na skladě.
Jogurt je také zdravý, s probiotickými kulturami, ale nakupovaný v obchodech často obsahuje přísady nebo cukr, nebo prostě neochutná, jak bych to chtěl. Většinou jsem tedy nejedl ani jogurt (rostlinný nebo pravidelný kvůli mé alergii).
Když si vytvoříte svůj vlastní, můžete si být jisti složkami, které používáte, a sladidlo použijte, pouze pokud chcete.
Navíc, domácí kokosový jogurt je jednoduše CHUTNÝ! (A zdravé. A všestranné!)
Chcete-li si vyrobit vlastní kokosový jogurt, budete potřebovat silná probiotika a kokosové mléko. Zkontroloval jsem značku, kterou používám, a obsahuje guarovou gumu jako zahušťovadlo, takže ji možná budete muset upravit.
Ingredience
- 1 plechovka plnotučného kokosového mléka
- 2 probiotické kapsle
Pokyny
- Otevřete plechovku kokosového mléka a vydejte pevnou smetanu. Podle toho, jak hustý jogurt máte, přidejte více nebo žádnou kokosovou vodu.
- Vložte kokosové mléko do čisté nádoby nebo skleněné nádoby. Míchejte mléko, které chcete kombinovat, poté vezměte probiotické kapsle, otevřete je a přidejte obsah do mléka (zbylé kapsle zlikvidujte).
- Čistou keramickou lžičkou vmíchejte probiotika. Nepoužívejte kovovou lžičku. Nádobu přikryjte čistým sýrovým hadříkem nebo tenkým utěrkou, utáhněte gumičkou a nechte 24-48 hodin sedět na pultu (podle toho, jak je váš dům teplý).Chraňte před přímým slunečním zářením.
- Náš kokosový jogurt byl hotový asi za 24 hodin. Během procesu mu můžete dát chuť, abyste se ujistili, že je váš jogurt hotový – podívejte se na výraznou chutnou chuť jogurtu.
- Jakmile je hotový, položte na nádobu víko a jogurt vložte do ledničky pár hodin k zesílení a zpevnění. Uchovávejte v chladu a spotřebujte za pár dní.
Poznámky
* jako zahušťovadlo jsme použili organické kokosové mléko s guarovou gumou a probiotika Waya Forte, která obsahují až asi 10 miliard kolonií, tedy celkem 20 miliard.
Informace o výživě:
Velikost porce: 100 g
Množství na porci: Kalorie: 171,5Celkový tuk: 17,7 gNasycený tuk: 15,7 g Sodík: 10,2 mg Sacharidy: 4 g Vláknina: 0,8 g Cukor: 3,8 g Bílkoviny: 1,4 g
Odpovídáme na vaše otázky!
Proč byste při výrobě kokosového jogurtu neměli používat kovové nádobí
- Při míchání probiotik doporučujeme používat keramické, dřevěné nebo plastové nádobí. , protože kovové nádobí může negativně ovlivnit probiotika a kokosový jogurt se nemusí vyvíjet. Míchání nebo šlehání kokosového mléka kovovou metlou před přidáním probiotik je v pořádku.
Moje kokosové mléko vypadá vtipně (hrudkovitě, kysele). Mám přidat probiotika?
- Ne! Pokud je vaše kokosové mléko vypnuté, přidání probiotik nebude mít za následek kokosový jogurt a nakonec jen zbytečně probiotika strávíte. Vaše kokosové mléko by mělo být vždy krémové, ne hrudkovité, bílé a lahodně vonět po kokosových ořechech. Pokud byste z plechovky nejedli kokosové mléko, neměli byste se pokoušet vyrábět kokosový jogurt.
Vyzkoušejte také naše další domácí fermentované recepty:
- Probiotická veganská kešu pomazánka
- fermentované probiotické veganské jablečné máslo
- veganská probiotická bobule smoothie
Můžete se s námi spojit na našem Instagramu a Facebooku nebo na Pinterest. V našich příbězích na Instagramu sdílíme mnoho zákulisních fotografií a podrobných receptů, takže si to určitě prohlédněte!