Dokonale upečený losos s citronem a koprem

Náš recept na pečeného lososa trvá méně než 30 minut a je dokonalým, jemným lososem. Jemným pečením lososa v malém množství tekutiny zůstanou ryby vlhké a jemné. Prakticky se taje v ústech. Skočte na recept s pečeným lososem s citronem a koprem nebo se podívejte na naše krátké video níže a uvidíte, jak to děláme.

Sledujte nás, jak připravujeme recept

Jak připravit lososa v troubě tak, aby byl dokonale vlhký

Tento rychlý a snadný recept na lososa nikdy nezklame! Inspirace pochází od mé matky, která to neustále vyráběla a vyrábí. Je to její go-to jídlo – zvláště když je zábavné. A víš ty co? Každý to miluje.

Trik pro dokonale upečeného lososa spočívá v pečení ryb v malé tekutině – můžete použít víno, vývar nebo dokonce vodu.

Po přidání tekutiny přikryjte ryby s pergamenovým papírem nebo fólií a pečte, dokud nejsou jen vařené. Losos se v podstatě vaří v tekutině. Tento recept můžete také nazvat lososem pošírovaným v troubě. Je to prakticky bezchybné.

Tři snadné kroky k dokonalému lososovi

1. Lososa dochuťte solí a čerstvým mletým černým pepřem. Pokud jde o sůl, jsem velkorysý a dávám pozor, abych okorenil obě strany filetů z lososa.
2. Na dno pekáče položte nakrájené citrony a čerstvé bylinky. Na našich fotografiích jsme použili čerstvý kopr, ale místo něj bude fungovat téměř jakákoli jemná bylina. Přemýšlejte o petrželce, koriandru, tymiánu nebo dokonce mátě.
3. Filety z lososa položte na bylinky a citron a poté je zakryjte fólií nebo pergamenovým papírem. Po asi 20 minutách pečení v troubě bude losos dokonale upečený, jemný a lahodný.

Jak zjistit, kdy se losos vaří

Nejlepším řešením pro kontrolu, zda je losos uvařený, je teploměr – lososa vaříme na 125 stupňů F, což znamená, že bude měkký, něžný, a ve středu mírně růžová. Textura při této teplotě je mnohem lepší než při vaření na vyšší teplotu.

Pokud jde o vizuální narážku, hledejte maso poněkud neprůhledné. Při vkládání nože do lososa by také měl snadno proklouznout.

Všimněte si, že USDA doporučuje vaření lososa na 145 stupňů F. Zajímavé je, že Cooks Illustrated naznačuje, že ideální vnitřní teplota lososa (zejména divoké odrůdy) je 120 stupňů F. Každý má na tento názor názor, ale zatím se držíme 125 stupňů F.

Často kladené otázky

Jak dlouho vařit lososa a při jaké teplotě?

Kuchař doba pro lososa závisí na druhu lososa a tloušťce lososa, který vaříte. Jako hlavní průvodce použijte naše tipy, jak zjistit, kdy je losos hotový. Pečení lososa obecně v troubě 325 ° F trvá 12 až 30 minut. Líbí se mi kontrola doneness asi 10 minut a pak odtamtud.

Jak zjistím, kdy se losos vaří?

Losos se nevaří, když je maso vypadá poněkud neprůhledně a při zasunutí nože do lososa snadno sklouzne. Užitečný je také vnitřní teploměr. Podívejte se na naše tipy výše, jaké teploty byste měli hledat.

Jaké jsou další způsoby vaření lososa?

I když máme rádi snadnost pečení lososa v troubě, jak to ukazuje Recept, stejně jako naše zakysaná smetana pečou lososa a pečeného lososa se zelenými fazolemi, můžete také lososa vařit na varné desce, na venkovním grilu a uvařit v jemně vroucí vodě. Další nápady najdete v našich lososových hamburgerech a receptu na losos z grilovaného cedrového prkna.

Co si mám dát k lososovi?

Losos při podávání dobře funguje s různými přílohami.Zde jsou některé z našich oblíbených:

• česneková bylinková rýže květáku
• rozmačkaný květák
• jednoduchý česnekový chřest
• pečený ořešák
• Pečená brokolice
• Easy Green Fazolový salát se šalotkou
• Jednoduchý bramborový salát (krémový) nebo Bylinkový bramborový salát (bez mléčných výrobků)

Snadnější recepty z lososa

• Pro jiné roztočení vyzkoušejte náš recept z lososa pečeného v česnekovém másle. Používáme stejnou metodu jako tento citrónový bylinkový losos, ale vývar vyměňte za máslo!
• Pro jiné odstřeďování zkuste našeho lososa Easy Sour Cream. Na filety z lososa nakrájíme směs hořčice, zakysané smetany a parmazánu a pečeme, dokud nebude hotové.
• Náš grilovaný losos je snadný a je podáván na kuskusu a přelitý grilovanými nektarinkami a drobenou kozou sýr. Skvělé na léto!
• Další oblíbený způsob vaření lososa je grilování na cedrovém prkně. Vyzkoušejte náš losos ze sladkého citrusového cedrového lososa.
• Adam miluje tyto lososové hamburgery. Díky malé agáve se na pánvi pěkně zhnědnou a chutnají úžasně.

Aktualizovaný recept, původně zveřejněn v srpnu 2009. Od zveřejnění v roce 2009 jsme vylepšili recept tak, aby byl jasnější . – Adam a Joanne