Tento příspěvek může obsahovat odkazy affiliate partnerů. Přečtěte si moje zásady zveřejňování.
Tento tradiční recept na červené kreolské fazole a rýži je v pomalém sporáku mimořádně snadný!
Tento příspěvek sponzoruje společnost Crock-Pot®, výrobce mých oblíbených pomalých sporáků.
Ach, rýže a fazole.
Tyto dvě jednoduché ingredience jsou po celém světě takovou základnou. A miluji, jak to vypadá, že každá jiná země – sakra, často každá odlišná kultura v zemi – má svůj vlastní zcela jedinečný způsob, jak je vyrobit.
Když jsem žil například na Kostarice, zavolali rýže a fazole „gallo pinto“, což byla bílá rýže míchaná společně s černými fazolemi a několika zeleninami a salsou lizano, a podávala se na snídani, oběd a večeři. Když jsem byl na Jamajce, miloval jsem, jak vařily svou bílou rýži sladké kokosové mléko a podávané s holubím hráškem nebo fazolemi. Když jsem byl v Mexiku, nemohl jsem se nabažit jejich klasických fazolí a některá dobře kořeněná mexická rýže se nedá porazit. A seznam pokračuje a na…
Ale. Jsem si docela jistý, že můj oblíbený pohled na rýži bude navždy a vždy to klasické, pikantní kreolské jídlo, kterého se nemohu nabažit – červené fazole a rýže.
Ještě lepší? Červené fazole a rýže jsou v Crock-Pot® mimořádně snadné.
Recept na červené fazole a rýži | 1minutové video
Mmmm hmmmm.
Žádná nudná rýže a fazole zde nejsou. Stačí se podívat na všechny ty živé ingredience!
Hlavními ingrediencemi zde samozřejmě jsou „trojice“ – cibule, papriky a celer – což je druh kreolské verze mirepoix, nebo sofrito atd. Tak chutné. Pak jsem přidal nějakou chutnou klobásu Andouille (nebo můžete použít uzenou klobásu, pokud ve vašem obchodě není k dispozici), tuny česneku, kreolské koření a bobkové listy. A ano, celý libra sušených červených fazolí.
Skvělá věc na pomalém vaření tohoto receptu je, že nemusíte hlídat hrnec na sporáku celé hodiny, zatímco ty červené fazole se vaří úplně k dokonalosti. Všechno hodíme do pomalého hrnce Crock-Pot® (tady je ten, který používám) a směs dobře promíchám. Pak asi o 6-8 hodin později Vy si budete moci vychutnat velký hrnec dobroty.
Vážně, je to tak jednoduché! Podával jsem svou tradiční bílou rýži, ale hnědá rýže (nebo dokonce quinoa nebo daleko ro) by zde fungoval dobře. Nebo si také můžete trochu naservírovat na snídani do hrnku, což jsem také udělal druhý den na zbytky. Chutné ve všech hodinách dne!
Takže pokud máte rádi červené fazole a rýži stejně jako já, zkuste to! A bonus – pokud jste náhodou na trhu s novým pomalým vařičem, Crock-Pot® dnes poskytuje sladkou slevu čtenářům Gimme Some Oven, kteří kliknou na jejich stránky. Tento Crock-Pot® 6-kvartový pomalý sporák s varnou konvicí bezpečnou pro varnou desku je ten, který vlastním a používám nejvíc a zcela doporučuji.
Užijte si to!
Tisk
Popis
Tento recept na červené fazole a rýži Crock Pot je rychlý a snadný na přípravu, plný skvělé kreolské příchutě, a tak vydatné a chutné!
Ingredience
- 1 libra nevařených (suchých) červených fazolí
- 3/4 libry (12 uncí) klobása Andouille, nakrájená
- 5 stroužků česneku, mletá
- 3 stonky celeru nakrájené na kostičky
- 1 středně bílá cibule, oloupané a nakrájené na kostičky
- 1 paprika, plněná a nakrájená na kostičky
- 2 čajové lžičky kreolského koření
- 1 čajová lžička pálivé omáčky nebo více / méně podle chuti
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 2 bobkové listy
- 7 šálků kuřecího nebo zeleninového vývaru
- košer sůl a čerstvě popraskaný černý pepř
- k podávání: vařená bílá nebo hnědá rýže, tenké plátky zelené cibule
Pokyny
- Fazole důkladně opláchněte pod vodou.
- Přidejte fazole, klobásu, česnek, celer, cibuli, zvonek pepř, kreolské koření, pálivá omáčka, sušený tymián, bobkový list a kuřecí vývar do mísy velkého pomalého sporáku. Míchejte, aby se spojily.
- Vařte na vysoké úrovni po dobu 6-8 hodin, nebo dokud fazole nejsou měkké a dopečené *. Ochutnejte a dochuťte jakkoli chcete solí a pepřem. (Použil jsem asi 1 čajovou lžičku soli, 1/2 čajové lžičky pepře. **) Pokud byste chtěli kořeněnější jídlo, můžete také přidat více pálivé omáčky. Odeberte a zlikvidujte bobkové listy.
- Podávejte ihned nad rýží zdobenou zelenou cibulkou.
Poznámky
* Buďte velmi opatrní, abyste se ujistili, že vaše fazole jsou úplně upečené. Otrava červenými fazolemi je ve skutečnosti „věc“ a může být důsledkem nedostatečně tepelně upravených fazolí. Více si o ní můžete přečíst na webu FDA.Buďte tedy opatrní a ujistěte se, že váš pomalý vařič je dostatečně horký na to, aby fazole úplně uvařil.
** Různé značky kreolského koření a kuřecího / zeleninového vývaru mají určitě různé profily příchutí (a soli), takže jděte s tím, co vám chutná, pokud jde o solení, pepření a koření tohoto receptu.
*** Omáčka při ochlazení trochu zhustne. Pokud byste ale chtěli ještě silnější omáčku, stačí rozšlehat 2 lžíce kukuřičného škrobu a 2 lžíce vody (nebo kuřecí vývar), aby se vytvořila kaše. Poté trochu promíchejte do červených fazolí a rýže, zatímco ještě vaří v pomalém hrnci, dokud nedosáhnete požadované úrovně tloušťky.
Tento příspěvek sponzoruje společnost Crock-Pot®, výrobce mého milovaného pomalého sporáku. Děkujeme, že nadále podporujete značky, které pomáhají tento web umožnit!