Mám pro vás vynikající nový projekt pečení: Chléb z mandlové mouky. Lehce vlhký a pružný, tento chutný hybrid mezi klasickým sendvičovým chlebem a rychlým chlebem na snídani je s vysokým obsahem bílkovin, nízkým obsahem karbohydrátů a takovou věcí, o které si budete myslet, že si každou sekundu zakousnete do úst.
Nedávno ze zdravotních důvodů přešla jedna z mých sousedek na bezlepkovou dietu a zmínila, že jí nejvíce chybělo jídlo chléb.
Hluboce si cením chleba ve všech podobách, ať už je to slaný v mandlovém másle, přelitý avokádem, nebo namáčený do mísy s polévkou (nebo velkým talířem olivového oleje), představoval jsem si, jak smutný jsem bylo by nabídnout chleba na rozloučenou.
Vím, že si můžete koupit bezlepkový chléb, ale je to často drahé nebo – neexistuje žádný delikátní způsob, jak to vyjádřit – chutná hrozně.
Recepty na domácí bezlepkový chléb, které jsem našel, měly děsivě dlouhé seznamy ingrediencí a vyžadovaly několik různých speciálních mouček.
Ani jeden nenechal nevyřešenou chlebovou hádanku, vydal jsem se zjistit, jestli dokážu vyrobit Rychlý a snadný bezlepkový chléb s rozumným seznamem ingrediencí.
Ta-dah! Chléb z mandlové mouky je to!
Pečení toho nejlepšího {QUICK!} Chleba z mandlové mouky
Toto Rychlý chléb z mandlové mouky má pouze jednu „speciální“ mouku (mandlovou mouku), kterou najdete ve většině obchodů s potravinami nebo si ji můžete zakoupit online zde. Je to první a nejdůležitější ingredience v tomto receptu.
O mandle Mouka
Mandlová mouka je jen jedna jednoduchá přísada – mleté mandle – což znamená, že je zdravá stejně úžasnými způsoby jako mandle. Zdravých tuků, omega-3 a aminokyselin je neúrekem.
- Nechcete kupovat mandlovou mouku? Můžete si ji sami vyrobit z celých mandlí. Pokyny k receptu jsem uvedl pro vás.
I když ano Jíst lepek a pšeničnou mouku, zbožňuji pečení s mandlovou moukou. Miluji to pro jeho přínosy pro zdraví, jemně ořechovou chuť a máslovou strukturu, která se hodí k pečení.
- Najdete mandle mouka v mých mandlích z mouky z dýně, dort z mandlí a mouka z mandlí es (oba oblíbené čtenáře!), spolu se všemi těmito recepty na mandlovou mouku.
Nahrazení mandlové mouky
Pokud se díváte na tento recept na chléb z mandlové mouky a přemýšlíte , ANO chci neustále pečit s mandlovou moukou, mějte na paměti:
- Mandlovou mouku nelze nahradit chlebovou moukou ani jiným druhem mouky.
- Tuk obsah, hmotnost, množství bílkovin a sacharidů činí každý druh mouky jedinečným, zejména mandlovou.
- Místo toho, pokud chcete péct s mandlovou moukou, vyhledejte recepty vyvinuté speciálně pro mandlovou mouku (jako je tato) Chléb z mandlové mouky!).
Chléb z mandlové mouky – jednoduchý recept pro všechny
I když jím lepek, je tento chléb z mandlové mouky absolutně receptem, který si nechám ve svém repertoáru a pravidelně ho připravuji. Tady je několik mých oblíbených způsobů, jak si to užít:
- Zahřátý na snídani s nátěrem mandlového másla, poleva, která je zde stejně vhodná a chutná, jak to zní.
- Mezi jídly se uvaří na rychlé občerstvení (obvykle přímo z nádoby).
- Opečené v troubě a přelité avokádem a vejcem na rychlou večeři ve všední den.
Protože chléb z mandlové mouky má vysoký obsah bílkovin a zdravých tuků, každý plátek plní a udržuje.
Tento chléb z mandlové mouky je také pravým rychlým chlebem. Rychlé chleby se vyrábějí bez droždí a míchají se společně v misce. Klasickým příkladem je banánový chléb, cuketový chléb a dýňový chléb. Rychlé chleby jsou mým absolutně nejoblíbenějším druhem, protože jsou tak jednoduché a přesto tak skutečně uspokojivé.
Žádné kynutí kvasnic nebo požadavek na pekárnu. Potřebujete jen misku, šlehač a pánev.
(Pokud hledáte více rychlých chlebů bez Paleo / bez lepku, podívejte se na můj Paleo Pumpkin Bread, Paleo Banana Bread a Paleo Zucchini Bread konkrétně).
Tento chléb z mandlové mouky je přátelský k řadě diet, což je jedna – i když bych tvrdil, že ne nejvíce – přesvědčivý důvod k jeho výrobě.
Ano, tento chléb z mandlové mouky je nízkosacharidový – mandlová mouka má velmi málo sacharidů, pouze 6 gramů na ¼ šálku. Ano, je to bez lepku. Je to také Paleo. Může to být také keto chléb z mandlové mouky (nejsem odborníkem na tuto dietu, ale myslím, že by to mohlo být s několika úpravami).
Hlavní, pravý důvod, proč dělám tento chléb z mandlové mouky ačkoli? Protože chutná skvěle.
Tento chléb z mandlové mouky je zdravý a velmi lehce sladký (recept vyžaduje pouze 2 lžíce medu), takže je doma jak na snídani, tak na večeři. Také jsem ráda mohla sdílet bochník se sousedkou, aby si mohla znovu pochutnat na chlebu.
Zmrazování a ohřívání chleba z mandlové mouky
- Tento chléb může vydržet 3 dny při pokojové teplotě nebo může být zmrazený až 3 měsíce.
- Mám rád zmrazte jednotlivé plátky a poté je podle potřeby po jednom rozmrazujte.
- Pro opětovné zahřátí: Vložte chléb z mandlové mouky do mikrovlnné trouby a jemně jej ohřejte.
- plátky naplocho na plech vyložený fólií. Ohřejte na horním třetím roštu v troubě na 350 stupňů F, dokud nebude upéct podle vašich představ.
Konečné tipy na recept
- Nevynechávejte vejce bílý! Pomáhá zesvětlit strukturu chleba.
- Zkontrolujte svůj bochník. Pokud jsou vaše pekáče velmi tmavé nebo křehké, může být čas na jejich výměnu. Toto je můj absolutně oblíbený pekáč. (Dodává se také ve velikosti 8 x 4 palce.)
- Ti, kteří hledají chléb z veganské mandlové mouky (a tedy kdo by potřeboval vyrobit tento chléb z mandlové mouky bez vajec): Obávám se, že nemohu doporučte tento recept. Vejce jsou nezbytná pro strukturu a vlhkost. Jelikož chléb již obsahuje lněná semínka, váhám s tím, že výměna zbytku vajec za lněná vejce je dobrá volba. Zkuste místo toho vyrobit některý z těchto veganských receptů! Seznam obsahuje mimo jiné pečivo.
Chléb z mandlové mouky
Ingredience 1x2x3x
- 2 polévkové lžíce kokosového oleje, nesolené máslo nebo ghí
- 2 1/2 šálky blanšírované mandlové mouky
- 1/4 šálku mletého lněného jídla
- 1 lžička jedlé sody
- 1 čajová lžička skořice volitelně
- 1/2 čajové lžičky kosherové soli
- 4 velká vejce
- 1 velký vaječný bílek
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce jablečného moštu ocet NENÍ sladký jablečný mošt nebo jablečný džus
pokyny
-
V malé misce vhodné pro mikrovlnné trouby ohřívejte kokosový olej v 15sekundových dávkách, dokud se nerozpustí. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
-
Umístěte rošt do středu trouby a předehřejte troubu na 350 stupňů F. Potřete pekáč o rozměrech 9 x 5 palců nepřilnavým sprejem. Panvici vyložte pergamenovým papírem tak, aby papír přesahoval obě strany, a poté znovu lehce potřete stříkáním.
-
Ve velké mixovací nádobě rozšleháme mandlovou mouku, lněné jídlo, sódu bikarbónu, skořici (je-li použita) a sůl. V samostatné misce smíchejte vejce, vaječný bílek, med, jablečný ocet a ochlazený kokosový olej, dokud nejsou hladké. A mokré přísady k suchým přísadám a mícháním nebo gumovou špachtlí míchejte, dokud se dobře nespojí. Těsto bude silné a mokré, jako těsto na muffiny. Přeneste do připravené formy na bochník a vrch vyhlaďte.
-
Pečte, dokud není vrchol toastově zlatý hnědá a párátko vložené do středu bochníku vyjde čisté, asi 35 až 40 minut. Postavte pánev na chladicí rošt a nechejte v ní po dobu 10 minut vychladnout. Přeneste z pánve na rošt (použijte přesah pergamenu) a nechte úplně vychladnout. Nakrájejte a podávejte.
poznámky
- Uložte zbytky podle této příručky pro Jak uchovávat vdolky a další rychlé chleby při pokojové teplotě až 3 dny nebo v chladničce až 5 dní. Zmrazte až na 3 měsíce. Nechte přes noc rozmrazit v chladničce.
- Tipy k opětovnému ohřevu najdete v poznámkách v blogovém příspěvku výše.
- Za mandlovou mouku nelze vyměnit jinou mouku než podobnou ořechovou mouku , jako je lísková nebo kešu mouka. Kokosová mouka se velmi liší nelze nahradit.
- Nelze nahradit vejce, ani vaječný bílek. Oba jsou rozhodující pro strukturu a strukturu chleba.
- Chcete-li si vyrobit vlastní mandlovou mouku, vložte do kuchyňského robotu vybaveného ocelovým ostřím lehce naloženou 2 1/2 šálku blanšírovaných mandlí. jemně mleté. Nesmíchejte nadměrně, jinak se z mandlí stane mandlové máslo.Změřte a poté použijte podle pokynů.
Výživa
Připojte se ještě dnes a začněte ukládání oblíbených receptů
Vytvořte si účet a snadno si uložte své oblíbené projekty a výukové programy.
Zaregistrovat se