Přejít na recept
Tento recept na Champurrado je vyroben z mexické čokolády, masa harina, mléka, vody, skořice a vanilky. Silný a krémový, tento útulný nápoj si nejlépe vychutnáte během chladné zimní noci během prázdnin.
Tento recept na Champurrado je teplý a uklidňující a určitě vás v této zimní sezóně naplní! Stejně jako mexický atol, i champurrado se vyrábí z masa harina, ale má zábavnou příchuť mexické čokolády.
Tento atol na bázi čokolády je připraven z mléka, mexické čokolády a skořice. Sladký s trochou piloncilla a vanilkovým extraktem, každý doušek je krémový, hustý a uspokojivý a zahřeje vás zevnitř ven!
Vychutnejte si hrnek champurrada s některými mexickými bunuelos na slavnostní dezert nebo něco tamales pro syté jídlo!
Co je to Champurrado?
Champurrado je teplý mexický nápoj připravovaný společným ohříváním mléka, mexické čokolády, piloncilla a mexické skořice. Poté je zahuštěno směsí vody a masa harina. Až bude hotové, champurrado je hladké, husté, čokoládové a krémové!
Je to sezónní nápoj, který si můžete vychutnat během chladného večera, na snídani nebo kolem svátků. Díky své silné struktuře je champurrado plný, uspokojující a lze jej použít jako výživnou náhradu jídla.
Jaký je rozdíl mezi atolem a champurradem ?
Champurrado je druh atolu vyráběného z mexické čokolády, zatímco základní recept na atole čokoládu neobsahuje.
Recepty atole i champurrado jsou vyráběny s masa harina, piloncillo, vanilkový extrakt, skořice, mléko a voda.
Přísady, které pro champurrado potřebujete
- Mléko – ráda používám plnotučné mléko pro nejhustší a krémovou texturu a chuť. Pokud chcete, můžete použít 2% nebo dokonce mandlové mléko.
- Piloncillo – Celý tento třtinový cukr má zemitou a karamelovou chuť a je základem mexického pečení. (Další informace o piloncillo.)
- Mexická čokoláda – mexická čokoláda je pasta vyrobená z kakaových boby, cukru a skořice. Má drsnější strukturu než mléčná čokoláda a obvykle není určen ke konzumaci samostatně. Moje oblíbená značka je Abuelita, kterou obvykle najdete v obchodech s potravinami nebo na etnických trzích. (Další informace o mexické čokoládě.)
- Masa harina – tato mexická základní surovina a nezbytná přísada při výrobě kukuřičných tortil nebo tamales je vyrobena ze sušené kukuřice. Masa harina obvykle najdete ve velkých obchodech s potravinami nebo v místním hispánském obchodě.
- Teplá voda – smíchá se s masa harina a zesílí champurrado.
- Skořicová tyčinka, vanilkový extrakt a sůl – pro chuť!
Jak vyrobit champurrado
- Zahřejte směs mléka a čokolády: Přidejte mléko, piloncillo, mexickou čokoládu a skořici do středního kastrolu. Zahřejte na sporáku, dokud se piloncillo a čokoláda nerozpustí. Skořicovou tyčinku vyjměte a zlikvidujte.
- Kombinujte vodu a masa harina: Smíchejte teplou vodu a masa harina, dokud nevznikne hladká směs. Poté přidejte do pánve směs masa harina, vanilkový extrakt a sůl a promíchejte.
- Zahřejte to a podávejte: Přiveďte k varu a poté oheň snižte. Vařte a šlehejte, dokud nebude champurrado hustý, krémový a hladký. Nalijte velký hrnek hotového champurrada a nahoře ho dotýkejte skořice!
Tipy a náhrady
- Nemáte piloncillo? Místo toho můžete použít 2 lžíce tmavě hnědého cukru.
- Nemůžete najít mexickou čokoládu? Hledejte to v uličce s hispánským jídlem. ve vašem místním obchodě s potravinami nebo jděte do specializovaného hispánského obchodu s potravinami. Pokud je stále nemůžete najít, můžete si je objednat online zde.
- Je váš champurrado zrnitý? Vložte trochu tuku na lokty a šlehejte! Získejte co nejhladší champurrado tím, že ho během celého procesu vaření energicky rozšleháte. Budete chtít, aby byl sametově hebký pro nejlepší texturu.
- Chcete, aby byl bez mléčných výrobků? Místo mléka použijte mandlové mléko.
- Chcete-li, aby to bylo zcela veganské, použijte veganskou mexickou čokoládovou značku jako Taza nebo Ibarra.
Skladování a ohřívání
Hotové a chlazené šampaňské uchovávejte v chladničce až 4 dny. Čím déle to sedí, tím silnější bude.
Chcete-li znovu zahřát, do nápoje nejprve vmíchejte trochu více vody nebo mléka.Poriadně ho rozhýbejte a poté ohřejte v mikrovlnné troubě nebo na varné desce.
Další mexické recepty
- mexické ponče
- Café de Olla
- Atole
- mexická horká čokoláda
recept
Champurrado recept
- Pin
Ingredience
- cups 4 šálky mléka
- ▢ 2 unce piloncillo a další na ochutnání
- ▢ 2 (3 unce) disky mexická čokoláda (Použil jsem značku Abuelita)
- ▢ 1 skořicová tyčinka
- ▢ 1 1/2 šálku teplé vody
- ▢ 1/2 šálku masa harina
- ▢ 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- ▢ 1 špetka soli
pokyny
-
Přidejte do středního kastrolu nebo hrnce mléko, piloncillo, mexickou čokoládu a skořici. Zahřívejte na mírném až středním ohni, dokud se piloncillo a čokoláda úplně nerozpustí. Často míchejte, abyste se ujistili, že se na dně hrnce nic nelepí.
-
Skořicovou tyčinku vyjměte a vyhoďte pomocí sítka, pokud má rozbité na kousky.
-
V malé misce přidejte teplou vodu a masa harina. Společně šlehejte, dokud není směs hladká.
-
Přidejte do pánve směs masa harina, vanilkový extrakt a sůl. Šlehač kombinujte.
-
Přiveďte k vaření, snižte teplotu na nízkou teplotu a pokračujte v vaření, často šlehejte po dobu 25–30 minut do husté, krémové, sametové a hladké. Champurrado by mělo být dostatečně silné, aby pokrylo zadní část lžíce.
-
Podávejte a zdobte nádechem mleté skořice nebo tyčinky skořice .
Tipy Isabel:
- Mléko: Používání plnotučné mléko je nejlepší, protože poskytuje silnější a krémovější strukturu a chuť, ale můžete použít 2%, pokud chcete. Můžete také použít mandlové mléko, aby bylo mléčné zdarma.
- Nemáte piloncillo? Místo toho můžete použít 2 lžíce tmavě hnědého cukru.
- Nezapomeňte šlehat! Během celého procesu energicky míchejte, aby byl nápoj co nejhladší a sametově hebký. Champurrado by měl být zcela hladký a ne zrnitý. Pokud je to stále trochu zrnité, pokračujte ve šlehání, dokud nebude hladké.
Informace o výživě