Tyto celozrnné palačinky jsou vyrobeny ze 100% celozrnné mouky a chutnají naprosto lahodně! Jsou zdravější možností, jak si pochutnat na snídani nebo brunchi.
Většinou jsem se rozhodl pro celozrnný chléb přes bílý, udělal bych to ze zdravotních důvodů, ale tajně jsem preferoval chuť bílé . Ale mohu upřímně říci, že celá pšenice chutná mnohem lépe, pokud jde o palačinky.
Je zábavné vyrábět je pro přátele a rodina a uvidíte, jak jsou překvapeni, jak jsou lahodní, chutní a nadýchaní, protože označení něčeho jako celozrnné pšenice nevyhnutelně vede k určitým předběžným úsudkům.
Toto je obecné téma v sekci komentářů níže také, protože toto je jeden z nejoblíbenějších receptů na tomto blogu od doby, kdy jsem ho poprvé zveřejnil v roce 2013.
Jsou to nějaké zatraceně dobré palačinky a protože jsou zdravější než obvyklá palačinka, je to šťastné překvapení!
Mnohokrát, když lidé nahradí celozrnnou mouku bílou, jako například domácí sendvičový chléb, může to být složité, protože celozrnná mouka nemá stejné schopnosti vyvíjet lepek jako bílá mouka.
… ale nemusíme vyvíjet lepek s palačinkami! A ve skutečnosti to nechceme.
Takže tyto palačinky mohou být velmi nadýchané a lehké textury, ale s více živinami a chutí.
Jak k výrobě celozrnných palačinek:
Smíchejte suché přísady v misce, kterými jsou celozrnná mouka, prášek do pečiva, jedlá soda, sůl a cukr:
Smíchejte suché ingredience dohromady a poté přidejte mokré ingredience vyrobené z podmáslí (nebo z běžného mléka nebo mandlového mléka), vajec a rozpuštěného másla (nebo oleje):
Vyšlehejte ty dvě, které chcete spojit, ale mějte na paměti, že chcete šlehat jen do té doby, než zmizí mouka.
Stejně jako většina receptů na palačinky, i zde chcete zanechat spoustu hrudek. Tím zajistíte, že nepřemícháte, a palačinky zůstanou nadýchané a lehké.
Bude to docela husté těsto , na rozdíl od mnoha super tenkých krabicových směsí na palačinky, které běží jako voda. Je to součást toho, co je dělá tak načechraným.
Můžete ho lžícími naberat na horkou mřížku, ale ve skutečnosti rád používám lopatku na porci, takže každá palačinka má stejnou velikost.
Palačinky několik minut vařte, dokud se v horní části nezačnou vytvářet bubliny:
Zkontrolujte, zda je dole zlatá, poté otočte a vařte dalších pár minut:
Vím, že tyto palačinky nevyhrají žádné soutěže krásy bez jakýchkoli přísad, ale opravdu chutnají neuvěřitelně.
Rád je slather s máslem a čistým javorovým sirupem, nebo přidám ovoce jako plátky jahody a banány:
Příště budete mít náladu na opravdu lahodné palačinky … vyzkoušejte tyto skořicové palačinky nebo Mrkvový palačinky. Nejlepší je s nimi zacházet jako s dezertem, heh.
Také ráda připravuji super tenké palačinky a plním je ovocem a pomazánkami. Užijte si to!
Jak zmrazit palačinky:
Nejprve nechte palačinky úplně vychladnout, poté postupujte podle jedné z těchto dvou metod, aby se palačinky navzájem nelepily:
U první metody položte palačinky na plech v jedné vrstvě a ujistěte se, že se navzájem nedotýkají, a zmrazte je na 30-60 minut, dokud úplně nezmrazí. Poté můžete lívance vyjmout a umístit je do velkého plastového sáčku. Tímto způsobem se nebudou navzájem lepit a můžete vytáhnout tolik palačinek, kolik chcete.
U druhé metody vložte palačinky mezi voskový papír nebo pergamenový papír a vložte je hromadí se v uzavíratelném sáčku, aby zamrzl. Díky tomu zůstanou oddělené, aby nezmrazily slepené k sobě.
Palačinky zmrazte až na dva měsíce.
Jak ohřívat palačinky:
Zde jsou tři způsoby opětovného ohřevu, buď pomocí mikrovlnné trouby, trouby nebo toustovače:
Mikrovlnná metoda (moje oblíbená):
Umístěte 1 až 5 zmrazených palačinek na talíř bezpečný pro mikrovlnnou troubu . Vařte odkryté po dobu 20 sekund na 1 palačinku, 30 sekund na 2 palačinky, 40 sekund na 3 palačinky, 50 sekund na 4 palačinky a 60 sekund na 5 palačinek. Přesné načasování bude záviset na síle vaší mikrovlnné trouby, ale je to dobrý vodítko.
Metoda trouby:
To je skvělé pro větší počet palačinek. Předehřejte troubu na 350 F. Vložte požadovaný počet zmrazených palačinek do fóliového balíčku. Nebo položte palačinky v ploché vrstvě na plech a zakryjte pánev pevně fólií. Jen pečlivě utěsněte, aby palačinky nevyschly. Pečte asi 10 minut, dokud nejsou palačinky teplé a měkké.
Metoda toustovače:
Toto je moje nejméně oblíbená metoda, ale funguje to. Omezena je pouze jedna palačinka na slot, a musíte dávat pozor, abyste se ujistili, že palačinky nebudou křupavé ani převařené. Čas se liší v závislosti na nastavení toustovače.
Celozrnné palačinky
recenze
Zanechat recenzi „
Ingredience
- 1 šálek celozrnné mouky (5 uncí podle váhy)
- 2 lžičky cukru
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
- 1 šálek podmáslí *
- 1 vejce
- 2 lžíce rozpuštěného másla **
- máslo na mazání roštu
pokyny
-
Ve velké misce smíchejte celozrnnou mouku, cukr, prášek do pečiva, sódu bikarbónu a sůl.
-
V jiné misce smíchejte podmáslí, vejce a rozpuštěné máslo.
-
Vlhkou směs rozšleháme na suché ingredience, a míchejte je dohromady, dokud se sotva promísí. Chcete, aby se vmíchala jakákoli viditelná sypká mouka, ale stále by měla být spousta hrudek. Pokud rozmícháte hrudky, palačinky budou pravděpodobně tvrdé.
-
Předehřejte nelepivou mřížku na 375 stupňů F a povrch namažte máslem.
-
Přidejte malé kopečky těsta na palačinky ( těsto bude silné) a pomocí lopatky na sušenky jemně vyhlaďte lopatku do ploššího kruhu.
-
Několik minut vařte, dokud na povrchu neuvidíte malé bublinky.
-
Překlopte palačinky a vařte několik minut na druhé straně. Pokud nahlédnete zespodu, dno by mělo být zlatohnědé.
-
Podávejte s máslem, čistým javorem sirup nebo nakrájené ovoce. Užijte si to!
Poznámky
** Máslo má zdaleka nejlepší chuť, ale pokud je potřebujete vyrobit bez mléčných výrobků, funguje i kokosový olej.
Pokud máte zbytky, pokyny k zmrazení a opětovnému ohřátí najdete v příspěvku na blogu.
Výživa
Výživa se odhaduje pomocí databáze potravin a je určen pouze jako vodítko pro informační účely.