Bezoary měli hodnotu, protože se věřilo, že mají sílu univerzálního protijedu proti jakémukoli jedu. Tradice tvrdila, že nápojová sklenice, která obsahovala bezoár, by neutralizovala jakýkoli nalitý jed. Slovo „bezoar“ pochází z perského pād-zahr (پادزهر), což doslovně znamená „protijed“.
Andaluský lékař Ibn Zuhr († 1161), známý na Západě jako Avenzoar, je považován za udělat nejranější popis bezoárových kamenů jako léčivých předmětů. Rozsáhlý odkaz na bezoary se také objevuje v Picatrixu, který mohl vzniknout dříve.
V roce 1567 popsal francouzský chirurg Ambroise Paré experiment, který měl otestovat vlastnosti bezoárového kamene. V té době byl bezoárový kámen považován za schopný léčit účinky jakéhokoli jedu, ale Paré věřil, že je to nemožné. Stalo se, že kuchařka na Kingově dvoře byla přistižena při krádeži jemných stříbrných příborů a byla odsouzena k smrti oběšením. Kuchař souhlasil s tím, že bude místo toho otráven. Ambroise Paré poté bezoárový kámen bezvýsledně použil, protože kuchař zemřel v agónii sedm hodin po požití jedu. Paré dokázal, že bezoárový kámen nedokázal vyléčit všechny jedy, na rozdíl od v té době rozšířené víry.
Moderní zkoumání vlastností bezoarů Gustafem Arrheniem a Andrewem A. Bensonem z Scripps Institution of Oceanography ukázali, že mohou, když jsou ponořeni do roztoku s obsahem arzenu, odstranit jed. Toxické sloučeniny v arsenu jsou arzeničnan a arsenit. Na každou se působí odlišně, ale efektivně, pomocí bezoarových kamenů. výměnou za fosfát v minerálním kartitu, krystalické struktuře nalezené v kamenech. Bylo zjištěno, že arsenit se váže na sloučeniny síry v proteinu degradovaných vlasů, který je klíčovou složkou bezoárů.
Slavný případ v anglickém zvykovém právu (Chandelor v Lopus, 79 Eng Rep. 3, Cro. Jac. 4, angl. Ct. Exch. 1603) oznámil pravidlo výhrady emptor („dejte pozor na kupujícího“), pokud zboží, které zakoupili, není ve skutečnosti pravé a účinné. Případ se týkal kupujícího, který se domáhal vrácení kupní ceny údajně podvodného bezoáru. (Zpráva o právu nepojednává o tom, jak žalobce zjistil, že bezoár nefunguje.)
Bezoary byly důležitými předměty v kabinetech kuriozit a přírodopisných sbírek, zejména pro jejich použití ve farmacii raného novověku a při studiu zdraví zvířat.
Příručka pro diagnostiku a terapii společnosti Merck uvádí, že konzumace nezralého tomelu byla identifikována jako příčina epidemie intestinálních bezoárů a že až 90% bezoarů, ke kterým dochází při konzumaci příliš velkého množství ovoce vyžaduje chirurgický zákrok k odstranění.
Přehled tří databází z roku 2013 identifikoval 24 publikací představujících 46 pacientů léčených přípravkem Coca-Cola na fytobezoary. Kola byla podávána v dávkách 500 ml až do 3000 ml během 24 hodin, orálně nebo výplachem žaludku. Celkem 91,3% pacientů mělo úplné vyřešení po léčbě přípravkem Coca-Cola: 50% po jednorázovém ošetření, ostatní vyžadovali colu a endoskopické odstranění. Lékaři se uchýlili k chirurgickému odstranění ve čtyřech případech.