Roky před začátkem díkuvzdání jsme začali přidávat celou grilovanou krůtí prsa spolu s celou pečenou krůtí. Mám pěknou velikostní skupinu se svým bratrem a švagrovou, jejich rodinou a naší, ale postupem času jsme si začali uvědomovat, že každý má rád jen bílé maso. Když přišlo na zbytky, které by si všichni mohli vzít domů, stěží by tam zůstalo bílé maso a nikdo nechtěl tmu.
Takže teď to máme na vědu, tři celá krůtí prsa na grilu . Pro naši rodinu to funguje, chuť je úžasná, všichni ji milují a pro všechny, kteří mimochodem, vždy vstupují do mého domu s nádobami na cesty, je spousta zbytků. Dalším velkým bonusem ke grilování krůtích prsou je to, že moje trouba je uvolněna pro všechny chutné stránky.
Nyní tento koncept nemusí fungovat pro každou rodinu. Budu první, kdo připustí, že tradiční celá pečená krůta vypadá krásně, když je na Den díkůvzdání vytažena z trouby, a vím, že je tam mnoho milovníků tmavého masa, kteří se na to těší, ale možná budete chtít zvážit výrobu extra krůtí prsa, jen aby vám zbyly zbytky.
Grilování celého krůtího prsu je také skvělé pro menší skupinu, nebo pokud máte chuť na krůtí maso na grilu i po celý rok. Je slathered s česnekovým bylinkovým máslem, je tak vlhký a šťavnatý, nikdy nevysuší a grilovaná příchuť ji převezme přes vrchol, co se vám nelíbí?
Stejně jako píseň jsou moje bylinky, které si vyberete, petržel, šalvěj, rozmarýn a tymián a samozřejmě máslo a česnek.
Koupím hluboké fóliové pánve, jako je ten na pravé straně, ten na levé straně je příliš mělký, a rád bych je zdvojnásobil pro větší stabilitu.
Míchám složené máslo s bylinkami a česnekem, ale pak rád napůl rozpustím máslo již pokojové teploty, takže je opravdu měkké a můžu ho snadno otřít přes a pod kůži.
Prsa jsou v pánvi podepřena kuličkou z těžké cínové fólie, kterou vytvaruji a umístím ji pod dutinu, jinak prsa nebude stabilní a spadne. Vaření jim netrvá dlouho, myslím, že max je hodina a patnáct minut na prsa o hmotnosti 6 až 7 liber a můžete si ho hodinu odpočinout ve fólii, když je mimo gril a bude stále horká.
Milujeme, milujeme, rádi používáme elektrický nůž, krájí to krůtu jako máslo. Projděte se v jakémkoli obchodě se spořitelnou a najdete jich spoustu. Byly velmi populární už za dne, o nic víc, ale my používáme každý náš Den díkůvzdání.
Jedná se o čistou lahůdku a na talíři to vypadá docela věrně!
Pokud vás zajímá omáčka No, dělám to týden dopředu s některými krůtími křídly, která sbírám a pečím, existuje mnoho receptů, které najdete na webu pro přípravu omáčky. Rád dělám omáčku dopředu, žádný stres, starosti a spěchám, abych omáčku vytvořil na poslední chvíli, jen se zahřejte a jděte. Ve fóliové pánvi budou kapat kapky, které si uložím nebo přidám do své již vyrobené omáčky nebo na další den.
Jídlo rozhodně hraje na Den díkůvzdání hlavní roli, ale o tom je opravdu rodina!
Sledujte mě na Instagramu a podívejte se, co denně vařím.
- 1 6–7 lb celé kosti, připojená dutina, kůže na krůtí prsa
- 1 tyčinka nesoleného másla, změkčená při pokojové teplotě
- 2 velmi jemně nasekané a rozdrcené stroužky česneku
- hrst čerstvé petrželky a šalvěje nasekaný
- menší hrst čerstvého rozmarýnu a tymiánu, nasekaný
- sůl a pepř podle chuti
- krabicový krůtí nebo kuřecí vývar, takže pánev není vysušte na grilu
- 2 HLUBOKÉ oboustranné fóliové pánve (rád bych je zdvojnásobil pro větší pevnost), nikoli pánve na lasagne nízké poloviční velikosti.
- MÁSLO A BYLINNÁ SMĚS
- Do misky přidejte změkčené máslo, česnek, všechny bylinky, sůl a pepř, dobře je promíchejte a přidejte další bylinky, pokud si přejete.
- PŘÍPRAVA TURECKÉHO PRSA
- Vyjměte krůtí prsa z ledničky, umyjte je a osušte. Nechte je hodinu ležet, než si je připravíte, aby nebyl ledový.
- Osolte a pepřte celého ptáka, jemně uvolňujte pokožku posouváním prstů, dokud nedosáhnete na konec prsou, buďte velmi opatrní, abyste kůži neroztrhli.
- Vezměte nějakou těžkou fólii a vyškrábejte ji do kuličky a umístěte ji do dutiny krůty, aby byla zajištěna stabilita v pánvi, aby neklesla, to ji udrží rovně a vzpřímeně.
- Mírně roztavte svou máslovou směs a natřete ji celou a pod prsa, zvedněte kůži, kde jste ji uvolnili, a slatherujte ji po celém povrchu.
- U plynového grilu udržujeme teplotu soustavně vyhřívané na přibližně 350 ° F, což bude vyžadovat neustálou kontrolu, abyste se ujistili, že je v zóně víceméně co nejblíže.
- Zdvojenou pánev umístěte na gril, není potřeba žádný kryt protože „zavřete víko grilu.
- Nalijte trochu kuřecího nebo krůtího vývaru přímo do dna pánve asi o ¼ palce hlubokého, což budete každých 20 minut kontrolovat, abyste vyschnout, chcete zachovat tu palcovou hloubku.
- Všechny hořáky jsou zapnuté, protože krůtí prsa jsou v pánvi a nedotýkají se přímo grilu.
- Turecko je hotové, n dosáhne 165 F v nejsilnější části masa z prsu pomocí teploměru na maso.
- Začněte s kontrolou po 50 minutách v závislosti na velikosti krůty a vašem venkovním grilu.
- Když hotové vyjměte z grilu, stanu s fólií a nechte ho odpočívat alespoň o půl hodiny více, jako hodinu pro snadné a plynulé krájení.
- Pokud si můžete pořídit elektrický nůž, změní se vám život!
- Nezapomeňte mít připravenou omáčku připravenou a zahřátou.
- Uložte kape z pánve na další omáčku další den nebo připravte polévku z jatečně upraveného těla.
- Použil jsem zde plynový gril, ale stejná metoda by fungovala i pro gril na dřevěné uhlí.