Highland Brewing Company
Highland Brewing Company, originální pivovar, který dodával energii, se rozkládá na 40 akrech s přírodními stezkami, piknikovými stoly a volejbalovými kurty scéna řemeslného pivovaru v Asheville.
Kromě vytváření prémiového piva je posláním společnosti Highland Brewing Company také pozitivní dopad na komunitu. Za tímto účelem v roce 2019 předefinovali tuto misi a v roce 2020 začali implementovat kroky k posílení komunitních vztahů. Vybrali pět oblastí zaměření: Přírodní zdroje, Člověk v tísni, Zvířata v tísni, Zdraví a wellness a Kulturní zdroje. Poté našli pět neziskových organizací, se kterými se spojili a vytvořili partnerství.
Vyzkoušejte jeden z jejich celoročních výběrů, jako je Gaelic Ale (5,5% ABV) – první řemeslné pivo vytvořené v Asheville, jedno sezónních příchutí nebo jedna z možností s omezeným uvolňováním, jako jsou Black Watch, dvojitá čokoláda na mléčné mléko (8% ABV). Nebo můžete ochutnat nesčetné množství příchutí a zakoupit si balíček odrůd.
Trh S&W
Kromě pivovaru Highland si můžete brzy vychutnat jejich historické vaření v pivnici v S a W Market (otevírá se na jaře 2021). Tento kurátorovaný koncept haly s jídlem je umístěn v kultovním uměleckém díle Asheville v budově S and W Building (vytvořené architektem Douglasem Ellingtonem a považované za jeden z jeho nejjemnějších projektů) s restauracemi, které si ručně vybral čtyřnásobný šéfkuchař Meherwan Irani nominovaný na Jamese Bearda. . S bary na dvou úrovních a stánky s jídlem, včetně Bun Intended, thajského jídelního vozu, kombinace historického prostředí, řemeslného piva a progresivního výběru jídel se nachází v centru Asheville.
DSSOLVR
V DSSOLVR míchají staré s novým s vášní pro fermentaci. Říkají si nápojová společnost místo pivovaru. Poskytují pivo a nefermentované nápoje, jako je víno, jablečné víno, medovinu a nealkoholické nápoje, spolupracují s místními farmáři, řemeslníky a tvůrci.
Jednou z takových spolupráce je jejich Friends of the Hart ( 7,1% ABV), smíšená kultura IPA vytvořená ve spolupráci s Atlanta Brewing Co. Nebo zkuste Seeker of the Serpents Eye – Helles Lager (5,6% ABV) ve spolupráci s hrozny Seyval Blanc od Pleb Urban Winery.
Nové partnerství se společností Highland Brewing Company vytvořilo stout se snídaní, který získal stout s vysokým ABV vařený na Highlandu a smíchal ho s stoutem s nízkým ABV vyrobeným v DSSOLVR. Směs byla poté fermentována v sudech z bourbonu, aby se vytvořil hybridní chuťový profil.
Pro Tip: Nový podnik na grilování, Ash and Brine je vyskakovací restaurace v DSSOLVR, kde můžete ochutnat maso uzené dřevem s inovativní boky a malé talíře, jako je grilovaná ředkvička s mátou nebo pistáciovou a chevre z lanýžů. Ash and Soine je otevřen ve čtvrtek a pátek.