Tento příspěvek na blogu byl původně zveřejněn 28. března 2019 a byl aktualizován 2. prosince 2020.
Mohli byste vystoupit na Eiffelovu věž, projít se po Champs-Elysées a strávit zbytek času v francouzské hlavní město se ztrácí mezi malbami v Louvru. Pokud ale nejíte v Paříži, přijdete o úplně.
Jídlo je nedílnou součástí francouzské kultury. Ve skutečnosti tolik, že UNESCO prohlásilo v roce 2010 francouzský způsob stravování za nehmotné kulturní dědictví!
Abyste lépe porozuměli lásce země k naší gastronomii, existuje pouze jeden způsob: jíst všechno! Nebo alespoň začněte některým z nejznámějších jídel v Paříži.
Těchto sedm příkladů slavného pařížského jídla je dokonalým způsobem, jak si zamilovat francouzskou kuchyni. Abychom vám usnadnili misi, přidali jsme dokonce doporučenou adresu nebo dvě, kde si můžete každou vyzkoušet. Bon appétit!
Nejslavnější jídlo v Paříži – a kde to zkusit
Croissanty: levné, ale nezapomenutelné
Začněte svůj den jako pravý Pařížan a pořiďte si celozrnný croissant na snídani!
Croissanty mohou vypadat jednoduše, ale tyto dokonale šupinaté pečivo vyžaduje čas (mluvíme několik dní!) a celou řadu dovedností k dokonalému. Ať už si je dáte ke kávě, pomerančovému džusu nebo sami, croissanty zaručeně rozjasní vaše ráno!
A nemusíte se bát, že vám přijde o drahocenný čas strávený prohlídkou města, abyste si mohli sednout na snídani. Zatímco oběd a večeře jsou posvátnějšími záležitostmi při posezení, snídaně na cestách je zde ve Francii zcela přijatelná, takže si můžete svůj croissant vychutnat kdekoli.
Kde je vyzkoušet: Nepřibližujte se ke zmrazeným průmyslovým croissantům a pečivo si objednávejte pouze ve skutečných řemeslných pekárnách. Skvělou volbou je La Maison d’Isabelle (47ter Boulevard Saint-Germain), která nedávno získala ocenění za nejlepší croissant v Paříži. Boulangerie vyrábí skutečně nezapomenutelné croissanty s použitím organické mouky a certifikovaného másla z regionu Charente-Poitou.
Eskroty: národní symbol
Jednoduše nemůžete odejít z Paříže, aniž byste je vyzkoušeli!
Ačkoli si v Paříži pochutnáváme na šnecích vařených různými způsoby, burgundský recept zůstává nejoblíbenější. Šneci (obvykle tucet z nich) jsou prezentováni ve skořápkách a plněni lákavou kombinací česneku, bylinek a másla.
Avšak šneci jsou nyní tak populární, že bezpočet pařížských restaurací dal své vlastní kreativní rotaci. Nyní najdete šneky podávané s roquefortem, lanýžem a dokonce i omáčkami na kari a ještě mnohem více.
Chcete znát to nejlepší? Nejen, že jsou šneci chutné, ale jsou také bohaté na železo a hořčík!
Kde je vyzkoušet: L’Escargot Montorgueil je skutečná pařížská instituce, která slouží šnekům téměř 200 let. Můžete ochutnat tradiční odrůdu Burgundska, nebo si okořenit a vyzkoušet kari, foie gras nebo lanýžové máslo!
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Požírejte francouzskou klasiku na těchto báječných místech a vyzkoušejte šneky v Paříži
Makarony
Nesmí být zaměňována s makaróny (drcené kokosové pochoutky), makarony jsou možná to nejlepší, co se kdy stalo Francouzské sladkosti. Jejich jemné a vzdušné skořápky jsou vyrobeny z mandlové mouky a naplněny bohatým, svůdným interiérem.
Nikdo si není zcela jistý, odkud přesně tyto ikonické pochoutky pocházejí. Některé příběhy připisují Catherine de Medici tento nápad; jiní, francouzský karmelitánský klášter z konce 18. století. Ale bez ohledu na to, které verzi příběhu věříte, mohou být macarons právě nejslavnějším jídlem v Paříži současnosti.
Mezi oblíbené příchutě patří pistácie, čokoláda, vanilka nebo malina, ale nebojte se některé vyzkoušet z neobvyklejších možností: slaný karamel, zelený čaj nebo okvětní lístky růží, abychom jmenovali alespoň některé.
Kde je vyzkoušet: Paříž oplývá specializovanými obchody s makarony, z nichž většina nabízí neuvěřitelnou kvalitu. Pierre Hermé zůstává pro naši kreativitu jasným favoritem – a jeho balijským makaronem z tmavé čokolády.
Milovníci dezertů by měli vyzkoušet také „Symphonie“, inovativní recept od tokahského Sadaharu Aokiho. Jeho báječný fialový macaron přichází plněné krémy fialové a hraběcí šedé a čerstvými malinami. Délicieux!
Jambon-beurre: nejlepší pouliční jídlo v Paříži
Kdo věděl, že sendviče mohou chutnat tak dobře?
Jednoduchost je klíčem k tomuto milovanému svačinu. Skvělý jambon-beurre je o kvalitě jeho tří ingrediencí: pařížské šunky, másla a samozřejmě lahodně křupavé bagety, která drží kouzlo pohromadě.
Ale protože seznam ingrediencí je tak krátký, stojí za to zajistit, aby každá z nich byla v nejvyšší kvalitě. To znamená dokonale křupavou bagetu, vynikající francouzské máslo a pravou pařížskou šunku. (A ano, je rozdíl mezi to a vaše standardní šunka.)
Kde to zkusit: Vyrobený z pečlivě vybraných surovin, sendvič jambon-beurre v La Fontaine de Belleville je proslulý po celém městě. Můžete se rozhodnout, že si ho můžete vzít , nebo se posaďte u terasa a pochutnejte si na ní spolu se zeleným salátem.
Tatarský biftek
Jíst syrové maso nemusí být pro každého, ale pro odvážné labužníky odměna slibuje mimořádnou chuť!
Tatarský biftek je klasika bistra, která se skládá ze syrového mletého hovězího masa dochuceného kapary, cibulí a černým pepřem. Tradičně jej najdete nahoře se surovým vaječným žloutkem.
Přes dnešní popularitu ve Francii se tatarský biftek do této oblasti skutečně dostal prostřednictvím současného Mongolska. V 17. století ji ruskí námořníci přivezli do Evropy a zbytek je historie.
Kde to zkusit: Le Severo je rájem pro masožravce, takže můžete očekávat, že kvalita masa bude naprosto špičková. Jejich úžasně chutný tatarský biftek je dodáván s hranolky nebo zelenými fazolemi.
sýr
„Jak můžete vládnout zemi, která má 246 druhů sýrů? “ skvěle se zeptal bývalý francouzský prezident Charles De Gaulle. Nemáme odpověď, ale víme, že návštěva takové země bude určitě lahůdkou!
Francie ve skutečnosti nabízí více než 300 druhů sýry, od krémového Brie de Meaux až po štiplavého Munstera. To je více než 300 možností, jak si francouzský sýr zamilovat!
Sýr je dnes ve Francii tak uznávaný, že si dokonce získal své místo jako součást jídla . Sýrový kurz se tradičně podává mezi hlavním jídlem a dezertem (nebo někdy místo něj).
Kde to zkusit: La Ville de Rodez (22 Rue Vieille du Temple) byla sen milovníka sýrů se stal skutečností od roku 1920.
Cibulová polévka
Další slavné jídlo v Paříži, cibulová polévka, je asi tak příjemná, jak je jen možné.
Podle legendy byl recept v ventilován Ludvíkem XV téměř před třemi stoletími. Karamelizovaná cibule a hovězí vývar se dnes podávají zapečené s křupavými krutony a nahoře plátkem sýra Gruyère. A, oui bien sûr, chutná tak dobře, jak zní.
Příprava tradiční francouzské cibulové polévky je tak jednoduchá, jak jen je, a svědčí o tom, jak vážně bereme naši gastronomii zde ve Francii. Jaké jiné místo na Zemi by mohlo pokornou cibuli vzít a povýšit do takových kulinářských výšin?
Kde to vyzkoušet: Objednejte si ji ve vynikajícím Bistrot des Vosges, kde je cibulová polévka maison (domácí), a zemřít pro.
Chcete průvodce naší zasvěcenou stravou v Paříži? Jednoduše zadejte svou e-mailovou adresu ve formuláři níže! ADD_THIS_TEXT
Od pařížského období mohlo uplynout 15 let chovaná Sophie se pustila do nových dobrodružství v zahraničí, její láska k francouzskému jídlu se však nikdy nezmenšila. Každých několik měsíců se vrací do hlavního města z jednoho hlavního důvodu: vanilkové macarons.