Japonsko je obklopeno vodou, v zemi je spousta rybářských přístavů. Rybářský průmysl je jedním z lukrativních podniků v Japonsku. Existuje mnoho rybích trhů, které jsou populární. Tyto trhy mají svou vlastní jedinečnost, díky které vynikají. Po celé zemi existuje řada rybářských přístavů a trhů, které slouží jako páteř národního mořského průmyslu.
Rybí trh Tsukiji je nyní známý jako Rybí trh Toyosu (Tokio)
Pravděpodobně jste slyšeli, že ikonický rybí trh Tsukiji byl pro veřejnost uzavřen, aby se znovu otevřel jako rybí trh Toyosu. Rybí trh Tsukiji měl v listopadu 2016 zavřít své brány. Pak byl tento krok odsunut. K přemístění ale došlo nakonec a vnitřní trh se oficiálně znovu otevřel v nábřežní čtvrti Toyosu 11. října 2018. Přesun provedlo přes 600 obchodníků. Nový rybí trh Toyosu se nachází poblíž stanice Shijomae na trati Yurikamome na tokijském Koto Ward – asi 2 km východně od aktuálního umístění Tsukiji.
Zkušenosti v Toyosu se velmi liší od živých, chaotických, ale také okouzlujících a autentické Tsukiji. Má sterilní atmosféru – a návštěvníkům jsou přístupné pouze určité jasně označené oblasti. Časy turistů, kteří se dotýkají cenovek tuňáka, jsou pryč – vaše zkušenosti jsou nyní za skleněnými okny.
Seafood Market Maizuru Port ToreTore centrum (Kjóto)
Maizuru se specializuje na mořské plody. Po celý rok jsou zde k dispozici různé mořské plody, například ústřice iwagaki a letní torigai; a kraby: král zimních pochoutek. Na prodej jsou nejen čerstvé ryby a korýši, ale i zpracované mořské plody. Užijte si nakupování na živém trhu. Trh s mořskými plody Maizuru se skládá z obchodů prodávajících čerstvé mořské plody a restaurace prodávající pochoutky z mořských plodů od krabů, krevet, humrů a dalších lahůdek z mořských plodů. Můžete si koupit čerstvé mořské plody a objednat si je na místě.
Trh Omicho (Kanazawa)
Kdokoli přijde do Kanazawy, bude překvapen nádherným pohledem na kaleidoskopické variace mořských plodů, které se odvíjejí před očima. Největší trh čerstvých potravin v Kanazawě od období Edo. Dnes je to rušná a barevná síť krytých ulic lemovaných asi 200 obchody a stánky. Zatímco většina obchodů se specializuje na vynikající místní mořské plody a produkci, v prodeji najdete také květiny, oblečení, kuchyňské nářadí a další. Oživení trhu Omicho je něco, co nikdy v zámoří neuvidíte ani nezažijete. Na tomto trhu se shromažďují nejčerstvější mořské plody v Kanazawě, kde je také můžete získat velmi levně pro vlastní večeři, pokud máte rádi vaření na vlastní cestě.
Přečtěte si více: Dopis japonským průvodcům 7 rad, jak se stát lepším průvodcem
Izumisano Fishermans Union Open Market (Osaka)
Osumský trh Izumisano je družstvo, které prodává široký výběr mořských plodů, které jsou čerstvě sklizeny z oceánu. Každé odpoledne pořádá řadu aukcí pro různé druhy vysoce kvalitních mořských plodů. Je také domovem restaurací, které nabízejí vynikající a chutné pokrmy z mořských plodů. Pokud jde o čerstvé tuňáky a jiné mořské plody, je Toba Seafood Market v Mie autoritou.
Kromě stánků měkkýšů, krevet a ryb je zde také několik restaurací, které podávají čerstvě sklizené úlovky a lahůdky. Živé hlasy účastníků aukcí vytvářejí na trhu pulzující a temperamentní atmosféru. Ve druhém patře budovy jsou restaurace s mořskými plody a BBQ, kde si návštěvníci mohou nechat uvařit své čerstvě koupené ryby. Podávají se mořské plody BBQ, mořské plody donburi (mísa z rýžové mísy), rybí tempura a další jídla. Tento trh také prodává místně sklizenou zeleninu, ovoce a květiny.
Rybí trh Nijo (Sapporo)
Rybí trh Nijo se údajně vyvinul v raném období Meiji (1868 – 1912), kdy rybáři ze zálivu Ishikari tam začali prodávat čerstvé ryby. Trh původně překlenul řeku Sosei, od 1-chome Nishi k 2-chome Higashi. Postupem času se počet barů a zelinářů v této oblasti začal zvyšovat a položil základy dnešního rybího trhu Nijo.
Trh nadále slouží kulinářským potřebám místních obyvatel. den a je také oblíbený u návštěvníků města částečně díky jeho centrální poloze. Sapporo funguje jako kontaktní místo pro nejčerstvější úlovky z celého ostrova. Rybí trh Nijo se může pochlubit 15 rybáři a rybáři prodávajícími úlovek toho dne.
Řada vystavených mořských plodů, včetně krabů a hokke (makrela Okhotsk Atka), také dělá pastvu pro oči. Každý obchod má svůj vlastní jedinečný výběr a je zajímavé vidět rozdíly mezi nimi.
Tottori Kara Seafood Market
Trh Tottori Kara, nejlépe známý svými sněhovými kraby Matsuba během zimní sezóny, je destinace v Tottori, kterou musíte vidět, zejména pro milovníky mořských plodů, kteří si chtějí pochutnat na čerstvých a lahodných lahůdkách z mořských plodů. Se spoustou čerstvě ulovených mořských plodů z přístavu Karo a přímým prodejem produktů a suvenýrů lze tento trh oprávněně nazvat kuchyní Tottori. Prodejci ryb také nabízejí místní přepravu čerstvých ryb zakoupených na místě a spousta odrůd pokrmů z mořských plodů je v nabídce v sousední restauraci. V akvarijní restauraci Kaiyoutei s rybami připravenými přímo z vody se obzvláště doporučuje bílá sashimi z celé chobotnice.
Přístav Tajiri a Nishikawa (Osaka)
Rybářský přístav Tajiri se nachází také poblíž mezinárodního letiště Kansai a jejich slavný rybí trh je otevřen pouze v neděli, od 1:00 do 12:00 (pouze za 5 hodin provozu)! Pokud ale nemáte čas v neděli, měli byste sem přijít za Nishikawou. Tato restaurace je otevřená každý den a pokud nemáte rádi dlouhé fronty, doporučujeme vám přijít ve všední dny. Ceny za jejich vysoce kvalitní sushi jsou super rozumné. Zde můžete také stolovat na sashimi, tempura, připravovat jídla a donášky.
Přečtěte si více: 8 věcí, které byste měli vědět před cestou do Japonska