Většina plodin jablek pěstovaných v Gruzii se pěstuje v pohoří Severní Gruzie. Ellijay se nachází v okrese Gilmer, známém jako hlavní město Apple Gruzie. Naštěstí je to jen krátká cesta do Ellijay, abyste si vybrali svá vlastní čerstvě pěstovaná místní jablka, která jsou cenově dostupnější a zdravější než jablka dodávaná po celé zemi.
Všestrannost jablka lze vidět ve všech ze způsobů, jak jej lze připravit. Sušená jablka sladce doplní vaši svačinovou směs a při vaření s cibulí Vidalia se jablka stanou slanou omáčkou k večeři. Čerstvá jablka lze lisovat do sladkého (nebo tvrdého) jablečného moštu a jsou krásná ve smažených koláčích, dušená ve švestkách nebo dokonce pečená celá, plněná pekanovými ořechy a sušenými broskvemi.
Cesta do severní Georgie nabízí dechberoucí výhledy, silniční stojany prodávající čerstvě natržená jablka, jablečný mošt, jablečné máslo a koláče; a několik sadů nabízejících výběr vlastních možností. Od konce srpna do poloviny prosince se gruzínské sady chlubí některými z nejčerstvějších a nejchutnějších jablek v zemi.
Zde je několik sadů a trhů nabízejících ta nejlepší jablka, která severní Gruzie nabízí.