20 nejlepších restaurací pro vegany ve Filadelfii

Od vše-veganských bistrů po sousední restaurace – jídlo bez masa a mléčných výrobků už není módou. Potravinový kritik Jason Sheehan vás provede svými oblíbenými místy (a jídly).

Front Street Cafe

Objednávka: Květák Buffalo
Front Street dělá dokonale moderní výrazy barového jídla v 2019 a je milován vegetariány i masožravci. Tento předkrm je smažený, kořeněný, horký a křupavý a navzdory skutečnosti, že je vyroben ze zeleniny, má výrazný pocit nezdravého jídla. 1253 North Front Street, Fishtown.

Vedge 🌱

Objednávka: Rutabaga fondue
Je naprosto šílené si myslet, že kdokoli může udělat rutabagu sexy – že kdokoli může udělat rutabaga, která nejvíce opovrhuje kořenovou zeleninou, se chová jako sýr. A přesto to Rich Landau a jeho tým ve společnosti Vedge udělali. Z rutabagy udělali měkký, hladký, hedvábný goop, který je ideální pro ponoření do trhaných kousků preclíku a nakládané zeleniny. Je to jen jedna z mnoha neobvyklých a skvělých položek v nabídce. 1221 Locust Street, Midtown Village.

Triangle Tavern

Objednávka: Bar grub
Jedná se o bar v sousedství v srdci Phillyho jídelní čtvrti. Skutečnost, že téměř polovinu svého jídelního lístku věnuje veganskému a vegetariánskému jídlu? To je jen znamení doby. Skutečnost, že je ve skutečnosti dobrá, je důkazem, že kuchyně se hluboce stará o to, aby nakrmila každého, nejen polovinu sousedství. 1338 South 10th Street, East Passyunk.

20th Street Pizza 🌱

Objednávka: Koláč s horkými bramborami
Vegani milují také pizzu. A tento krájený obchod, který vlastní Mark Mebus, bere své koláče stejně vážně jako kterýkoli z ostatních řemeslných obchodů Philly. Potřebujete přesvědčit? Vyzkoušejte koláč z horkých brambor, který je dodáván s pečenými bramborami, kořeněným pistáciovým pestem a uzenou cibulkou. (Sesterský obchod Blackbird Pizzeria, nyní v NoLibs, je stejně dobrý.) 108 South 20th Street, Rittenhouse.

Goldie 🌱

Objednávka: Mléčný koktejl Tehina
Mléčné koktejly v tomto Rychlé podání Michaela Solomonova je chytré. Jsou krémové a dekadentní a natolik chutné, že mnoho, mnoho lidí (dokonce i v poledne) nese jednoho, když vycházejí ze dveří. A ještě něco? Jsou zcela veganští podle designu – dokonalý příklad veganské kuchyně, který jim přidá víc, než vezme. 1526 Sansom Street, Center City.

The Tasty 🌱

Objednávka: Diner snídaně
Bezedné šálky kávy a velké hromádky palačinek, snídaňové sendviče a vafle – Tasty je druh retro-moderního pultu se snídaní. Existují však také sýrové steaky seitan pro ty, kteří přijdou během oběda, hranolky a vaflové hranolky, kokosové nebo tempeh slaninové BLT, a atmosféra, která je stejně chladná a uvolněná jako u kteréhokoli jiného hosta v sousedství. 1401 South 12th Street, East Passyunk.

HipCityVeg 🌱

Objednávka: The Crispy HipCity Ranch
Tento sendvič obchoduje se stejným druhem magie, díky níž je květák Buffalo tak populární aplikací po celém městě. Trvá to kuřecí paštika, rozdrtí se a pak se připraví s omáčkou Buffalo (volitelně), aby vznikl jakýsi porce-zmanipulovaný sendvič s horkým kuřecím masem, který uspokojí všechny a všechny smažené chutě. Více míst.

Charlie byl hříšník 🌱

Objednávka: Bramborové krokety
Charlie před několika lety zdvojnásobil celý trend „cool bar pro vegany“ a vyvíjí se od té doby – v poslední době se stává významným místem pro malé talíře a inteligentní koktejly. Ale nejchytřejší věcí na jídelním lístku je záměrná směs veganských pokrmů (cuketové „krabí“ koláče) a těch, které jsou jednoduše vyrobeny ze zeleniny (bramborové krokety) – nesektaristický krok, díky kterému je odpadlíček Charlie o to vynalézavější. 131 South 13th Street, Midtown Village.

V Street 🌱

Objednávka: Pikantní nudle dan dan
Vážně, na toto místo byste mohli vstoupit, jíst plnou večeři a jít pěšky znovu, aniž by si vůbec uvědomil, že jsi ve veganské restauraci. Je to jen jedno z těch míst, kde mezinárodní streetfoodové jídlo zní jako seznam tuctu věcí, které opravdu chcete jíst – kořeněné nudle dan dan, peruánské brambory, churros se šafránovou panna cotta – a žádné z nich není maso. 126 South 19th Street, Rittenhouse.

Bar Bombón 🌱

Objednávka: Buffalo květák tacos
Já? Jdu sem na smaženou juku a sladký jitrocel – dvě jídla, která kuchyně v této veganské restauraci a baru ve stylu Portorika dělají opravdu dobře. Zdá se však, že se davy hromadí pro tacos květáku v Buffalu, spolu s koktejly těžkými mezcal a tequila, jako je El Otono, se skořicí, limetkou a kořením nového koření. Jdi zjistit. 133 South 18th Street, Rittenhouse.

Tetovaná máma

Objednávka: Nakládaný smažený „chickn“ sendvič
Ne takové místo, na které si vzpomeneš, když přemýšlíš o veganské jídlo? Já vím. Ale podívejte se na to: Asi polovina jídelního lístku je veganská a v pondělí máma slevy na většinu veganského jídla po většinu dne. Dobrá věc pro fanoušky smaženého „chickn“ sendviče s nálevem . Je to ošklivé jako peklo, ale lidé to milují – vegani i jedlíci masa. 530 South Street, Queen Village.

Dům Grindcore 🌱

Objednávka: Bagel sendvič
Veganské sendviče s tofurkey a veganaise, bagety se smetanovým sýrem tofu, kousek měkkého, kávový dort se skořicí se smetanovým sýrem a nesčetné množství mléčných výrobků bez mléka (makadamie, oves atd.) pro vaši kávu – ponořte se do kteréhokoli z nich v útulné zadní místnosti s knihovnami. Může vám chvíli trvat, než si všimnete metalu tichého hraní nad zvukovým systémem a silně levicového, aktivistického sklonu výběru knihy. 1515 South 4th Street, Pennsport.

Spíž slečny Rachel 🌱

Objednávka: Ať se podává cokoli
Rachel Kleinová je kuchařka, která otevírá svůj prostor inspirovaný statkem pouze pro rezervaci rodinné veganské večeře plné příjemných a přístupných jídel, jako jsou posuvníky Caprese – s mozzarellou z kešu ořechů – a pizza z černého kovu, připravená z krusty z aktivního uhlí a krémové omáčky z černé ricotty. (Vážně – podívejte se.) A když už jste u toho, vezměte si rezervaci na další večeři, protože tyto věci se rychle vyprodávají. 1938 South Chadwick Street, Point Breeze.

Martha

Objednávka: Vegan Jawn
Stojí za to zasáhnout Martu jen kvůli množství nakládaných okurek v nabídce – od nakládané Kirby cukes po nakládaná řepa s trhaným kořením. Ale profesionálním krokem je jít na Pickle Boat (který má trochu všeho), čímž se ušetří místo pro Vegan Jawn, mistrovské dílo textur – nakrájená mrkev „coppa“ smíchaná s fermentovanou ředkvičkou a nakládaným zelím a sušeným lilkem , zasunutý do měkkého, hřejivého svitku od firmy Philly Bread Co. 2113 East York Street, Kensington.

Těsto & Drobky 🌱

Objednávka: Všechna lahůdky
Sendviče jsou od Tetované mámy. Bagely jsou ze čtyř světů. Káva je Philly Fair Trade. Zbytek nabídky pochází od Vegan Commissary a Go Vegan Philly. Ale to není to, co vy Už jste tu. Po tom, co hledáte, jsou sladkosti – třešňový dánský a skořicový závitek, koláče a sušenky, a nádherné košíčky. 1401 Reed Street, Point Breeze.

Luhv Vegan Bistro a Deli 🌱

Objednávka: The Reuben
Nenapadá mě žádné jiné místo, kam bych šla pro veganské šupiny. Nebo veganský tuňákový salát. Nebo skládaný hovězí sendvič je docela jako Luhvovo hovězí maso. Ale velká remíza v Reading Terminal i na předměstském místě? Vždy je to Reuben – to samé hovězí maso na měkkém žitu s kysaným zelím a dresinkem Thousand Island. 51 North 12th Street, Market East a 101 North York Road, Hatboro.

Good Dog Bar

Objednávka: Cheeseesteak
Šéfkuchař Carolynn Angle má spoustu opravdu dobrých věcí v jejím jídelním lístku, ale pro její veganské fanoušky je nejdůležitější její veganský sýrový biftek – komplikovaný, nedbalý, lahodný nepořádek hub, cibule a rostlinných bílkovin, slepený spolu se sýrem pepřového jacku a naložený na nasazenou hoagie rolku. Je to nejlepší veganský sýrový biftek ve městě, které je jimi plné. 224 South 15th Street, Center City.

Tomo Sushi & Ramen Bar

Objednávka: Sushi rolka ze slámy a zeleniny
Odečíst ryby a máte veganské sushi. Šéfkuchař Andy Kho však nejen odstraňuje ryby – přidává vrstvy chuti a textury s novými přístupy k vegetariánům, alternativám ovoce a masa. Od nejjednoduššího avokáda a oshinko maki až po složitější výtvory, jako je Straw-Veggie (s oshinko, kořeněnou kanpyo tykev, nakládanými okurkami a avokádem, doplněné nakrájenou jahodou), toto je místo, kde můžete vyrazit na skutečné veganské sushi. 228 Arch Street, Staré město.

Větvička & Réva 🌱

Objednávka: Sezónní těstoviny
Na oběd míchané měkké tacos s tofu a červeně chilli glazovaný květák mi. Na večeři grilované ústřičné houby kořeněné zaatarem přes bramborové pavé a grilovaný kukuřičný a borůvkový salát. Sprig & Vine míchá styly způsobem, který umožňuje japonskému tuřínu kari a řepě a ricotta ravioli sdílet prostor v nabídce, aniž by to bylo, víte … divné. Hlavně proto, že je to všechno tak dobré. 450 Union Square Drive, New Hope.

Bourbon & Pobočka

Objednávka: Smažený chickn a vafle
Dnes, téměř ve všem existuje veganská verze. Ale je to stále působivé, když kuchyň vytáhne něco jako toto veganské smažené kuře a vafle. Myslím, že má stejnou křupavost jako skutečná věc, stejnou směs slaného a sladkého – doplněnou borůvkovým javorovým sirupem a kandovaným jalapeñosem pro malou špičku sladkého tepla. Dokonce i v nabídce obsahující spoustu veganských možností je toto výjimečné. 705 North 2nd Street, Northern Liberties.

🌱 Označuje all-veganskou restauraci.

Publikováno jako „20 nejlepších míst pro vegany k jídlu ve Philly“ v prosinci 2019 Časopis Philadelphia.