18 potravin bohatých na síru, které si pravidelně užíváte

Cibule patří do rodu Allium – stejného rodu jako česnek, takže není divu, že výhody cibule a česneku jsou často podobné. Zelenina v této rodině má tendenci mít vysoký obsah sloučenin, jako je alicin a dialylsulfid, které obsahují síru.

Z těchto sloučenin obsahujících síru je snadno nejpozoruhodnější alicin. Je převládající v Allium zelenině a souvisí s antimikrobiálními účinky. Allicin může také pomoci zlepšit funkci imunitního systému a chránit srdce.

Cibule má také další výhodu – snadno se používá. Můžete snadno nasekat bílou cibuli, trochu ji osmažit a pak ji přidat do nesčetných jídel. Chuť a struktura cibule často končí být do značné míry nepostřehnutelný, zejména při bohatém jídle. Někteří si také užívají cibuli syrovou.

Bílá cibule také není vaší jedinou možností. Na výběr jsou i jiné druhy cibule. Složení živin se bude u cibule lišit, ale bez ohledu na to byste měli přijímat trochu síry.

Alicin však proces vaření dobře nepřežije. To znamená, že při použití surové zeleniny obsahující alicin získáte více výhod než v případě, že je tato zelenina vařená.

česnek

Česnek nabízí podobné sloučeniny obsahující síru jako cibule, takže česnek je další logickou volbou. Ale zatímco vařená cibule má tendenci mít jemnou chuť, chuť česneku je mnohem pozoruhodnější.

Z tohoto důvodu má malý česnek tendenci jít dlouhou cestu. Určitě víte, pokud do jídla dáte příliš mnoho česneku a dokonce i milovníci česneku mají své limity.

Naštěstí je česnek koncentrovaným zdrojem živin, takže nepotřebujete velké množství, abyste viděli výhody. Pouhé pravidelné česnekové vaření může stačit ke zlepšení vašeho zdraví.

pórek

Pór je třetí zelenina z rodu Allium. „Nejsou tak široce používány jako česnek nebo cibule, snad proto, že chuť póru je výrazná. Zatímco mnoho lidí miluje způsob, jakým pórek chutná, zelenina není téměř tak univerzální jako česnek nebo cibule.“

Květák

Květák je křupavá zelenina a stejně jako jiná taková zelenina obsahuje sloučeninu sulforafan. Jak název napovídá, tato sloučenina obsahuje síru, což z ní činí atraktivní způsob, jak zvýšit hladinu síry.

Samotný sulforaphan je spojován také s přínosy pro zdraví.Mezi tyto výhody patří klasické příklady, jako je snížení zánětu a snížení oxidačního stresu, spolu s neobvyklejšími výhodami, jako je potenciál snížit riziko některých typů rakoviny.

Pravidelné stravování brukvovité zeleniny je ve skutečnosti spojeno s celkovým dobrým zdravím.

Květák je obzvláště zajímavá volba, protože zeleninu lze použít mnoha různými způsoby. Například rýže květáku se stala tak běžnou přísadou, že některé obchody s potravinami nyní prodávají sáček rýžového květáku, který lze použít tak, jak je.

Květák často uvidíte jako přísadu do jídel s nízkým obsahem karbohydrátů, zejména do těch, které se snaží napodobit chuť a strukturu receptů s vyšším obsahem karbidu. Můžete si například udělat krustu z karfiolové pizzy nebo dokonce chléb z květáku.

Brokolice

Brokolice patří také do rodiny rostlin brukvovité, takže její obsah síry by neměl být příliš překvapivý. I když brokolice není tak všestranná jako květák, je stále oblíbenou zeleninou. Můžete dokonce skončit podáváním brokolice a květáku společně jako součást jídla.

Ostatní křupavá zelenina

Květák a brokolice jsou dvě nejznámější brukvovité zeleniny, ale ve stejné rodině je mnoho dalších. Dalšími příklady jsou zelí, křen, ředkvičky, tuřín a růžičková kapusta.

Mnoho temných listových zelených spadá také do rodiny křupavých rostlin, včetně kapusty, zelených zelí a bok choy. Křupavá zelenina samozřejmě neláká každého. Některé ze sloučenin, které nabízejí zdravotní výhody, včetně sloučenin obsahujících síru, také vytvářejí chuťový profil, který je pro některé lidi nepříjemný.

Chřest

Chřest není křupavá zelenina, ale je to další zajímavá volba pro obsah síry. Stejně jako jiná zelenina, i chřest nabízí mnoho zajímavých živin a rostlinných sloučenin.

Jedním z nich, neobvykle, je lykopen. Lykopen je antioxidant, který se obvykle nachází v oranžové a červené ovoce a zelenina (jako rajčata). Je neobvyklé najít lykopen v zelené zelenině, ale chřest ve skutečnosti tuto sloučeninu obsahuje.

Maso

Maso všeho druhu bývá dobrým zdrojem kvalitních bílkovin a poskytuje vám vše podstatné aminokyseliny e z těchto aminokyselin obsahuje síru, přičemž dvěma klíčovými příklady jsou cystein a methionin.

Kuře bývá obzvláště dobrou volbou, často vám v porci poskytne více než 300 mg síry. Kuře je také oblíbené jako zdravé jídlo, které má vysoký obsah bílkovin a je dobrým zdrojem živin a má také nízký obsah tuku.

Síru najdete také v krůtí, vepřové a červené maso. Úrovně síry se budou lišit v závislosti na typu zvířete, kusu masa a dokonce i na tom, jak je zvíře chováno. Přesto budete dostávat trochu síry spolu s dalšími živinami.

I když je všechno maso zabaleno v živinách, červené maso je kontroverzní. Existují určité obavy, že moderní strava obsahuje příliš mnoho červeného masa, zejména proto, že červené maso má často vysoký obsah tuku. Jiní pozorovatelé naznačují, že červené maso je zdravé a může být výživnou součástí většiny diet.

Pokud máte obavy, je nejlepší jíst červené maso v umírněnost a krájení zpět na silně zpracované maso, které může zahrnovat klobásy.

Organické maso

Organické maso si zaslouží zvláštní zmínku, protože má tendenci být bohaté na živiny, více než jiné kusy masa. Jak název napovídá, orgánové maso pochází z orgánů zvířat, což je může učinit přitažlivými.

Pokud s orgánovým masem začínáte, mohou být dobrým začátkem játra a ledviny. Tyto druhy masa najdete poměrně snadno a existuje spousta receptů, které se na ně spoléhají. také jednoduše uvařte trochu masa a promíchejte ho s mletým hovězím masem. Pokud má jídlo, které připravujete, bohatou chuť, pak byste si varhanní maso vůbec nevšimli.

Ryby

Stejně jako maso obsahuje ryba mnoho aminokyselin, což z něj činí další snadný zdroj síry. Ryby mají také některé další výhody. Jedna věc je, že ryby mají vysoký obsah omega 3 mastných kyselin. Tyto sloučeniny jsou považovány za zásadní pro zdraví, pomáhají zlepšovat poznávání, snižovat riziko onemocnění a možná i pomůže vám prodloužit život.

Ryby jsou také dobrým zdrojem bílkovin, takže vás mohou snadno uspokojit.

Množství síry se liší podle typu ryby, které si vyberete.Treska jednoskvrnná a treska jsou dobrou volbou, i když si místo nich můžete snadno vybrat jiný druh ryb.

Jiné druhy mořských plodů

Podobné výhody lze nalézt iu jiných druhů mořských plodů, včetně měkkýšů. Zatímco měkkýši často obsahují méně omega 3 než mastné ryby než losos, vyrovnávají to jinými živinami, které obsahují.

Zejména kraby, slávky a lastury jsou velmi dobrou volbou pro síru.

Vejce

Vejce mají občas zřetelný zápach podobný síře, takže by nemělo být šokující, když je uvidíte na tomto seznamu. Obsahují sloučeninu zvanou methionin. Jedná se o aminokyselinu s vysokým obsahem síry.

Některé teorie naznačují, že methionin může mít zdravotní přínos, jako je pomoc při regulaci imunitního systému a snižování oxidačního stresu. Další teorie naznačují naopak, tvrdí, že snížení příjmu methioninu je pro vaše zdraví lepší.

Ať tak či onak, vejce mají jednoznačně mnoho výhod. Jsou dobrým zdrojem bílkovin pro jednu věc. To je jeden z důvodů, proč tolik lidí spoléhá na vejce pravidelně na snídani. Vejce silná také pro svůj obsah živin, mezi něž patří vitamin B12, vitamin A a selen.

Hustota živin vajec znamená, že mít vejce nebo dva dny po sobě je snadný způsob, jak dramaticky snížit riziko nedostatku živin.

Ořechy a semínka

Sloučeniny obsahující síru jsou také přítomny v mnoha ořechech a semenech. U ořechů, mandlí, para ořechů a vlašských ořechů jsou některé z nejvýznamnějších zdrojů síry. Se semeny mají sezamová semínka a dýňová semínka nejvyšší množství síry.

Všechny tyto ořechy a semena mají samozřejmě své výhody. Například mandle jsou často považovány za nejsilnější ořech. Mají spoustu důležitých živin, jsou dobrým zdrojem bílkovin a stejně dobře chutnají.

Podobně jsou para ořechy jediným nejlepším zdrojem selenu, který najdete, a vlašské ořechy jsou považovány za účinné pro zlepšení zdraví mozku.

Pro většinu lidí, včetně různých ořechů a semena ve vaší stravě je nejlepší možný přístup. Tímto způsobem získáte přístup ke všem různým živinám a rostlinným sloučeninám, spíše než k úzkému výběru.

Koření

Některé druhy koření vám poskytnou také síru. Kari prášek a mletý zázvor jsou klíčové příklady, i když existují i jiné.

Koření je ve skutečnosti často koncentrovaným zdrojem živin. Obvykle však nejíte velké množství jakéhokoli daného koření najednou.

Některé druhy koření nakonec obsahují také slušné množství síry, včetně příkladů jako křen a hořčice. Síra pochází z použitých přísad, takže obsah síry můžete normálně zjistit pohledem na přísady použité v daném produktu.

Luštěniny

Mnoho druhů luštěnin obsahuje také síru. Patří sem sójové boby, hrách a mnoho různých druhů fazolí, jako jsou ledviny a černé fazole.

Luštěniny jsou zajímavým druhem jídla. Jsou v mnoha ohledech silné, nabízejí spoustu živin a působí jako důležitý rostlinný zdroj bílkovin. To platí zejména pro sójové boby, protože se z nich vyrábí mnoho potravin a přísad, jako je sójové mléko, sójová mouka, tofu a tempeh.

Přesto jsou luštěniny i přes své výhody kontroverzní. Jedním problémem je, že některé z přítomných sloučenin mohou působit jako antinutriční látky. To znamená, že ovlivňují schopnost našeho těla vstřebávat živiny a znamenají, že z jídla získáváme méně výhod, než by tomu bylo jinak.

Problematické sloučeniny v luštěninách lze často snížit namočením nebo fermentací luštěnin před použitím. Například fazole jsou často namočené přes noc nebo po dobu 12 hodin před použitím.

A nakonec má luštěniny mnohem více výhod než problémy. To znamená, že stojí za to pravidelně zahrnout luštěniny do vaší stravy.

Mléčné výrobky

Mnoho mléčných výrobků je také bohatých na síru, počínaje mlékem. Pokud netolerujete laktózu, pak by mléčné výrobky mohly být jedním z vašich klíčových zdrojů síry. Koneckonců, mléko a další mléčné výrobky se běžně používají jako přísady do mnoha různých jídel.

Jogurt a sýr jsou také pozoruhodné svým obsahem síry. Například čedar a parmazán jsou dva klíčové druhy sýrů, které obsahují síru.

Mějte na paměti, že obsah živin v sýru se dramaticky liší podle druhu sýra, který si vyberete. Stává se to proto, že mohou existovat velké rozdíly ve způsobu výroby různých druhů sýrů.

sušené ovoce

Čerstvé ovoce má tendenci mít relativně nízký obsah síry, ale některé sušené plody mají nakonec vysoký obsah síry. Mezi klíčové příklady patří fíky, meruňky, broskve a sultánky.

Vysoký obsah síry v sušeném ovoci není příliš překvapující. Sušené ovoce má tendenci být koncentrovanějším zdrojem živin než čerstvé ovoce, protože kapalina se odstraní, když je ovoce sušeno.

To také znamená, že sušené ovoce může obsahovat více antioxidantů a rostlinných sloučenin na gram než čerstvé ovoce.

Když se však ovoce suší, končí také jako koncentrovaný zdroj cukru. To znamená, že si musíte dávat pozor na množství sušeného ovoce, které jíte.

Některé typy obilí

Některé druhy zrn mohou také obsahovat síru. Zprávy se však liší podle množství přítomného síry a podle toho, zda je obsah síry významný. Například na pšenici se někdy pohlíží tak, že neobsahuje téměř žádnou síru, ale některé druhy chleba a celozrnné těstoviny mohou být nakonec pozoruhodné svou úrovní síry.

Z tohoto důvodu stojí za to udělat malý průzkum jakéhokoli obilí, které plánujete pravidelně jíst. I když nepotřebujete řezat určité zrno, je užitečné mít přehled o živinách, které obsahuje, abyste mohli dobře vyvážit svoji stravu.