Pokud máte rádi whisky (a je pravděpodobné, že pokud máte rádi whisky, máte rádi whisky), víte něco o účtenkách a dopadu konkrétního zrna na vašem finálním, neuvěřitelně pitném produktu. Žitná whisky má v Americe trochu vážné historie (parta v Pensylvánii), do čehož se dost brzy dostáváme, ale mezitím byste měli vědět, že je zde vážný důraz na většinu žita jako na celkovou součást kaše. (Srovnejte to s bourbonem, který trvá na kontrastním 51% účtu za kukuřičnou kaši.)
Co to znamená pro vás, úžasně chladného, přesto pečlivého spotřebitele whisky? Rye vám dá spoustu toho, co jste ještě neměli: koření, ovoce, jiné – a troufáme si říci, hravé – chuť různých příchutí. Žito a alkohol jsou šťastní přátelé, stejně jako většina receptů na žito a koktejl. Nakoupit trochu žita tedy není vůbec špatný nápad.
K získání několika výrazů: Straight Rye Whisky nelze barevně opravit; Barrel Proof znamená, že není napojen na typických 40% ABV a Single Barrel znamená přesně to, co zní – whisky plněná z jednoho sudu, spíše než míchaná, což znamená, že si zachovává všechny vlastnosti daného sudu.
Old Overholt Straight Rye Whisky
Není tam skoro žádný argument. Jedná se o jeden z nejlépe hodnotných žitů na trhu, ne-li nejlepší z nejlepších z nejlevnějších (z nejlepších). Nebudete platit více než 20 $ (ve skutečnosti to odmítněte) a získáte pěkný nos koření a vanilky s jemnými ovocnými plody a dokonce i trochu pepřem. Plus dost změn na to, abyste si pravděpodobně koupili taco.
Rittenhouse 100 Proof Bottles in Bond Rye Whisky
Whisky vyrobená v působivě znějícím stylu „Monongahela“, Rittenhouse je další relativní krádež. Nějaké tmavé ovoce a koření přetrvávají hlouběji, s kousky medových květinek a vanilky nahoře. Dub sbírá koření na suchém, ale jemně patře čisticí povrch.
Templeton Rye „The Good Stuff“ Rye Whisky
Ne, nebyli líní, když to pojmenovali. To je to, čemu obyvatelé Templetonu v Iowě říkali žitnou whisky, kterou nelegálně destilovali během prohibice. Vyrobeno z neuvěřitelných 95% žitného masa, získáte více travnatosti a koření, vyvážené ovocnou fudginess, která stojí za více než pár minut žvýkání.
Redemption Barrel Proof Straight Rye Whiskey
Když přejdete na barel proof (to znamená, že whisky není po zrání sudu napojena na nižší proof) skončí ve skle hodně tepla. A Redemption není výjimkou, ačkoli spalování alkoholu (60% ABV) má tendenci fungovat s 95% žitnou kaší. Ovoce a koření s trochou sušícího dubu a sladkostí, která možná příliš konkuruje teplu? Vrátíme se na několik sekund a dáme vám vědět.
Bulleit „95“ Rye Small Batch Frontier Whisky
„95“ ve jménu by vás mělo dozvědět, jste zpět na území 95% žita. Ne že by všech 95 let bylo vytvořeno stejně. Na nose získáte trochu kulatější a bohatší ovoce a podivně (ale příjemně) měkčí patro s trochou citrusů a robustního dubu. Jemně sladká, protože jemně hoří ve vašem jícnu.
Sazerac 6 Year Old Straight Rye Whisky
Jedná se o kukuřičnou whisky s minimálním obsahem 51% žita plus 39% kukuřice a zbytek sladového ječmene. Získáte více sladkosti z kukuřice, ale nehraje se. Tóny černého pepře a koření bohatého na umami, jako je muškátový oříšek a hřebíček, projdou dřív, než se dostanou do posledního malého tepla.
WhistlePig 10letá pravá žitná whisky
Nejste si jisti, zda jste připraveni, ale tady je 100% žitná whisky s 10 lety v sudu. (Pokud by to byl sudový důkaz, řekli bychom, že všechny sázky jsou vypnuté.) Žito zde jasně má svůj den, i když to není příliš daleko od 95% žitné whisky. Spousta pečicího koření se rozprostírá na vlnách vanilky a ovocného karamelu s trochou rozjasňujícího dřevitého citrusu. Určitě žvýkací.
Michterova jednobarevná whisky Straight Rye Whisky US-1
USA 1 zde není jen trik. Je to první whisky vyráběná v „Americe“, protože lihovar byl založen ve skutečnosti v roce 1753. Ale pak tu také nejste na lekci historie. Informace, které potřebujete, je, že Michter „před kvašením“ ostříhá žito. v extra horkém skladu – v zásadě geniální hack, který přiměje co nejvíce chuti. Koření a pepř se setkávají s bohatým ovocem a hlubokými citrusy s dřevěnou páteří, která udržuje whisky – pokud ne vy – ve vzpřímené poloze.
Willett Distillery Family Estate Single Barrel Straight Rye Whiskey
Trochu víc marnotratnosti za 80 $, ale pak získáte jediný barel (viz výše), 126.2 (na tom .2 opravdu záleží?) Whisky. Překvapivě to nespálí vaše chuťové buňky smithereens; existuje zprostředkující krémovost a sladká sladkost banánů, plus koření a jemná zrnitost, kterou byste od každé žita chtěli.
Crown Royal Northern Harvest Rye Whisky
To byl v roce 2016 prohlášen za Whisky roku mírně kontroverzním Jimem Murrayem (už dva roky drží skotskou ze svých „Top 5 Whisky“). Neuvěřitelně lehké a lehké v barvě, s náznaky měkkého zeleného jablka a nějakého pružného dřeva (jako ohýbatelné větvičky?). Hlavním faktorem je zde lehkost toho všeho, s kořením a naprosto jemným ovocem v lehčím těle, než najdete ve většině žit. Určitě jiný a určitě stojí za to ochutnat, zejména s ohledem na směšně nízkou cenu.
High West Distillery „Double Rye“ Straight Rye Whisky
Velmi odlišný druh žita – zdvojnásobený z nějakého důvodu. V mixu jsou zde dva druhy žita, vlastně dva různé účty za kaši. Jeden pochází z 95% žitné kaše ve věku dvou let, druhý 16letý (ano, to je hodně z hlediska žita) s 53% žitnou kaší. Výsledkem je skutečně komplexní žito s obsahem 46% ABV, které nabízí mini mozaiku chutí: karamel, koření a zubaté ovoce s trochou eukalyptu a sušeného dubu. Ponořte se do hlubokého konce tohoto a objevte další.