10 nejlepších náhražek smetanového sýra

Došel vám smetanového sýra? Nemáte ponětí, co použít jako náhradu smetanového sýra, aniž byste narušili chuť nebo texturu? Byli byste překvapeni, kdybyste věděli, že existuje několik náhrad, které můžete použít, a já mám 10 řešení, díky nimž budou vaše recepty stejně dobré a chutné.

Chcete-li najít nejlepší smetanový sýr, musíte mít na paměti několik zásadních faktorů a záměr, který za sebou máte.

Může to znít trochu matoucí, ale vše vám vyjasním a na konci článku budete mít představu, co použít a za jakým účelem.

Tvaroh

Tvaroh je plněný čerstvý sýr – nezpracovává se pro stárnutí. Tento sýr je vyroben z jogurtu a je méně výkrmný než klasický krémový sýr.

Chcete-li použít tvaroh jako náhradu smetanového sýra pro dezerty a polevy, budete muset přidat stejné množství silné smetany. Chcete-li připravit lahodné dipy a omáčku, můžete namíchat napnutý tvaroh a pyré.

Tvaroh je celkově skvělý samostatně nebo jako náhrada smetanového sýra. Je to 70% bílkovin a má 11% denní doporučené dávky vápníku. Navíc je to zdravější volba pro ty, kteří mají cukrovku.

Mascarpone

Pokud byste si museli jeden vybrat, pravděpodobně nejlepší náhražkou smetanového sýra je mascarpone. Tento měkký sýr je bohatší a krémovější, ale lze jej použít v mnoha stejných věcech jako krémový sýr – i když ne naopak. Pokud například chcete vyrábět tiramisu, nechcete nahradit mascarpone smetanovým sýrem.

Pokud ale potřebujete něco na slanině nebo toastu, je to upgrade. Pokud vám při výměně mascarpone chybí lahodná chuť smetanového sýra, můžete nakrájet trochu citronové šťávy nebo čistého jogurtu, nebo obojí, dokud se chuť nebude blížit smetanovému sýru.

Kešu / mandlový krémový sýr

Kešu jsou skvělou náhražkou smetanového sýra a nerozeznáš rozdíl. Je mým cílem vyrábět paleo dezerty bez mléčných výrobků, jako je Cheesecake, Fruit Pizza, říká nám Lisa Jendza, kuchařka za FreedomKitchen. Krémové kešu lze snadno přidat také do polévek a omáček.

Další dobrou alternativou pro smetanový sýr, v závislosti na tom, co děláte, by byl smetanový sýr bez mléčných výrobků Kite Hill.

Vyrábí se převážně z mandlového mléka a zahušťovadla. krémová pomazánka a chuť bez mléčných výrobků.

Velmi bych to doporučil, pokud pečíte, natřete na bagel nebo vaříte něco jako popel Jalapeño. Pokud hledáte pouze krémovou alternativu, která je zdravější, něco jako řecký jogurt by mělo stačit nebo dokonce jen trochu krémového slaného.

Hung Curd

Jedním z nejlepších důvodů pro použití zavěšeného tvarohu jako alternativy smetanového sýra je skutečnost, že má nižší obsah tuku. Což je vždy dobrá věc, ne?

Pokud hledáte zdravější variantu smetanového sýra, nejlépe byste si vybrali tvaroh. Je to také všestranný produkt. Můžete jej použít k přípravě lahodných dipů, na pečení zboží a na polevy dortů, ale pro sladší budete potřebovat trochu medu nebo javorového sirupu.

Tofu (tvaroh s měkkými fazolemi)

Tvaroh nebo tvaroh s jemnými fazolemi je dobře zaoblený náhražka smetanového sýra, zvláště pokud hledáte veganskou / vegetariánskou variantu. Tofu má pevnější strukturu, což znamená, že jej nebudete moci použít, jak přichází, pokud nahrazujete smetanový sýr.

Chcete-li použít tofu jako náhradu smetanového sýra, budete muset provést několik úprav, nebo si můžete zakoupit snadno dostupné možnosti online. Tady je jedna skvělá volba od Tofutti.

Ricotta Cheese

Ricotta Cheese pochází z Itálie a nejlépe se používá v čerstvém stavu. Má jemnější chuť než většina sýrů a mléčnou dochuť.

Sýr Ricotta má drobivou strukturu, takže pokud jej chcete použít jako náhradu smetanového sýra, budete muset namíchat stejné množství plnotučného jogurtu, abyste získali tu správnou strukturu, říká Rachel MacPherson, certifikovaná výživa, která provozuje své vlastní webové stránky na adrese radikal Strength.ca.

Také pokud si chcete udělat tvarohový koláč nebo polevu na dortu, budete muset smíchat sýr ricotta se stejným množstvím těžké smetany pro lepší chuť a struktura.

Gervais

Gervais je francouzský sýr, který je měkký s roztíratelnou strukturou, což z něj činí jednu z nejlepších náhražek smetanového sýra. Má také bohatou, pikantní a sladkou chuť. Stručně řečeno, je to jedna z nejlepších alternativ smetanového sýra.

Jediná věc, která by mohla být trochu problematická, je najít ji v místním obchodě. Stačí přidat stejné množství Gervais a smetanového sýra a budete mít perfektní alternativu.

zakysaná smetana

zakysaná smetana je velmi oblíbený a všestranný produkt. Je vyroben z koagulačního krému, což znamená, že je vynikající náhražkou smetanového sýra, zejména za dipy nebo jiné recepty.

Vzhledem k tomu, že je trochu kyselý, není to nejlepší volba pro polevy. Chcete-li jej použít jako náhradu, jednoduše vytvořte směs stejného množství zakysané smetany a sýrového krému, abyste získali bohatší a krémovější strukturu.

Kefír

Kefír je v podstatě nápoj vyrobený z fermentovaného mléka a původem z Turecka.

Kefír je trochu vodnatější než smetanový sýr, což znamená, že sám o sobě nemůže sloužit jako náhražka smetanového sýra.

Chcete-li tedy použít kefír jako smetanový sýr, budete potřebovat chia semínka. Jakmile smícháte chia semínka s kefírem, přebytečná voda je naplní a získáte bohatší a krémovější konzistenci. To se nejlépe používá spíše pro poklesy a pochoutky než pro dezerty nebo polevy.

veganský / vegetariánský krémový sýr

Veganský a vegetariánský krémový sýr je stejně chutný, bohatý a náplň jako klasický smetanový sýr. Pozitivní je, že je méně mastný a nemá žádný cholesterol, což je skvělé, pokud dodržujete konkrétní zdravotní režim.

Níže uvádíme některé z nejlepších náhrad mléčných sýrů na bázi mléka:

• Namočené a smíchané kešu: namočte kešu přes noc trochou citronové šťávy, promíchejte trochu soli a směs. Někteří lidé rádi přidávají trochu výživných kvasnic, které mají přirozenou sýrovou chuť.
• Hedvábné tofu může v některých receptech nahradit krémový sýr.
• Quark je vysoce bílkovinný, skvělý nápoj pro smetanový sýr.