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¡El tierno Eye of Round que se deshace con la salsa de cebolla y champiñones más deliciosa y deliciosa!
¡Estas últimas semanas es estado caliente; 80s alto pero con 473% de humedad. Me encanta Pittsburgh, pero hombre, ¡este clima es horrible!
No hace falta decir que encender el horno no era una opción. Sin embargo, de camino a casa del trabajo un viernes, compré el asado Eye of Round más hermoso. Quiero decir que era hermoso, es decir, hermoso en lo que respecta a la carne cruda. LOL
Cuando me levanté el sábado alrededor de las 8 am y vi que el termómetro exterior ya estaba presionando 75F, no se estaba cocinando en el horno. en mi casa. Entonces me volví hacia mi mejor amigo en la cocina… mi increíble olla de barro (bueno, una de las 9 que tengo). Sí, tengo 9 de ellos … no me juzgues.
Ya que quería tener una gran salsa con ella y para mí la salsa tiene que ser espesa, de lo contrario, es simplemente mojar au jus. Así que dragué a ese bebé en un poco de harina sazonada y lo quemé por todos lados hasta que se doraron como caramelo.
A continuación, dejé caer esta belleza de caramelo en la vasija, agregué el resto de las cosas y seguí con mi día. 8 horas después, el olor que venía de mi cocina era simplemente embriagador. ¡Quiero decir que no necesitarías una campana de cena para esto! ¡Solo quita la tapa y vendrán!
¡Amigos, lo que salió de esa olla de barro fue puro cielo! Normalmente, un corte Eye of Round es un trozo de carne duro debido a que es muy magro. Sin embargo, esto fue todo menos difícil. No se necesita cuchillo. Solo tú, un plato y un tenedor.
Tómate un momento y babea. Está bien, esperaré.
ESTE fue el MEJOR tueste que he probado en mi vida. ¡Quiero decir NUNCA!
¿Te acuerdas de que te conté cómo prendí los lados antes de ponerlo en la olla? ¡MIRA lo increíble que salió esto después de cocinar durante 8 horas! ¡Aún conserva ese hermoso color y sabor!
¡Esta rebanada maravillosamente! No se desmoronó como lo hace un asado normal cuando lo cocinas en la olla de cocción lenta. Esto mantuvo su forma, ¡pero fue tan tierno!
Y la salsa…
Oh ¡Querido Jesús, esa salsa!
¡Sin duda la MEJOR salsa que he preparado y probado!
En serio … ¡absolutamente MEJOR!
Literalmente se me hace la boca agua en este momento mirando estas imágenes mientras los flashbacks de sabor me están golpeando con fuerza y ¡quiero esto AHORA!
babeando…
¡Dios mío, esto fue tan bueno!
Sí… ¡todavía babeando!
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Ingredientes
- 1 – 10 oz. lata de crema de champiñones, sin diluir
- 1 – 10 oz. lata de caldo de res bajo en sodio
- 1/4 taza de cebolla picada seca
- 1/8 taza de caldo de res en polvo
- 1 1/16 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/8 cucharadita de semillas de apio trituradas
- 1/8 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de ajo picado fresco
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- Ojo de asado redondo de 3 libras
- 1/4 taza de harina
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de champiñones en rodajas
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 3 cucharadas de leche
Instrucciones
- En un tazón combine la sopa de champiñones con caldo de res, cebolla picada, caldo de res, cebolla en polvo, semillas de apio trituradas, azúcar, ajo fresco y salsa Worcestershire.
- Mezcle hasta que esté combinado y reserve.
- En un tazón pequeño mezcle la harina con sal y pimienta negra.
- Drague el asado en la mezcla de harina y pimienta negra. .
- En una sartén mediana a fuego medio, caliente el aceite
- Cuando el aceite comience a ondular, cuide Agregue finalmente el asado y dore en la sartén unos 5-6 minutos por lado, o hasta que todos los lados tengan un color caramelo.
- Transfiera el asado a la olla de cocción lenta, cubra con champiñones y vierta lentamente la mezcla de sopa por encima. .
- Tape y cocine a BAJO durante 8 horas o hasta que el asado esté tierno.
- Retire el asado de la olla de barro y colóquelo en un plato.
- Transfiera la salsa de la olla a una cacerola mediana y hierva a fuego medio.
- En un recipiente pequeño, mezcle la leche y la maicena para hacer una papilla.
- Una vez la mezcla comienza a hervir, vierta la lechada y bata hasta que espese.
- Retire del fuego y sirva sobre el ojo de ronda rebanada.
Palabras clave: Crock Pot Eye of Round con salsa de cebolla y champiñones , olla de cocción lenta de ojo redondo, la mejor manera de cocinar cortes duros de carne, ternera súper tierna
¡Compartir es cuidar!