Déjeme con una bolsa de mango seco y desaparecerá en una hora. Lo sé, la fruta seca no es necesariamente la más saludable, pero no tengo ningún control en lo que respecta a su dulzura natural y su masticación tipo Twizzler. Y, realmente, la fruta tropical también es bastante buena cuando está fresca.
Sin embargo, nunca me preocupo mucho por la piel. Pero teniendo en cuenta que otras pieles de frutas como las manzanas, las peras e incluso el kiwi tienen muchos nutrientes adicionales, ¿podría estar perdiéndome? ¿La piel de mango es segura para comer?
No exactamente, dice Abby Langer, RD, experta en alimentación y nutrición con sede en Canadá. «Nunca escuché que nadie comiera piel de mango, y no lo recomendaría», dice. «¡Hay partes de ciertos alimentos que realmente no necesitamos comer!»
Y en el caso del mango, eso se debe a que la piel contiene una sustancia química llamada urushiol, la misma resina aceitosa que causa una reacción alérgica en algunas personas cuando se exponen a la hiedra, el roble o el zumaque venenosos, dice Vandana R. Sheth, RDN, educadora certificada en diabetes y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.
Ahora, eso no significa que tocar un mango sin pelar hará que automáticamente le salga un sarpullido doloroso y con picazón. Pero si usted sabe que es alérgico a la hiedra venenosa o al roble venenoso, por ejemplo, debe tener cuidado. Un estudio muy pequeño encontró que las personas que habían estado previamente expuestas a la hiedra venenosa tenían más probabilidades de desarrollar erupciones al manipular mangos que las personas que nunca habían tocado la hiedra venenosa, probablemente porque el primer grupo ya estaba sensibilizado al irritante urushiol. Pero obviamente se necesita más investigación en ese frente.
Langer en realidad ha experimentado esta extraña reacción ella misma: «Me da un sarpullido con picazón si mi boca entra en contacto con la piel», dice sobre la piel del mango.
Aún así, dice Sheth, los mangos están llenos de nutrientes y fibra, por lo que no debe evitarlos por completo. «El alto contenido de antioxidantes hace que los mangos sean útiles para la protección contra el cáncer, la salud de la piel y los ojos», dice. (Además, charla real: saben tan increíblemente bien).
En su lugar, querrá seguir adelante y pelar sus mangos antes de cosechar los beneficios de la fruta. (Y aquí hay un truco increíble que hará que pelar y cortar mangos sea muy fácil.)
La conclusión: omita la piel de sus mangos. Simplemente no vale la pena el posible sarpullido.