Costos de puesta en marcha de un restaurante (un desglose para los nuevos restauradores)

Poner en marcha cualquier negocio requiere una cantidad considerable de tiempo, energía y dinero. Sin embargo, debido a la naturaleza única del negocio de los restaurantes, despegar a menudo requiere un poco de esfuerzo adicional.

Dado que el costo promedio de inicio es de $ 250,000, se justifica una inversión significativa para garantizar todo va de acuerdo con el plan.

Comprender el desglose de los costos promedio de puesta en marcha de un restaurante puede ser extremadamente importante, ya que garantiza que no quede piedra sin mover en el proceso de puesta en marcha de su negocio.

Definición de su salario

Si bien algunos propietarios de negocios optan por no cobrar un salario al comenzar, eventualmente tendrá que pagarse a sí mismo; después de todo, el objetivo de abrir su propio restaurante está destinado a ser una inversión que lo respalde financieramente. Sin embargo, la cantidad que elija tomar puede afectar el dinero que le queda y, posteriormente, la cantidad que tiene que invertir en su negocio.

La mayoría de los propietarios de restaurantes se pagan un porcentaje de las ventas esperadas, mientras que otros simplemente toman lo mínimo necesario para llegar a fin de mes. Pocas personas se enriquecen rápidamente con un restaurante, especialmente en los primeros días, pero un restaurante exitoso puede proporcionar un medio de vida estable. En los primeros uno a cuatro años de operación, los propietarios pueden esperar ganar entre $ 36,000 y $ 72,414.

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Estimación Costos comerciales

Tener una gran idea puede ser gratis, pero convertir un plan comercial en una operación funcional generalmente no lo es. Esto es lo que necesita saber sobre los costos asociados con su nuevo restaurante.

Cargos administrativos

Para comenzar las operaciones comerciales, deberá formar una entidad comercial y enviar las tarifas a su estado. de residencia, pagar impuestos de franquicia y trabajar con un abogado para garantizar que se satisfagan todas las necesidades legales.

La mayoría de las empresas eligen constituirse o convertirse en una corporación, una estructura legal que ofrece una protección significativa. Este proceso puede costar entre $ 100 y $ 250 en tarifas de presentación, según el estado. Las tarifas de impuestos de franquicia pueden costar entre $ 800 y $ 1,000 adicionales, y las tarifas de presentación del gobierno agregan $ 50 a $ 100 adicionales a sus gastos.

Para las empresas que eligen trabajar con un abogado para asegurarse de que se cumplan todos los requisitos, también tendrá que pagar honorarios legales. Dependiendo del trabajo necesario, las facturas legales pueden oscilar entre $ 1,000 y $ 5,000 o más. Si se aplican otras tarifas o requisitos de presentación, su abogado también puede ayudarlo a navegar por estos.

Alquiler y renovaciones

La ubicación que elija puede tener un impacto significativo en sus operaciones diarias y en la cantidad de clientes que ingresan a sus puertas. El espacio puede ser costoso, lo que genera un costo considerable que sus ventas de alimentos deberán soportar.

Los costos de alquiler pueden variar significativamente de un área a otra. En Manhattan, el costo por pie cuadrado es la friolera de $ 120; las áreas caras de Los Ángeles tienen un precio de $ 52 por pie cuadrado, mientras que los restaurantes de San Francisco pueden esperar cerca de $ 45.

Estos costos no incluyen servicios públicos, seguros ni impuestos a la propiedad; el promedio de la industria equivale a $ 160 con estos factores. Con un tamaño promedio nacional de casi 4,000 pies cuadrados, los propietarios de restaurantes pueden esperar un gasto significativo solo para asegurar una propiedad.

Tenga en cuenta que la mayoría de los propietarios esperan un depósito de seguridad y el primer mes de alquiler, así que incluya estos gastos adicionales en sus cálculos.

No se olvide de los costos variables como los servicios públicos; Como restaurante, es probable que use grandes cantidades de electricidad, agua y gas, lo que requiere un pequeño costo adicional además del alquiler. Incluso si tiene un contrato de arrendamiento que es asequible, deberá contabilizar entre $ 500 y $ 1,500 por mes en servicios públicos.

Desafortunadamente, pocos espacios están listos para usar en el momento de la compra. Incluso una propiedad que solía albergar un restaurante y ya está preparada para equipos de cocina, refrigeración y agua corriente puede requerir renovaciones extensas para crear una apariencia adecuada. Las renovaciones pueden costar desde $ 5,000 en pintura, tratamientos de ventanas y pisos hasta $ 50,000 o más.

Cuando compre una propiedad, intente encontrar una opción que ya esté construida para el uso del servicio de alimentos. La construcción de una cocina personalizada puede costar hasta 250.000 dólares, un gasto significativo que muchos propietarios de restaurantes nuevos no están dispuestos a afrontar.

Costos de equipos y suministros

Abrir un restaurante requiere una inversión significativa en equipos y suministros. Los electrodomésticos de cocina, por ejemplo, pueden ser extremadamente costosos, lo que hace que un restaurante sea mucho más caro que la mayoría de las otras pequeñas empresas emergentes. En su restaurante, probablemente necesitará:

• Equipo de cocina, como hornos y estufas, parrillas, planchas, cocinas para pasta, vapores, asadores, freidoras y cocinas de inmersión.
• Equipo de cocina para apoyar el proceso de cocción, refrigeradores y congeladores, lavaplatos, lámparas de calor, campanas de condensación, máquinas de café y espresso, máquinas de hielo y fuentes de soda.
• Espacios de trabajo como mostradores, espacios de almacenamiento, refrigeradores de alimentos, mesas de preparación, mesas de vapor y mesas de alimentos fríos.
  Utensilios de cocina, como cuchillos, espátulas, tablas de cortar, guantes, recipientes, cucharones y cepillos.
• Platos y materiales para servir, como platos, cubiertos, vasos, manteles y manteles individuales y servilletas.
  Muebles, como sillas, mesas, cabinas y taburetes.
• Equipo de bar, incluidos vasos, batidoras, licor , guarniciones, servilletas, pajitas y cocteleras.

Sin asegurarse de que se tengan en cuenta todos los detalles, su restaurante enfrentará desafíos durante el servicio que pueden comprometer la experiencia del comensal. En general, espere gastar un promedio de $ 115,655 en equipo de cocina y bar. Los muebles y las mesas pueden costar $ 40,000 por sí solos, así que asegúrese de planificar en consecuencia.

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Cobertura de seguro

Seguro es una parte esencial de un negocio funcional, especialmente para los restaurantes que quieren estar completamente protegidos de responsabilidades. En una atmósfera que recibe a tantos invitados y pone a los empleados en riesgo de lesiones en una cocina llena de equipos peligrosos, la protección adecuada es fundamental. Como mínimo, la mayoría de los restaurantes necesitarán:

Seguro de responsabilidad civil general, para protegerse contra accidentes e incidentes cotidianos.

• Responsabilidad del producto, en caso de que el equipo funcione mal y cause lesiones.
• Responsabilidad por bebidas alcohólicas, una póliza especial para restaurantes que sirven alcohol.
• Pólizas de compensación para trabajadores, para mantener a los empleados protegidos en caso de lesiones.
• Seguro de vehículos comerciales para cualquier restaurante que ofrezca entrega a domicilio.
• Seguro de restaurante, una forma específica de cobertura que toma en cuenta los riesgos específicos de la industria.
• Seguro de pérdida de ingresos, una póliza especializada que puede proporcionar un red de seguridad si algo como un incendio o un robo lo obliga a cerrar temporalmente.

El seguro variará según el tamaño, la función y la ubicación, pero la mayoría de las nuevas empresas de restaurantes pueden esperar costos de alrededor de $ 6,000 un año. Si bien los planes de capital bajo con deducibles altos pueden parecer atractivos, asegúrese de poder pagar múltiples deducibles simultáneamente en caso de que algo como un incendio en la cocina como resultado de un mal funcionamiento del producto cierre su restaurante y lesione a los empleados.

Permisos y licencias

Ningún restaurante puede funcionar sin permisos. Estados Unidos regula la industria de alimentos y bebidas de manera agresiva, y si no obtiene las licencias adecuadas, podría cerrar sus puertas para siempre antes del día de apertura. La mayoría de estos permisos requerirán un componente financiero, así que prepárese para pagar el privilegio de abrir su nuevo negocio.

Si bien los requisitos exactos pueden variar de un estado a otro, la mayoría de estas licencias serán necesarias:

• Licencia de servicio de alimentos: esencial para cualquier negocio que sirva alimentos, este permiso requiere una solicitud simple y una visita del departamento de salud del estado, y puede costar entre $ 100 y $ 1,000 según la ubicación y los detalles relacionados al tamaño y escala de sus operaciones.
• Licencia de licor: requerida para cualquier plan comercial para servir alcohol, el proceso de solicitud para esta licencia varía de un estado a otro y puede ser complicado y costoso, con licencias de servicio a partir de $ 12,000 y licencias de cerveza y vino que cuestan tan solo $ 3,000.
• Permiso de manipulador de alimentos: un permiso de salud para empleados que significa que cumple con las regulaciones para el manejo de alimentos, estas licencias cuestan entre $ 100 y $ 500.
• Identificación del empleador en el número: También conocido como EIN, estos números son necesarios para presentar impuestos y están disponibles de forma gratuita en el IRS.
• Permiso de firma: si planea colgar un letrero, se requiere un permiso de letrero de su ciudad. requerido. Los gastos son mínimos, a menudo no más de $ 50.

Contabilidad y nómina

La contabilidad es imprescindible para cualquier empresa, y eso incluye su restaurante en ciernes. El software de contabilidad suele ser su mejor opción, pero no tiene por qué romper su presupuesto. Las opciones para pequeñas empresas, como QuickBooks Online, que pueden integrarse sin problemas con su sistema POS, ayudarán a aumentar la eficiencia y minimizar los errores contables. En lugar de realizar un seguimiento de las ventas y los gastos a mano, su POS puede enviar información directamente a QuickBooks, asegurándose de que se incluya hasta el último detalle.

Tecnología POS

Su sistema de punto de venta puede parecer una ocurrencia tardía, pero esto en realidad puede ser una parte central de cómo opera su negocio.La inversión en un buen POS puede ahorrarle tiempo y dinero a largo plazo, ayudando a automatizar procesos como la gestión de inventario, seguimiento de ventas, análisis de tendencias de ventas, pedidos de productos e incluso integración con software de contabilidad como mencionamos anteriormente. Todos estos beneficios pueden valer la pena, especialmente en los primeros días de su negocio.

Sin embargo, como un restaurante pequeño, no necesariamente necesita gastar decenas de miles de dólares en un sistema sólido. que tiene muchas más funciones de las que nunca usará.

Un POS de iPad como ShopKeep puede satisfacer sus necesidades perfectamente, ofreciendo recursos rápidos y eficientes ideales para su negocio. Con la capacidad de minimizar los costos y maximizar la productividad, un punto de venta innovador a pequeña escala puede ayudarlo a ahorrar miles en lo que a menudo es un gasto significativo.

Marketing

Para pequeñas empresas sin miles de gastar en marketing, redes sociales y estrategias digitales puede ser muy valioso. Ofrecen un buen equilibrio entre la asequibilidad y el alcance de los clientes potenciales: anuncios promocionados que no cuestan más de unos pocos cientos de dólares.

Las redes sociales van de la mano de una sólida presencia digital. Asegúrese de que su restaurante tenga un sitio web que utilice un diseño receptivo para la compatibilidad con dispositivos móviles, y asegúrese de que todo el contenido sea de alta calidad y se adhiera a las prácticas actuales de SEO. Si tiene experiencia con la escritura, puede hacerlo de forma independiente, pero si no está seguro de estar a la altura de la tarea, la subcontratación con un profesional independiente puede ser muy rentable, a menudo $ 500 o menos. Diríjase a directorios locales y sitios de reseñas, así como a la vía de publicidad gratuita; su presencia aquí puede construir su reputación como un destino que vale la pena visitar.

Si desea utilizar opciones más tradicionales, como radio y televisión, su presupuesto de marketing deberá ser más sustancial. La campaña de radio regional promedio cuesta entre $ 20 y $ 80 por anuncio en las ondas, mientras que un anuncio de televisión costoso puede requerir un total de $ 200 a $ 1,500 por anuncio de 30 segundos en una estación local.

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Asegúrese de que su restaurante tenga éxito

El capital inicial para un nuevo restaurante puede ser bastante elevado, pero la inversión vale la pena. Si se toma el tiempo para comprender el desglose de los costos iniciales de un restaurante, puede armarse con los conocimientos necesarios para abrir un restaurante y tener éxito.