Costillas BBQ en el horno y luego a la parrilla Receta

Si quieres suculentas, cae- costillas a la barbacoa sin hueso, entonces la única manera de hacerlo es hornearlas primero en el horno y luego terminarlas en la parrilla. Untalas con una salsa BBQ casera y pegajosa, por supuesto.

¡Este proceso de 2 pasos asegurará las costillas pegajosas más fantásticas que se desprenderán del hueso y de las que se hablará durante semanas! ¡Son tan buenos!

Sirve estas fantásticas costillas con mi ensalada de papas tradicional favorita y mi ensalada de maíz mexicana para disfrutar de un verano delicioso y en su mayoría preparado con anticipación ¡cena! ¡Y no olvide las galletas de suero de leche! ¿Y de postre? No puedes equivocarte con mi pastel de fogata de triple bayas.

¡Mira mi demostración en video de esta receta de costillas a la barbacoa a continuación!

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PASO # 1: Prepara el aderezo de especias

La mejor manera de obtener el máximo sabor del horno -Costillas al horno para untar con especias. Me encanta este aderezo porque está hecho con muchas especias comunes que probablemente ya tengas en tu despensa, como el comino, el pimentón ahumado y el cilantro molido. Cuando se mezcla con el azúcar morena, el sabor que se crea es dulce y ahumado con un poco de sabor.

¿Qué tipo de costillas comprar?

Para esta receta de costillas BBQ, usará 2 parrillas de costillas de cerdo (estilo St Louis). Creo que estas son las mejores costillas para entretener porque se han recortado a un tamaño uniforme y son más fáciles de manejar. Pero para conocer el resumen completo de la compra de costillas de cerdo, consulte la increíble guía de compra de costillas de cerdo de Bon Appetit.

PASO # 2: Frote la mezcla de especias en las costillas

Asegúrese de frotar la especia licúa todas las costillas, parecerá una tonelada de especias pero se disolverá en el horno y dará sabor a la carne. Luego séllelo en el papel de aluminio creando dos paquetes de papel de aluminio separados para cada rejilla.

PASO # 3: Hornee las costillas durante dos horas en el horno

Dos horas pueden parecer ¡Como esperar mucho tiempo por las costillas! Pero créame, ¡se alegrará mucho de haberlo hecho cuando dé su primer bocado! ¡La carne suculenta, que se cae del hueso, bien vale la pena! ¡Y la única forma de conseguirlo es hornearlas en el horno primero!

Coloque las costillas en parrillas separadas y luego cambie sus posiciones después de una hora.

Una vez que las costillas estén listas, se verán así y estarán tiernas al tacto. De hecho, serán tan tiernos que serán un poco frágiles, así que tenga cuidado al manipularlos.

Lo mejor La forma de llevarlos a la parrilla es en una bandeja para hornear grande. Serán más fáciles de manipular de esa manera y, una vez cocidos, dos parrillas encajarán bien en una bandeja.

Paso # 4: Prepare la salsa BBQ

También es una buena idea preparar la BBQ salsa antes de tiempo para que esté todo listo una vez que salga a la parrilla. Esto incluso se puede hacer hasta dos días antes. Si tienes una gran cantidad de gente, puedes hacer salsa BBQ adicional y servir las costillas junto con mis deslizadores de pollo BBQ.

Cómo hacer salsa BBQ casera

Combinaciones de salsa BBQ casera compradas en la tienda salsa de tomate, melaza, ajo, azúcar morena, salsa picante, mostaza de Dijon y salsa Worcestershire. ¡Bátelo en una cacerola y eso es todo!

Una vez que aprenda a hacer salsa BBQ casera desde cero, ¡nunca más volverá a usar nada en una botella! La salsa casera es mucho más sabrosa y puede marcar el calor o la dulzura para satisfacer sus gustos personales. Y la mejor parte es que probablemente tengas la mayoría de los ingredientes en tu despensa y refrigerador.

Deja que se enfríe una jarra Pyrex y manténgalo refrigerado hasta que esté listo para llevarlo a la parrilla.

Paso # 5: Asa las costillas

Como las costillas ya están cocidas, solo toma unos minutos en la parrilla, por cada lado, para que queden bien carbonizadas. Unte cada lado con la salsa BBQ en una capa delgada para permitir que el calor se fije en la carne.

Luego, puedes untar un poco más de salsa en cada parrilla una vez que estén asadas. Realmente nunca puedes comer demasiada salsa BBQ. ¡Especialmente cuando es casero! Solo asegúrese de proporcionar algunas servilletas gruesas para sus invitados.

Chapado de las costillas

Lleva todo lo que necesitas para cortar a la parrilla contigo para que Tan pronto como las costillas estén listas, puede cortarlas junto a la mesa antes de servir. Agrega un poco de dramatismo a la charla del cóctel y le permite sentarse de inmediato con sus invitados tan pronto como estén listos.

Adornamiento de las costillas

Puede servirlas así, o dar el paso adicional para adornarlas con cebollas verdes y semillas de sésamo. Es un toque simple que los hace lucir un poco más elegantes y presentables, «vestidos para la cena» si quieres. Corta las cebollas verdes en diagonal para darle un toque elegante.

Estas costillas serían una gran cena idea para el Día de los Caídos, el Día del Padre o el 4 de julio.

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