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Cordero asado en olla de cocción lenta con limón, romero y ajo: Delicioso cordero asado, con limón, romero y ajo, es la respuesta perfecta a una comida fácil a mitad de semana . Solo agregue algunos lados simples y la cena estará lista.
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Cuando La Princesa era pequeña, escuché a las madres de niños mayores hablar extasiadas sobre sus ollas de cocción lenta. Hablaron sobre la alegría de tirar la cena en la olla de cocción lenta temprano en la mañana y volver a casa para una cena caliente. Intercambiaron recetas con entusiasmo y discutieron las ideas que funcionaron y las que no. Escuché con desinterés … No necesitaba tales artilugios.
Entonces La Princesa creció, y ahora yo soy el orgulloso propietario no de una, sino de tres ollas de cocción lenta de diferentes tamaños. Hay días en los que ni siquiera puedo imaginarme tener la cena en la mesa a una hora razonable sin usar al menos uno de ellos, y ahora participo activamente en todas las conversaciones relacionadas con recetas de olla de cocción lenta. Mientras que normalmente uso la olla de cocción lenta para comidas en una olla como curry, guisos o sopas; Me encantan las comidas que requieren poco más que un poco de arroz o una barra de pan para completar la comida. Por lo tanto, me interesó mucho descubrir recientemente que al menos tres de mis amigos usan sus ollas de cocción lenta para hacer cordero asado en olla de cocción lenta.
Cuando se cocina a fuego lento, el tiempo es la esencia
Un buen asado lleva tiempo para cocinar, y el tiempo suele ser el enemigo cuando se trata de poner la cena en la mesa durante la semana. Por esta razón, normalmente solo cocino un asado para la cena los domingos por la noche. La idea de arrojar rápidamente una pierna de cordero sazonada en la olla de cocción lenta en una mañana ajetreada ha cambiado este pensamiento.
Yo suelo darle sabor al cordero asado al horno con limón, romero y ajo, una combinación que se traduce perfectamente en la olla de cocción lenta. También me gusta meter pequeños trozos de anchoas con el ajo y el romero. Como sé que las anchoas pueden polarizar, las he dejado fuera de esta receta. Las anchoas se funden en el cordero mientras se cocina, condimentando la carne, así que si te encantan agrégalas.
Una vez que el cordero asado a fuego lento se haya cocido, desmenuza la carne y sírvela en los jugos que rinden. del cordero durante el proceso de cocción. Agregue algunos lados simples y la cena estará lista. No se me ocurre nada más fácil.
A mis amigos les gusta servir su cordero desmenuzado con montones de pan de pita, un tina de hummus y algunas ensaladas fáciles. ¡Qué comida ideal para una cálida noche de verano! Reutilice el cordero asado sobrante de la olla de cocción lenta en otras excelentes comidas en shepherds pie, o en sándwiches o ensaladas. ¿Quién dijo que las ollas de cocción lenta eran inútiles?
¡Consejos para ollas de cocción lenta!
- Comience con carne fresca o descongelada, no congelada.
- Para darle el mejor sabor a la comida, ¡agregue generosamente cebolla, zanahorias y papas en rodajas al fondo de la olla con la carne encima de las verduras!
- Llene la olla a no más de dos tercios de su capacidad.
- Cada vez que levante la tapa, agrega 15 minutos al proceso de cocción. Deje la tapa puesta y cierre bien.
- Dorar la carne antes de agregarla a la olla. ¡Esto realzará el sabor!
- ¡Agregue solo vegetales frescos, no congelados!
- Para evitar que las gotas de salsa se vuelvan aceitosas, elimine todo el exceso de grasa de la carne.
- ¡Deja el alcohol! El vino y el licor no se reducen fácilmente en una olla de cocción lenta. Entonces, en lugar de matices sutiles, puede terminar con el sabor áspero del alcohol «crudo».
- ¡Siempre que sea posible, espolvoree hierbas frescas encima!
- Configure su temporizador y temperatura para lo que es más apropiado para el corte de carne que está cocinando. Cocine las carnes más grasas a fuego lento y bajo.
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Cordero asado a fuego lento con limón, romero y Ajo
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Ingredientes
- 3.5 lb pierna de cordero
- 4 dientes de ajo finamente rebanados
- Hojas de romero secas o recogidas frescas
- Aceite de oliva
- Sal & Pimiento
- 1 limón cortado a la mitad
Instrucciones
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Con un cuchillo pequeño y afilado, haga pequeñas incisiones profundas en toda la pierna de cordero.
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Tome un trozo de ajo y unas hojas de romero y empújelas en una incisión en el cordero.
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Continúe empujando ajo y romero en las incisiones restantes.
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Rocíe una pequeña cantidad de aceite de oliva sobre la pierna de cordero.
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Sazone generosamente con sal y pimienta .
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Coloque la pierna en la olla de cocción lenta.
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Exprime el limón sobre el cordero y coloca las cáscaras de limón en el fondo de la olla de cocción lenta.
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Cocina el cordero bajo para 8 a 10 horas o en potencia alta durante 4 a 5 horas, o hasta que el cordero se desprenda fácilmente del hueso y se pueda triturar.
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Sirva como desee.
Notas
Nutrición
Nuestro software de tarjeta de recetas calcula estos datos nutricionales en función de los promedios de los ingredientes anteriores, diferentes marcas, y la calidad de los productos / carnes pueden tener información nutricional diferente, siempre calcule la suya propia en función de los productos específicos que utilice para lograr macros precisas para esta receta.
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