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Congelar tomates enteros requiere muy poco esfuerzo. ¡No es necesario blanquear ni pelar! Después de un año en mi congelador, mis tomates enteros congelados tienen un gran sabor. Son tan fáciles de usar. ¡Aprenda cómo se hace!
Nuestros tomates maduran a diario y nos brindan un increíble sabor y nutrientes frescos para el jardín. Mis mostradores se están llenando de cuencos de estos hermosos tomates maduros en rama.
Si tienes un montón de tomates perfectamente maduros, ¿qué haces con ellos?
Los he enlatado al baño María. simple y como salsa. Los jugos. Secarlos. Y, en el pasado, los escaldaba, pelaba y congelaba.
Hoy voy a compartir cómo congelar tomates enteros de la manera FÁCIL.
Al final de esta publicación, encontrará los enlaces a algunas de las publicaciones de nuestros colaboradores sobre el tema del jardín de otoño. Asegúrate de hacer clic en todos ellos y leer un buen jardín por la mañana. ¿Qué podría ser mejor que eso?
ACTUALIZACIÓN: Después de varios años de usar este método simple de conservación de tomates, todavía soy un fan. Es tan fácil meterlos en el congelador y ME ENCANTA tirarlos de las bolsas ziplock congeladas congeladas y agregarlos a sopas y otras recetas.
Dave se ocupa del jardín en muy buena forma la mayor parte del año, por lo que sus quehaceres de Fall Garden ya son bastante simples. Limpiamos el jardín después de la cosecha de verano.
Dado que nuestros veranos tienden a ser cálidos, secos y soleados, los tomates están muy felices. Y desde que Dave (nuestro jardinero de tomates) plantó Borraja con las enredaderas de tomate… VACA SANTA. La borraja es una planta de Bees Dream. La borraja los atrae y los mantiene trabajando en nuestros tomates también. Las capuchinas también son buenos imanes de abeja para las plantas de tomate.
Las abejas melíferas, las abejas albañiles e incluso los abejorros están TODAS sobre esas flores de tomate, lo que nos convierte en TONELADAS de hermosos y jugosos tomates sabrosos que producirán frutos claros hasta la primera helada.
Las plantas de tomate de Dave crecen en su invernadero y en el huerto. En nuestros inviernos más suaves, el invernadero nos mantendrá en tomates hasta el Día de Acción de Gracias. Los tomates crecen bien en ambos lugares en nuestro clima templado. Cuando tengamos pleno sol. Eso es dudoso algunos años.
Conservar tomate es mi departamento. La salsa, los tomates secos, la salsa de tomate y las sopas son excelentes formas de consumirlos.
Pero a veces hay demasiadas de estas hermosas frutas. Ahí es donde entran la bolsa ziplock y el bolígrafo de tinta indeleble. NOTA: Si tiene una envasadora al vacío, úsela. Simplemente siga la guía de preparación para congelar tomate en nuestra tarjeta de recetas.
Me gusta la facilidad de tirar mis tomates en una bolsa Ziplock y aspirar el aire. También son fáciles de volver a sellar si solo quiero algunos tomates fuera del congelador. Vuelvo a sellar la bolsa con un mínimo de aire y la vuelvo a poner en el congelador. Easy Peasy.
Nuestros adorables tomates de invernadero julio de 2015
Cómo aprendí a congelar tomates enteros: La historia:
Hace varios años, en un hermoso día de otoño, mi mamá vino y echó un vistazo a las MASAS de tomates en cajas en todos mis mostradores. Mi deshidratador de alimentos estaba lleno hasta el tope con hermosos tomates secos. ¡No les seguía el ritmo!
La miré a los ojos y dije. «¡Cada día entran más del invernadero!» La querida mujer me ofreció inmediatamente su deshidratador de alimentos y una propina.
«¿Por qué no los congelas?» Ella preguntó. «Bueno, en mi cocina hay más de 90 y odio escaldar y pelar tomates», le respondí.
Me dijo que su amiga Marge, una excelente jardinera y conservadora de cosechas desde hace mucho tiempo, simplemente congeló sus tomates enteros. blanqueando. ¡SIN pelar!
Estaba aturdido … y sospechoso. ¿Cuánto tiempo aguantarán sin quemarse en el congelador? Todo el año … dijo. Hmmm.
De Fresh al congelador en unos cinco minutos. Solo necesitas el espacio del congelador.
Esperé TODO un año antes, compartí este método de congelar tomates enteros contigo. Quería estar seguro de que tenía el método correcto (parecía demasiado fácil) y de que funcionaría. Lo HIZO.
El sabor está bien . Los tomates son perfectos. He usado mis tomates congelados en varias recetas de sopa y olla de barro. Hice Borscht alemán con ellos el otro día. Qué base de tomate tan fabulosa.
¿Por qué nunca he sabido esto? ??? Quienquiera que esté guardando el secreto acaba de ser descubierto. ¡Gracias, Marge!
Congelar tomates enteros es MUY fácil.
Congelar tomates enteros-NO Blanquear o pelar:
Pongo todas las instrucciones en la tarjeta de recetas imprimible para ti al final de esta publicación.
Nota: La variedad de tomate que congele es importante.
- Los tomates para rebanar y bistec están llenos de jugo y se descomponen cuando se descongelan.Esto los hace ideales para recetas que necesitan tomates guisados. Úselos para sopas, guisos y guisos. No mantendrán su forma muy bien una vez descongelados y no se pueden cortar. Tienden a desintegrarse.
- Roma y otros tomates en pasta se congelan bien y mantienen su forma. Se pueden cortar en rodajas una vez descongeladas. Estos tomates se pueden utilizar para ensaladas de pasta fría y otros platos que requieran más sustancia de tomate.
Estos son tomates congelados sin piel. Cuando se congelan, se cortan muy bien.
Una cosa más…
Si está completamente inundado de tomates de jardín y su temporada ha terminado . Puede congelar tomates en cualquier etapa de madurez. Los he congelado verdes.
Mezclo los verdes en mis sopas y salsas con los maduros y funcionan bien. Si tiene recetas de tomate verde, pruebe esto y vea si funciona para usted.
Finalmente puedes hacer trampa con este método. Puede congelar tomates con los tallos en línea recta del jardín sin lavar. SI no planea usarlos directamente de la bolsa una vez descongelados.
He hecho esto. Mientras pasa el agua tibia sobre el tallo de los tomates congelados y pélelos. Son perfectos y están listos para usar en su receta.
la piel se desliza directamente de un tomate congelado si corra bajo agua tibia.
Usando sus tomates enteros congelados:
Como puede ver en el método de receta imprimible, simplemente los saco de la bolsa y los pongo enteros en sopas y guisos, como tomates enlatados.
Esto es lo que sucede cuando haces eso:
- La piel del tomate se cae del tomate cuando se cocina. Por lo tanto, debe sacar las pieles de la olla si eso le preocupa.
- O coloque los tomates congelados enteros en agua tibia antes de agregarlos a su receta. Las pieles se desprenderán y pelarán fácilmente.
- Los tomates enteros saben EXACTAMENTE a tomates enteros enlatados y son una excelente base de tomate para sopas o recetas de olla de cocción lenta como esta receta de Sopa de pimiento rellena de pollo a continuación.
Déjame saber en la sección de comentarios cómo los usas. ¡Tengo tanta curiosidad!
Este método de congelar tomates enteros es increíblemente simple.
Aquí está la tarjeta de recetas imprimible para usted.
Este es el método MÁS FÁCIL para congelar tomates frescos enteros. Se mantienen bien en el congelador hasta 6 meses si se preparan adecuadamente sin quemaduras en el congelador.
Ingredientes
- 12 tomates / bolsa de galón O tantos tomates sobrantes como su congelador pueda almacenar
Instrucciones
Para espacios de congelación pequeños:
- Prepare sus tomates enteros perfectamente maduros y sin imperfecciones simplemente despalillándolos, lavándolos y secándolos.
- Necesitará un gran espacio en el congelador para la bandeja para hornear. Si no tiene un congelador grande con espacio, puede usar el congelador del refrigerador en un apuro con este método.
- Coloque los tomates en un pedazo de cartón pesado nivelado con un espacio entre ellos.
- Cuando estén completamente congelados, embótelos en bolsas para congelar etiquetadas.
- Si no puede colocar los tomates perfectamente secos en posición horizontal, simplemente embóquelos sin apretar y congélelos de esa manera. Al día siguiente, extraiga el aire de la bolsa tanto como sea posible. Esto NO es ideal. Los tomates pueden pegarse y deformarse. Pero la calidad de los alimentos debe ser buena.
El método de congelación preferido con una cómoda o congelador grande.
- Coloque perfectamente maduro, sin imperfecciones tomates despalillados, lavados y secos en una bandeja para hornear grande. NO tocarse. Puede descorazonar los tomates si lo desea, pero no es necesario.
- Coloque la bandeja para hornear en su congelador horizontal y nivelada.
- Después de que los tomates se congelen duro varias horas después; Guárdelos en bolsas resistentes con cierre hermético para congelador.
- Empuje o aspire la mayor cantidad de aire posible. Use una pajita de papel si es necesario)
- Etiquete las bolsas con la fecha actual.
- Guárdelas en el congelador hasta por un año.
- Para usar los tomates , simplemente saque tantos como necesite a la vez y descongélelos o colóquelos congelados en su olla de sopa o de barro. Use tomates enteros congelados como tomates enteros enlatados en sus recetas.
DESCONGELACIÓN:
- Saque los tomates congelados de la bolsa del congelador mientras los necesito. (Vuelva a sellar la bolsa con un mínimo de aire y póngala nuevamente en el congelador).
- Coloque los tomates congelados directamente en sus sopas y guisos u otras recetas de tomates enteros con cáscara.
- O ponga los tomates congelados bajo agua corriente tibia.Las pieles se soltarán y se dividirán. Quítese las pieles y úselo como desee. (ver video)
Notas
Este método de tomates congelados ocupa mucho espacio en el congelador. Me parece que vale la pena, pero necesitará un cofre espacioso o un congelador vertical con una gran capacidad para grandes cantidades de tomates.
Nota: La variedad de tomate que congele es importante.
- Los tomates para rebanar y bistec están llenos de jugo y se descomponen cuando se descongelan. Esto los hace ideales para recetas que necesitan tomates guisados. Úselos para sopas, guisos y guisos. No mantendrán su forma muy bien una vez descongelados y no se pueden cortar en rodajas. Tienden a desintegrarse.
- Los tomates roma y otros tomates en pasta se congelan bien y mantendrán su forma. Se pueden cortar en rodajas una vez descongelados . Estos tomates se pueden usar para ensaladas de pasta fría y otros platos que requieren más sustancia de tomate.
Una cosa más …
Si está completamente inundado de jardín tomates y tu temporada está lista. Puedes congelar tomates en cualquier etapa de madurez. Los he congelado verdes. Mezclo los verdes en mis sopas y salsas con los maduros y quedan bien. Si tienes recetas de tomates verdes, prueba esto y ver si funciona para usted.
Por último, puede hacer trampa con este método. Puede congelar tomates con los tallos en el jardín sin lavar. SI no planea usarlos directamente de la una vez descongelado. He hecho esto. Mientras corres el agua tibia sobre los tomates congelados, pélalos y pélalos. Están perfectos y listos para utilizar en su receta.
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Información nutricional
Rendimiento
12
Tamaño de la porción
1
Cantidad por porcion Calorías 62 Grasa total 1g Grasa saturada 0g Grasa trans 0g Grasa insaturada 0g Colesterol 0mg Sodio 17mg Carbohidratos 13g Fibra 4g Azúcar 9g Proteína 3g
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