GREEKTOWN: es cierto que Chicago ha sido conocida por sus pizzas, hot dogs y carne de res italiana, pero hay otra combinación de carne, salsa y pan que los habitantes de la ciudad adoran: los gyros.
¿Qué dices? ¿Un chico-ro? Yur-ro? Jeer-ro? ¿Héroe? Depende de a quién le preguntes.
Según un letrero que cuelga cerca del mostrador de pedidos en Gyro-Mena, una tienda de giroscopios de Lakeview, la pronunciación correcta es «yee-ros».
Kronos, una comida con sede en Chicago fabricante de giroscopios, también pronunció la palabra como «yee-ro» en un perfil del New York Times de 2009 del alimento en Estados Unidos. En ese momento, el artículo afirmaba que Kronos era el mayor productor mundial de giroscopios (y que todos los demás «titanes» de giroscopios también tenían su sede en Chicago).
La palabra proviene de la palabra griega que significa «giro», un hecho confirmado por el personal del restaurante Greektown Athena. «Yee-ro» se aplicaría a un solo sándwich, como en «Quiero un giroscopio», mientras que «yee-ros» sería la pronunciación correcta si dijeras «Me encantan los giroscopios», dijeron los expertos griegos.
De hecho, la carne de gyro, que puede consistir en carne de res, ternera, cordero, cerdo o de otro tipo, se asa verticalmente en forma de cono que gira mientras se cocina. Se sirve en una pita, generalmente con cebolla y salsa de pepino.
Se cree que los giroscopios se originaron en Grecia como un alimento descendiente del doner kebab de Turquía y el shawarma de Oriente Medio.
Según Según los informes, la primera persona en servir giroscopios en Estados Unidos fue George Apostolou, en 1965, antes de abrir Central Gyro Wholesale casi una década más tarde y comenzar su reinado final en el mercado de giroscopios de EE. UU. Devanco Foods, otro productor de giroscopios del área de Chicago, también le da crédito a Apostolou y sus hermanos por haber creado el imperio de giroscopios.
Pero las historias contradictorias entre otros cocineros y fabricantes sobre quiénes fueron los primeros en presentar el sándwich a los estadounidenses todavía se debaten acaloradamente.
Al igual que la pronunciación de la palabra en los EE. UU.
Esta historia se publicó por primera vez en DNAinfo Chicago. Todavía nos da hambre.