Ya sea que esté tratando de superarlo este Día del pavo (ya te escuchamos !), o ya pasó la cena de Acción de Gracias y tiene montones de pavo sobrante para disfrutar, necesitará saber cómo recalentar el pavo de la manera correcta para preservar ese sabor jugoso que esperamos todo el año para comer. Compartiremos nuestro método de referencia para recalentar el pavo sin secarlo, además de algunos consejos sobre cómo recalentar el pavo en el microondas e incluso una guía rápida para cocinar un pavo el día anterior y recalentarlo. Sí, se puede hacer Sorprendentemente, incluso hay formas interesantes de recalentar y reutilizar las sobras del relleno e incluso el puré de papas.
¿Cómo se recalienta el pavo sin secarlo?
Mi abuelo, que tenía un restaurante en Queens durante décadas y recalentado innumerables pavos en su vida, jura por este método infalible para recalentar pavo:
- Después de r asar el pavo y cortarlo, corte el muslo y la pechuga en rodajas lo más uniforme posible.
- Coloque las rodajas en una sola capa en una sartén poco profunda o fuente para hornear y coloque un paño de cocina limpio sobre el
- Vierta suavemente caldo de pollo hirviendo a fuego lento sobre la toalla hasta que esté húmedo.
- Envuelva el plato en papel de aluminio y colóquelo en un horno a 300 ° F hasta que el pavo esté humeante (el El USDA recomienda llevar el pavo a 165 ° F). No te metas con la temperatura, mantenla baja o el pavo se pondrá duro y fibroso.
Cómo recalentar pavo en el microondas o en la estufa
Recalentar el pavo a fuego lento y lento en el horno es ideal para porciones más grandes, pero si solo necesita una porción personal ( digamos, para construir un sándwich de pavo épico), recomendamos saltear el horno y usar el microondas o la estufa.
- En el microondas: corte el pavo en trozos de tamaño similar y colóquelo en una fuente para hornear poco profunda (los lados lo ayudan a vaporizar). Espolvoree con un poco de caldo de pollo, luego cubra el tazón. Cocine en el microondas a fuego medio hasta que esté completamente caliente.
- En la estufa: agregue ¼ de pulgada de caldo a una sartén grande y coloque el pavo en una sola capa encima. Cubra la sartén, hierva el caldo a fuego lento y cocine hasta que esté completamente caliente.
¿Puede cocinar un pavo el día anterior y recalentarlo?
Si como nosotros, usted también está en la búsqueda de salir adelante este Día de Acción de Gracias. Si bien ciertamente puede cocinar un pavo entero el día anterior y luego recalentarlo usando el método descrito anteriormente, le sugerimos que comience a preparar sus guarniciones de Acción de Gracias. Prepara y congela la masa de tarta, saca la salsa de arándanos, que se conservará durante al menos tres días o prueba algunos aperitivos de Acción de Gracias preparados con anticipación.
Si debes preparar tu pájaro con anticipación, sigue estos pasos:
- Ase el pavo como lo haría normalmente (pruebe una de nuestras mejores recetas de pavo de Acción de Gracias).
- Déjelo reposar durante al menos 30 minutos (saque los jugos y reserve para salsa).
- Corte el pavo, separando las piernas (mantenerlas separadas es la mejor manera de recalentar las pechugas y las alas). Separe la baqueta de los muslos, luego retire el hueso s de los muslos (es más fácil hacer esto cuando el pavo aún está ligeramente caliente).
- Coloque los trozos en recipientes herméticos y refrigere durante la noche.
- En la mañana del, retire el trozos del refrigerador, luego corte el muslo y la pechuga en trozos (trate de que tengan el grosor más uniforme posible).
- Coloque las rodajas en una sola capa en moldes poco profundos o platos para hornear y cubra un limpie la parte superior con un paño de cocina.
- Ponga un poco de caldo de pollo a fuego lento, luego vierta suavemente el caldo de pollo sobre la toalla hasta que esté húmedo.
- Envuelva el plato en papel de aluminio y caliente en un horno de 300 ° F a 325 ° F hasta que el pavo alcance 165 ° F.
Tenga en cuenta que al descomponer el ave, mantenga cada pieza lo más intacta posible. Cuanto más lo descomponga y corte, mayor será la posibilidad de que se seque.