Cómo hacer jengibre confitado

Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

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¡Prepara tu propio jengibre confitado casero! El sabor es MUCHO mejor que el comprado en la tienda, mucho más fresco y vibrante. Le dará vida a sus productos horneados, ¡además de que son fabulosos solo para picar! ¡ADEMÁS, existe la ventaja adicional de un increíble jarabe de jengibre simple que obtendrás al final del proceso de cocción que es fenomenal en las bebidas!

¿Alguna vez te has encontrado con una receta que pida jengibre confitado pero la pasaste porque no tenías, no pudiste encontrar ninguno en la tienda o simplemente no quisiste molestarte en buscarlo? ¿O ha pensado en hacerlo usted mismo pero no estaba seguro de cómo o pensó que sería demasiado trabajo? ¡Bueno, esto es para ti!

Si te gusta el jengibre confitado, ¡espera hasta que lo hayas probado casero! El sabor es muchísimo mejor, mucho más fresco con un sabor más fuerte y vibrante. Y si no le gusta el jengibre confitado, una vez que lo haya probado, se convertirá en algunas recetas (vea las ideas a continuación).

Debido a que es tan fresco y conoce la fuente, también puede obtener los beneficios para la salud del jengibre. El jengibre se ha utilizado con fines medicinales durante siglos. El jengibre es una hierba extremadamente saludable con una variedad de beneficios. Las investigaciones han demostrado que es eficaz para tratar el malestar estomacal, las náuseas, el mareo por movimiento, el embarazo, la reducción del colesterol y la inflamación, prevenir la obstrucción de las arterias e incluso puede matar las células cancerosas.

Entonces, si bien obviamente desea comer confitado jengibre con moderación debido a su contenido de azúcar, el jengibre tiene grandes beneficios para la salud y si eres goloso, esta es posiblemente una alternativa mucho mejor a los dulces, ¿verdad?

Aparte de los beneficios para la salud del jengibre, algunos de ustedes pueden preguntarse» ¿Por qué querría siquiera jengibre confitado? » ¡Te lo diré!

¡El jengibre confitado (también conocido como jengibre cristalizado) no es solo un delicioso bocadillo por sí solo, es un ingrediente versátil que animará muchos platos!

Abajo línea: Esto hace un lote grande, se conserva durante meses y le alegrará tenerlo a mano.

Aquí hay algunas ideas de cómo puede usar jengibre confitado:

Agréguelo a lo siguiente: pan de plátano, galletas de azúcar, ensalada de cítricos, barras de granola, pasteles, tartas, muffins, magdalenas, galletas de mantequilla, panqueques, waffles, espolvoreado sobre helado, pan de limón, bizcocho (pruebe mi jengibre en conserva Pound Cake), galletas de jengibre, salsa de arándanos, crujiente de pera o manzana, mermelada casera, ¡y la lista sigue y sigue!

O agréguelo a esta deliciosa granola casera saludable o este fenomenal Crumble de piña, mango y coco Jengibre confitado.

¡Estas son solo algunas ideas y el cielo es el límite!

Deja un comenta a continuación: ¿De qué otras formas has usado el jengibre confitado?

De acuerdo, ¿estás listo para rockear?

¡Entonces comencemos!

Generalmente, quieres usar raíces de jengibre jóvenes y pequeñas porque son menos leñosas / más tiernas. Pero el tamaño mediano también funcionará bien. La mayor parte del jengibre se importa de China, pero de vez en cuando se puede encontrar jengibre cultivado en otros países que recomiendo. También recomiendo orgánicos si es posible.

Pele el jengibre y córtelo en rodajas finas y uniformes. Puedes hacerlo a mano o con una mandolina. Recomiendo encarecidamente la mandolina Swissmar Borner.

Si la corta en rodajas finas como el papel, el resultado será un jengibre cristalizado crujiente, pero tampoco lo quiere demasiado espeso. 1/8 de grosor está bien. Necesitará aproximadamente 1 libra de jengibre en rodajas.

Coloque el jengibre en rodajas en una olla mediana y cubra con agua y una pizca de sal. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Reserve 1/2 taza del agua de jengibre y luego escurra el jengibre en rodajas (también puede guardar el agua de jengibre para té o un tónico).

Coloque el agua de jengibre reservada y el azúcar en la olla.

Agregue el jengibre en rodajas, llévelo a hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 35-40 minutos, revolviendo ocasionalmente.

La mezcla se volverá un poco espesa cuando el azúcar se convierte en almíbar.

Cocine a fuego lento hasta que un termómetro para dulces marque 225 grados F. No tiene que usar un termómetro para dulces, pero seguro que lo hace mucho más fácil que las conjeturas.

Este termómetro es lo que estoy usando ahora, tiene excelentes críticas y se puede usar tanto para dulces como para carnes. Un termómetro, en mi opinión, es un artilugio de cocina esencial.

Una vez que la mezcla de jengibre haya alcanzado los 225 F, escurre el jengibre inmediatamente mientras esté caliente. Use un colador sobre un tazón para que pueda recoger el almíbar escurrido. No deseches ese jarabe. Esta receta produce un delicioso subproducto: ¡JARABE SIMPLE DE JENGIBRE!¡Agregue una cucharadita o dos a sus bebidas para darle un toque refrescante!

Coloque las rodajas de jengibre en una rejilla grande para enfriar en una bandeja para hornear galletas, separando las rodajas individuales lo mejor que pueda (esta es la parte más tediosa del proceso).

Deje reposar el jengibre durante 2 horas para que estén pegajosas pero no mojadas (usted quiere azúcar para que se pueda adherir sin disolverse).

Mezcle los trozos en un tazón de azúcar para cubrir todos los lados.

Coloque el jengibre cristalizado nuevamente en la rejilla para enfriar para que se asiente durante la noche. seco. Nota: Si se encuentra en un lugar con mucha humedad, también puede secarlos en un deshidratador de alimentos o en el horno a la temperatura más baja (es posible que deba mantener la puerta del horno entreabierta).

Guarde el jengibre cristalizado en un recipiente hermético en un lugar oscuro y fresco. Debido a que está cocido y azucarado y luego cubierto con azúcar, se conservará durante varios meses.

¡Disfrútalo!

Asegúrate de probar también nuestra naranja confitada casera ¡Pele (o limón, pomelo y lima)!