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Aprenda lo simple que es hacer crema batida estabilizada con este sencillo tutorial. ¡Esta crema batida es perfectamente dulce y mantiene su forma durante días!
Si nunca antes ha hecho una crema batida estabilizada quizás se pregunte si es realmente necesario.
La respuesta: depende.
¿Alguna vez preparó crema batida, la puso en un postre y, un par de horas después, simplemente se desinfló o peor aún, ¿empezó a llorar (en otras palabras, se pone un poco aguado)?
Sí, a nadie le gusta eso.
Ahí es cuando es útil saber cómo hacer batidos estabilizados crema. Si alguna vez ha necesitado una receta de crema batida que mantenga su forma, entonces esta es la receta perfecta. Esta crema batida estabilizada mantiene su forma durante unos días (sin desinflarse) y es perfecta para adornar pasteles, magdalenas, tartas de queso, tartas y mucho más.
Y te prometo que también es fácil de hacer. Si puedes mezclar las cosas, usar un microondas y usar una batidora, ¡entonces puedes preparar fácilmente esta crema batida estabilizada!
Cómo hacer crema batida estabilizada
Lo primero es lo primero, asegúrese de enfriar su tazón y batidores antes de comenzar con esta receta. ¿Por qué? Cuanto más fríos estén los ingredientes cuando prepares la crema batida, más rápido se espesará y también puede aumentar el volumen de la crema batida.
Solo necesitas enfriar el bol y los batidores durante unos 5-10 minutos, para que pueda hacer este paso mientras reúne sus ingredientes.
Luego, vierta unas cucharaditas de agua en un En un tazón pequeño apto para microondas, espolvoree una cucharadita de gelatina sin sabor encima y déjelo reposar durante un par de minutos. Cualquier marca de gelatina funcionará bien, solo asegúrese de que no tenga sabor. Por lo general, uso gelatina sin sabor Knox y, por lo general, me resulta bastante fácil en el pasillo de horneado.
Después de un par de minutos, coloque el recipiente con la gelatina en el microondas y caliéntelo durante unos segundos. Esto no tomará mucho tiempo, solo entre 5 y 10 segundos, así que vigílelo de cerca. Una vez que lo saques del microondas, revuélvelo y déjalo a un lado para que se enfríe un poco.
Mientras la gelatina está enfriando, harás la crema batida. Mi receta de crema batida es solo una mezcla simple de crema batida espesa (asegúrese de que tenga al menos un 36% de grasa), azúcar en polvo y extracto de vainilla.
Mezclará todo hasta que espese y se suavice picos, en otras palabras, cuando sacas los batidores del bol, la crema batida se pliega. Una vez que haya alcanzado la etapa de pico suave, verterá lentamente la mezcla de gelatina enfriada mientras mezcla la crema batida.
Créame, he intentado simplemente verter la mezcla y luego mezclar todo eso y no lo aconsejo. Simplemente enciende tu batidora a velocidad baja y vierte lentamente la gelatina para evitar grumos.
Luego, continúa mezclando el batido. crema hasta que tenga picos rígidos (cuando levantas los batidores del bol, la crema batida se levanta hacia arriba y no se dobla).
¡Y eso es todo!
Diferentes formas para usar crema batida estabilizada
También puedes usar esta crema batida para aplicar casi cualquier cosa que te guste. Aquí hay algunas recetas que puede usar con esta receta:
- Cupcakes de chocolate
- Cupcakes de vainilla
- Mini cheesecakes
- Pastel de chocolate en capas
- Pastel de limón verde
PD ¡Publicaré la receta de las mini tartas de queso con limón y arándanos (en la foto de arriba) el jueves!
Consejos para la crema batida estabilizada
- Es mejor enfriar tu cuenco y batidores antes de empezar. ¡Esto ayudará a que la crema batida se espese más rápido y también aumente el volumen!
- Asegúrese de dejar que la gelatina se enfríe un poco antes de mezclarla, no querrá que esté demasiado caliente cuando la agregue a el tazón.
- La crema batida duplicará su volumen, por lo que si usa 1 taza de crema batida espesa (como esta receta), terminará con aproximadamente 2 tazas de crema batida. Puede fácilmente la mitad, el doble o incluso el triple de esta receta para hacer más o menos crema batida.
- Una vez que prepare la crema batida, puede colocarla en su postre y luego refrigerar el postre hasta que esté listo. listo para servirlo. Esta crema batida se mantendrá bien a temperatura ambiente durante un par de horas, pero es mejor mantener el postre refrigerado y evitar dejarlo en un lugar demasiado caliente durante demasiado tiempo.
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Crema batida estabilizada
Ingredientes
- ▢ 4 cucharaditas de agua
- ▢ 1 cucharadita de gelatina sin sabor
- ▢ 1 taza (240 ml) de crema batida espesa fría
- ▢ 1/4 taza (30 gramos) de azúcar en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
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Agrega el agua a un microondas e cuenco y espolvoree la gelatina sin sabor encima. Deje reposar durante unos minutos.
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Transfiera la mezcla de gelatina al microondas y cocine en el microondas hasta que la gelatina esté completamente disuelta, esto solo tomar unos segundos. Revuelva la mezcla, luego déjela enfriar.
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En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, o en una en un tazón con una batidora eléctrica, combine la crema batida espesa, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla. Batir la mezcla hasta que comience a espesarse y se formen picos suaves, luego gire la batidora a velocidad baja. Vierta lentamente la mezcla de gelatina hasta que esté bien combinada. Aumente la batidora a velocidad media y continúe mezclando hasta que se formen picos rígidos.
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Coloque la crema batida en su postre favorito (o úselo para congelarlo) y refrigerar el postre hasta que esté listo para servir.