Este artículo fue tomado de la edición de mayo de 2011 de la revista Wired. Sea el primero en leer los artículos impresos de Wired antes de que se publiquen en línea, y obtenga un montón de contenido adicional suscribiéndose en línea.
El vodka está hecho de almidón convertido en azúcar, fermentado y destilado . Técnicamente necesitas una licencia para hacerlo en el Reino Unido.
Haz un puré
Hervir las patatas durante una hora. «Utilice los ricos en almidón para un acabado más cremoso», dice William Borrell de vestalvodka.com. Agregue una parte de cebada o trigo triturado o malteado a diez partes de papas, luego cuele.
Fermentar
Agregue levadura de cerveza al puré en la proporción recomendada en el paquete y deje la mezcla en algún lugar cálido (alrededor de 29 ° C) durante tres a cinco días. La fermentación convierte los carbohidratos en etanol.
Destilado
Transfiera a un destilador desinfectado con un tubo insertado en un tapón de goma en Calentar a más de 80 ° C.El etanol se condensará en el tubo. Recogerlo en un segundo matraz. Desechar los primeros 50 ml y los últimos 50 ml.
Purificar
Repetir si quieres pureza. «Redestilar es como cocinar carne de nuevo: pierdes sabor», dice Borrell. Usa agua purificada para diluir al 40 por ciento. Personaliza tu vodka con dulces o hierbas.