Nos encanta mantener nuestro congelador lleno de pechugas de pollo congeladas y salchichas (hola, cena fácil entre semana), bueno -Bistecs marmoleados y toda la carne picada y el pavo que pueda caber para las noches de hamburguesas o albóndigas caseras. Y si sabe cómo descongelar la carne rápidamente (¡y de manera segura también!), Puede lograr una comida casera en una noche entre semana en muy poco tiempo.
La mejor y más segura forma de descongelar la carne es durante la noche en el refrigerador, hasta que esté completamente descongelada. Después de descongelar, la carne molida, las aves y los mariscos deben conservarse bien en el refrigerador por uno o dos días más, mientras que la carne roja (res, cerdo, cordero y bistec) se mantiene en buen estado de 3 a 5 días más. Además, si descongela la carne en el refrigerador, puede volver a congelarla de manera segura.
Pero, ¿qué pasa si necesitas descongelar el bistec rápidamente? ¿Qué pasa si esa pechuga de pollo no se descongela completamente durante la noche? ¿Qué pasa si tienes mucha hambre? No estamos aquí para juzgar. Existen algunos métodos para acelerar el proceso y descongelar cualquier corte de carne de forma rápida y segura. Elija su opción según el tiempo que falte para la cena.
El método del agua fría (una hora)
Esta es la mejor manera de descongelar la carne de manera rápida y adecuada sin necesidad de microondas. Coloque su corte de carne congelada en una bolsa de plástico con cierre, exprimiendo la mayor cantidad de aire posible. Llena un recipiente grande con agua fría y sumerge la bolsa en el agua. Cambie el agua cada 30 minutos para asegurarse de que se mantenga fría y continúe descongelando la carne. Los cortes más pequeños de carne, aves o mariscos (alrededor de una libra) se pueden descongelar en una hora o menos, cantidades mayores (de 3 a 4 libras) pueden tomar de 2 a 3 horas. Calcule unos 30 minutos por libra para pavos enteros congelados. No recomendamos volver a congelar esa carne una vez descongelada, a menos que la cocine primero. Consejo: use su carne descongelada para hacer grandes lotes de sopas o guisos.
El método del microondas (10 minutos)
Aprenda a descongelar la carne en el microondas y podrá preparar proteínas en menos de 10 minutos, de verdad. Este método funciona mejor para cortes de carne más pequeños que se cocinarán completamente después de descongelarlos, como pechuga de pollo para saltear o carne molida para tacos. Lea el manual de instrucciones de su microondas para aprender la mejor manera de descongelar un corte específico de carne de acuerdo con la configuración del microondas. Si su microondas no tiene un ajuste de «descongelación», configúrelo a un nivel de potencia más bajo y enciéndalo en ráfagas cortas hasta que la carne se descongele. Sin embargo, tenga cuidado, cocinar a una temperatura demasiado alta o durante demasiado tiempo puede cocinar la carne en lugar de descongelar. Pase lo que pase, tan pronto como termine de descongelar, cocine la carne de inmediato.
Cocine sin descongelar
Cuando esté realmente en apuros, No es necesario descongelar la carne congelada antes de cocinarla. Lo crea o no, es seguro cocinar bloques de pavo molido recién sacados del congelador, cortes sólidos de pollo y trozos de bistec helado. tarda más en cocinarse (aproximadamente un 50% más de tiempo) y no es ideal para lograr una piel dorada y crujiente o un dorado perfecto. Sin embargo, es una opción que siempre está ahí para ti, incluso cuando la proteína perfectamente descongelada no lo está.
Simplemente evite cocinar carne congelada en la olla de cocción lenta, ya que puede pasar demasiado tiempo descongelándose y volverse inseguro para comer.
Métodos para evitar descongelar Es cansado
Lo entendemos: necesita descongelar la carne molida rápidamente porque es martes de tacos, o tal vez le apetezca un espagueti boloñés clásico. Si bien hay fuentes que afirman que puede descongelar la carne congelada en agua caliente o simplemente dejarla en el mostrador, el USDA dice que esto no es seguro y que ningún trozo de carne descongelada debe dejarse a temperatura ambiente durante más de dos horas. .